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Cuisine bien être

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Quatre-quart sans beurre {thermomix}

Quatre-quart sans beurre {thermomix}

Un quatre quart sans beurre. Ma mamie m'en voudrait de lui avouer que désormais je cuisine sans beurre.
Sacrilège!!! Et pourtant c'est vrai. Voilà bien 4 mois que je n'ai pas acheté une motte de beurre, que je n'achète plus de crème,  et que l'on ne boit plus de lait de vache dans notre foyer. 
Et oui, les habitudes se changent, et cela s'est fait sans trop de difficultées.
Mais revenons donc à ce quatre quart, quel ingrédient remplace  le beurre? Et bien c'est tout simplement une compote de pommes bio. Et oui, cette recette a vraiment tout pour plaire :)

Quatre-quart sans beurre {thermomix}

Pour 8-10personnes
Préparation: 10 mn

Cuisson: 40 mn

Les ingrédients:
4 oeufs
1 pincée de sel
250 g de compote de pommes bio
250 g de sucre de canne roux
1 gousse de vanille
1 càs jus de citron
125 g de farine
125 g de maïzena
1/2 sachet de levure 


La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol et mettez les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et mixez 4 mn/vit.3. Réservez les blancs dans un saladier.
Rincez le bol, ajoutez la compote de pomme, le sucre de canne roux, le jus de citron, les jaunes d'oeufs, et les graines de vanille (prélevez dans la gousse). Mixez 25 sec/vit.5
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, et mixez 20 sec/vit.4
Versez ce mélange dans le saladier avec les blancs en neige et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (sauf s'il s'agit d'un moule en silicone).
Cuire au four environ 40 mn à 180°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans la gâteau. Elle doit ressortir sèche.
et avec les framboises du jardin fraîchement cueillies, c'est encore meilleur!

et avec les framboises du jardin fraîchement cueillies, c'est encore meilleur!