Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
http://unepouledansmacuisine.over-blog.com

Cuisine bien être

Menu
Tarte aux pommes gourmande {compote et morceaux de pommes}

Tarte aux pommes gourmande {compote et morceaux de pommes}

Le plus frustrant avec cette tarte, c'est qu'elle a vite un goût de trop peu!
Mais je dois vous avouer quand même quelque chose, c'est que je l'ai pratiquement mangée toute seule pendant tout le wk, mon mari préférant manger des cookies industriels plutôt que cette délicieuse tarte... Euh, vous y comprenez quelque chose!!!
Il n'y a pas que les enfants qui sont difficiles, je vous le dis.
Son excuse se tient:"mais tu sais bien ma chérie, je n'ai pas une bouche sucrée" (sauf pour les petits gâteaux industriels!). Arghhh, je crois bien que j'aurai pu lui envoyer la tarte à la figure, sous le coup des hormones de grossesse
Et dire que c'est ma belle mère qui m'a ramené de très bonnes pommes cueillies directement chez le producteur pour moins de 1 €/kg. Avec pas moins de 10 variétés de pommes, vous trouverez la pomme qui conviendra à votre recette au Verger des 3 Mats, 379 Route de Bailleul à Caestre. Libre cueillette du mercredi au dimanche, d'Aout à Octobre.

Tarte aux pommes gourmande {compote et morceaux de pommes}

Pour 8 pers.
Préparation: 30 mn 

Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
1 pâte brisée ou sablée selon votre goût
7 pommes (3 à croquer, et 4 à compote)
Breizh caramel
1 c à s de sucre vanillé
1 trait de jus de citron
10 g d'eau
1/2 tasse à café de lait
1 c à s. bombée de maïzena
1 oeuf
3 c à c de sucre muscovado (sucre de canne complet, non raffiné)


La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Enfournez votre pâte piquée à la fourchette pour la cuire à blanc 10 mn.
Lavez les pommes, coupez en 3 en lamelles, mettez les dans un saladier et mélangez avec 5 cuillères à soupe de caramel. Réservez.
Préparez la compote. Pour ma part, je l'ai réalisée au thermomix. C'est super rapide.
Dans le bol, mettez les pommes lavées, epepinées et coupées en morceaux. Il vous faut environ 350 - 400g. Ajoutez 10 g d'eau, le sucre vanillé et le trait de jus de citron.Dans le bol, Chauffez 15 min/90°/vit 2
A la sonnerie, mixez 15 sec/vit 8
Dans le bol, ajoutez le lait, la maïzena, et remixer 5 sec.
Faites chauffer 5 min/50°/vit 1
Ajoutez le sucre et l'oeuf, mixez 10 sec/vit 5

Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Disposez les lamelles de pommes qui auront laisser un peu de leur jus.
Enfournez pour 40 mn. Vos pommes vont dorer.

A la sortie du four, passez un petit cube de beurre sur la tarte pour qu'elle reste brillante. 

Dégustez la tarte tiède ou froide.