Carpaccio de noix de St Jacques marinées au pamplemousse

Publié le par unepouledansmacuisine

A défaut de sushis ... une recette de poisson cru qui fera plaisir à vos papilles!

       Carpaccio-de-noix-de-St-Jacques-marinees-au-pamplemousse.jpg

 

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn

Repos: 1 h

 

Les ingrédients:

12 noix de St Jacques 

le jus d'1/2 pamplemousse

Ciboulette

Huile d'olive**

Sel et poivre du moulin

Baies roses

 

La recette:

Lavez les noix de St Jacques et égouttez les.
Former 2 boudins avec les noix et placez les au congélateur 15 mn. Cela simplifiera la découpe des noix en carpaccio.

Coupez finement.

 

Mélangez 40 cl de jus de pamplemousse avec 60cl d'huile d'olive. Salez.

Recouvrez les St Jacques de cette vinaigrette, poivrez, puis parsemez de ciboulette ciselée et de baies roses. 

Vous pouvez préparer cette recette plusieurs heures à l'avance...
Au moment de servir, dressez avec une petite salade.

Bon appétit!

    **(fleur d'huile d'olive de Francisco Nunez de Prado - Biologique, extra extraite à froid)

 Pap, Mam l'huile que vous m'avez offerte est excellente!
C'était un cadeau très bien choisi ....  vous pouvez repartir en vacances quand vous voulez!!

Publié dans Entrées

Commenter cet article

choupette82 10/04/2012 08:33

Il faudra que j'essaye cette marinade, moi qui ai l'habitude de les faire au citron, c'est une superbe idée au pamplemousse et en plus j'adore ça !! bises

unepouledansmacuisine 10/04/2012 19:26



Tu verras que le pamplemousse c'est pas mal non plus. Bises



laurence 09/04/2012 15:13

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

unepouledansmacuisine 09/04/2012 21:17



Merci pour ton message. Bises



Anaïk 05/04/2012 22:59

J'adore ça et je n'avais ni recette, ni ton astuce pour découper les St Jacques en carpaccio, je me l'imprime tout de suite, merci !!!

unepouledansmacuisine 09/04/2012 21:09



Je te l'avais dit, je publie des recettes simples!



christèle 04/04/2012 21:59

sublime assiette
hummmmmm je salive
bonne soirée
bisous

unepouledansmacuisine 05/04/2012 20:09



c'est un réel délice... Bises



les-voyages-de-gridelle 04/04/2012 19:02

ce carpaccio réveille mes papilles tu ne peux pas imaginer!!!!

unepouledansmacuisine 04/04/2012 21:39



 la photo atteint le but escompté alors... ça me fait plaisir...