Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
http://unepouledansmacuisine.over-blog.com

Cuisine bien être

Menu
Carpaccio de noix de St Jacques marinées au pamplemousse

Carpaccio de noix de St Jacques marinées au pamplemousse

A défaut de sushis ... une recette de poisson cru qui fera plaisir à vos papilles!

       Carpaccio-de-noix-de-St-Jacques-marinees-au-pamplemousse.jpg

 

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn

Repos: 1 h

 

Les ingrédients:

12 noix de St Jacques 

le jus d'1/2 pamplemousse

Ciboulette

Huile d'olive**

Sel et poivre du moulin

Baies roses

 

La recette:

Lavez les noix de St Jacques et égouttez les.
Former 2 boudins avec les noix et placez les au congélateur 15 mn. Cela simplifiera la découpe des noix en carpaccio.

Coupez finement.

 

Mélangez 40 cl de jus de pamplemousse avec 60cl d'huile d'olive. Salez.

Recouvrez les St Jacques de cette vinaigrette, poivrez, puis parsemez de ciboulette ciselée et de baies roses. 

Vous pouvez préparer cette recette plusieurs heures à l'avance...
Au moment de servir, dressez avec une petite salade.

Bon appétit!

    **(fleur d'huile d'olive de Francisco Nunez de Prado - Biologique, extra extraite à froid)

 Pap, Mam l'huile que vous m'avez offerte est excellente!
C'était un cadeau très bien choisi ....  vous pouvez repartir en vacances quand vous voulez!!