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Cuisine bien être

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Crème de courgettes au mascarpone

Crème de courgettes au mascarpone

En pleine saison des courgettes, il est appréciable de pouvoir varier les recettes autour de ce légume...

Les grosses chaleurs de la semaine dernière ont disparu, mais pas le soleil... et il est très agréable de pouvoir déguster une crème de courgettes fraîche et croquante avec les noix!!!

   creme-de-courgettes-au-mascarpone.JPG

Pour 6 verrines    

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
125 g de mascarpone
2 courgettes
1 gousse d'ail
100 g de cerneaux de noix
Huile d'olive
Sel, poivre

La recette:
Lavez les courgettes et coupez les en gros. Faites les cuire 5 à 10 mn dans 10 cl d'eau, en prenant soin de couvrir la casserole à l'aide d'un couvercle.
Retirez l'eau, et mixez les courgettes avec les cerneaux de noix, l'ail et la mascarpone. Salez et poivrez.
Servez la crème de courgettes au mascarpone dans des bols, et décorez avec des noix et un filet d'huile d'olive.