Gâteau ultra moelleux au chocolat {sans beurre, sans sucre, sans lait}

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà un gâteau au chocolat simple, moelleux, fort en chocolat, qui a pris la direction de l'école maternelle de ma fille.
Un gâteau à manger à la main, et qui a tout pour plaire: pas de beurre, pas de sucre blanc, et de la compote cachée (qui aurait tout aussi bien pu être de la courgette râpée). 
Un gâteau d'anniversaire pour la maternelle qui a tout pour plaire aux parents comme moi qui sont soucieux de réaliser un gâteau diététiquement correct.
Caliste a adoré son gâteau et cette matinée de fête qu'elle a partagé avec 3 autres camarades.
Ma poussinette grandit, et j'adore être le témoin de ces instants précieux :)


 

Gâteau ultra moelleux au chocolat {sans beurre, sans sucre, sans lait}

Préparation: 10 mn
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de maïzena
70 g de sirop d'érable
200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
200 g de compote de pommes
4 oeufs
extrait de vanille


La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez le chocolat en morceaux, et faites le fondre 2 x 1 mn au micro-ondes. Mélangez à la spatule pour le lisser.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs, et fouettez les jaunes avec le sirop d'érable et 1 c à s d'extrait de vanille.
Ajoutez le cacao en poudre, mélangez puis ajoutez 100g de compote.
Ajoutez la maïzena et le chocolat fondu en mélangeant bien.
Ajoutez le reste de la compote et mélangez.
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air.
Versez dans un moule anti-adhésif, et enfournez 30mn à 180°C.
Vous pouvez ensuite décorer votre gâteau comme bon vous semble (en ajoutant du chocolat fondu, puis en saupoudrant de noix de coco ou d'amandes effilées)

Publié dans Dessert

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Betty 01/03/2016 14:31

Cette technique de la compote de pommes est vraiment tip top !

unepouledansmacuisine 01/03/2016 20:07

Oh oui et je trouve que c'est le genre fé gâteau totalement adapté pour des petits bouts