Pintade fermière aux pommes et cranberries

Publié le par unepouledansmacuisine

Cela faisait une éternité que je ne n'avais pas mangé de pintade... et je me rattrape avec cette recette sucrée salée qui a propogé de si bonnes odeurs dans toute la maison. C'est une recette cuisinée pour belle-maman, qui apprécie le sucré salé ;) tout comme moi et Caliste... ce sont les goûts des femmes de la maison.
Ma petite puce n'en a pas laissé une miette dans son assiette. C'est un plaisir de la regarder manger et se régaler avec mes plats préparés maison!

Pintade fermière aux pommes et cranberries

Pour 6 pers.
Préparation: 15 mn 

Cuisson: 1h

Les ingrédients:
1 pintade fermière d'1,4 kg
4 pommes
2 poignées de cranberries séchées
1 petit suisse
1 verre de vin blanc
1 filet d'huile d'olive
beurre
sel, 5 baies


La recette: 
Préchauffez votre four à 240°C (th.7/8)en chaleur normale.
Posez votre dinde dans votre cocotte. (j'ai utilisé une cocotte Le Creuset)
Retirez le papier du petit suisse, et enfournez le dans la dinde. Salez, poivrez.

Préparez vos fruits.
Lavez les, épepinez les, et coupez les en quartier. Posez les à côté de la pintade. 
Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et 2 petits morceaux de beurre au dessus.

Mouillez avec un verre de vin blanc, fermez la cocotte, et enfournez pour une heure de cuisson à 240°C, sans y toucher.
En milieu de cuisson, ajoutez vos cranberries.

Et voilà, il n'y a rien de plus simple à préparer.
Découpez votre volaille, préparez une petite sauce avec le jus de cuisson et servez la volaille à table.
Nous avons mangé ça avec une purée pommes de terre/ courgette et une pointe d'huile d'olive.
Ce repas était bien fameux...

Publié dans Volaille

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merci 12/12/2014 14:53

ta pintade est magnifique, elle devait etre si bonne !
léa de merci mamie

Gâteau-chocolat 20/10/2014 12:37

le sucré- salé j'adore de temps en temps ^^

Stéph 14/10/2014 10:54

Voilà une bien jolie recette à garder sous le coude
Retour pas évident mais je suis contente de te retrouver.
Bonne journée, bisous Delph

Bon Ap chez Mamounette 09/10/2014 16:50

Elle me parait bien bonne tu l'as réussie et j'en ai déjà fait aux pommes c'est vraiment bon, me reste à essayer aux cranberries merci