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Cuisine bien être

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Caviar d'aubergine au cumin {végétalien}

Caviar d'aubergine au cumin {végétalien}

Parfait pour un petit apéro dinatoîre, ce caviar d'aubergine est rapide à réaliser, et c'est un pur délice.
Je ne peux que vous encourager à le réaliser de toute urgence ;)

Caviar d'aubergine au cumin {végétalien}

Préparation: 15 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
1 aubergine
2 à 3 c à c d'huile de coco
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de graines de cumin
graines de sésame doré
sel
1/4 jus de citron
5 cl de crème végétale liquide (amande, soja...)

La recette:
Epluchez l'aubergine avant de la couper en petits dés.
Faites revenir les dès 5 mn avec l'huile de coco dans une cocotte à fond épais, et ajoutez  les graines de cumin, 1 pincée de sel et couvrez pour une cuisson à feu doux pendant 10mn.
Versez l'aubergine dans le blender avec le jus de citron, le cumin et la crème végétale.
Mixez pour obtenir une crème, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez frais sur
des toasts parsemés de graines de sésame