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Cuisine bien être

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Crêpes gourmandes aux pommes confites, confiture de lait au beurre salé

Crêpes gourmandes aux pommes confites, confiture de lait au beurre salé

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Un petit dessert gourmand qui vous fera fondre de plaisir...

Régalez vous!

  

Pour 4 personnes

Les ingrédients:

125 g de farine de froment T65

125 g de farine de sarrasin

3 oeufs

35 cl de lait

20 cl de cidre

40 g de beurre

1 pincée de gros sel

> garniture 

2 pommes

40 g de beurre demi-sel

2 c à s de cassonade

2 c à café de confiture de lait au beurre salé 

 

La recette:

Tamisez les farines. Faites fondres 40g de beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. Filtrez dans une passoire fine et réservez.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel. Creusez un puit et cassez y les oeufs. Fouettez l'ensemble puis ajoutez petit à petit le lait jusqu'à atteindre un mélange homogène. Ajoutez le cidre tout en remuant, puis le beurre noisette.

Réservez au froid pendant une heure.

Vous pouvez ensuite faire cuire les crêpes dans une crépière huilée.

 

Pelez puis coupez les pommes en quartiers. Faites les cuire de chaque côté à feu moyen avec 40 g de beurre demi-sel et la cassonade.

Une fois qu'elles sont fondantes et colorées, disposez les sur les crêpes avec la confiture de lait au beurre salé.

Vous pouvez ajouter une quenelle de glace à la vanille et saupoudrer de sucre glace.