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Cuisine bien être

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Chicken Pie

Chicken Pie

The chicken Pie 

 

Miam, Miam cette tourte au poulet est un vrai délice.

C'est un plat complet et riche en légumes.

Ce que j'aime par dessus tout dans cette recette, c'est de manger ensemble le feuilleté avec un dé de poulet .

 

Pour 4 personnes

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

3 carottes

3 côtes de céleri

2 poireaux

4 escalopes de poulet

10 cl de vin blanc

25 cl de crème liquide

1 oeuf

2 cc de farine

cerfeuil et ciboulette

 

La recette:

Dans un bol, travaillez 30 gr de beurre avec la farine pour obtenir une crème.

Coupez le poireau en très fines lamelles, les carottes et le céleri en batônnets très fins pour faire un julienne.

Mettez 20 gr de beurre dans une sauteuse, y faire cuire les légumes 30 mns puis les réserver.

Dans la même poêle, faites cuire le poulet coupé en cubes, salez et poivez.

Disposez le poulet dans une tourtière.

Dans la sauteuse, mélangez le vin blanc et la crème liquide, portez à ébulition, raclez. Ajoutez y le mélange beurre-farine, salez et poivez.

Faites cuire 2 mn en fouettant.

Ajoutez le cerfeuil et la ciboulette.

Répartissez les légumes sur le poulet puis recouvrez avec la sauce. Laissez refroidir. 

Couvrez avec la pâte, rentrez les bords vers l'intérieur et faites une cheminée au milieu.

Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf.

Enfournez pour 20 à 30 mn à 210°