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Cuisine bien être

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Crème de petits pois au chèvre

Crème de petits pois au chèvre

Redécouvrir le goût de petits pois frais bio, quel plaisir.
Il est concentré en fibres et en protéines... c'est la pleine saison jusqu'à la fin du mois, alors autant en profiter!!!
C'est un légume que j'ai longtemps délaissé, mais je sens qu'il va revenir agrémenter mes recettes.
Parce que c'est vraiment délicieux.

Crème de petits pois au chèvre

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
350g de petits pois frais écossés
3 oignons nouveaux
100 g de chèvre (la moitié d'une bûche de 200g)
15 cl de crème liquide
1 càs de miel
huile olive
sel, poivre
graines de courge

 
La recette: 
Epluchez les oignons et émincez les finement. Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive, et faites les suer  2 mn environ.
Ajoutez les petits pois, recouvrez d'eau (environ 5 cm au dessus des petits pois), salez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez le chèvre en morceaux et le miel, et mixez le tout 1 à 2 mn. Ajoutez la crème, mixez de nouveau, et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement avec sel, poivre avant de servir