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Cuisine bien être

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Mini carrot cakes {sans oeuf, sans lait}

Mini carrot cakes {sans oeuf, sans lait}

Il y a des jours sans, 
des jours où l'on aurait mieux fait de rester blottie sous sa couette, à attendre la prochaine journée... (* en fin d'article)

En tout cas ces petits gâteaux donnent du baume au coeur. Ils sont supers bons. J'adore l'odeur des épices !!!


 

Mini carrot cakes {sans oeuf, sans lait}

Préparation: 10 mn
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
250 g de carottes râpées
125 g de cranberries
125 g de sucre de canne complet
250 g de farine semi-complète et 1 càc de levure chimique
6 c à s d'huile d'olive
1 c à c de 4 épices
1 c à c de cannelle
8 c à s de surop d'érable
4 c à s de jus d'orange


La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les carottes râpées, les cranberries, l'huile, le sucre, le jus d'orange er le sirop d'érable.
Ajoutez enuite les éléments secs: farine, levure et épices. Mélangez rapidement le tout.
Le mélange sera vite homogène.

Versez la préparation dans des petits moules, et enfournez pour environ 45 mn à 1 h . 
La lame du couteau ressortira prope.

Laissez le gâteau se refroidir totalement dans le moule avant de le démouler.

 
 
 
 
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Je m'épanche sur quelques lignes, et je suis certaine que ça ira mieux après :)
Je suis sensée réviser pour mes examens de réfléxologie plantaire qui auront lieu dans une semaine, et devinez quoi, et bien moi qui avait tout prévu pour réviser tranquillement aujourd'hui, et bien, ma petite dernière j'ai du aller la chercher en urgences à la crèche, pour cause de dérangement intestinal très prononcé avec changement de vêtements (à 11h,) // quand je l'ai laissée à 8h45, j'avais déjà du intervenir en la déposant à la crèche, en la changeant complètement à cause d'une couche débordante// , puis j'ai repris la plus grande à l'école, ....., et maintenant qu'elles sont toutes les 2 couchées pour la sieste, je me prépare au pire pour cet après-midi.