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Cuisine bien être

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En direct du SIAL 2010

En direct du SIAL 2010

Logo SIAL Qu'est ce que le SIAL?

Il s'agit du plus grand salon international de l'alimentaire au monde. Ce salon qui se tient à Villepinte est réservé aux professionnels.

On y trouve entre autre les grandes tendances de l'alimentation de demain.

Quelles sont ces grandes tendances?

 

L'agence  xtcworldinnovation en a identifié 15:

 

- Les produits "Ultra"

- Le mélange des genres

- A la maison comme un chef

- Restons simple

- Naturel & sans risque

- L'allergie une problématique majeure de demain

- La chasse aux ingrédients suspects

- Des bénéfices santé explicites et crédibles

- Look et self contrôle

- Green Attitude

- De la moralité dans nos produits

- Manipulation et nouveaux besoins

- Contrôler son temps

- Urban style

- En temps réel

 

compo-photos.jpg  

Les signes tendanciels forts de 2010 sont:

des NOUVEAUX GOUTS

Goûts "du soleil" : pizza, mojito, pastèque

Goûts relevés

Sucré-salé

Mélange fruits et épices

Chocolat piment

Miel

Wasabi

Gingembre

Goût brownie, tiramisu, spéculoos...

Superfruits (Goji, Yumberry, Açaï...)

Carambole (starfuit)

 

des NOUVELLES TEXTURES

Mousseux

Multi-texture

Craquant/fondant

Croustillant (avec inclusions)

Epais (tranches épaisses...)

 

des NOUVEAUX INGREDIENTS

Graines

Les superfruits: Açaï, Acerola, Cranberries, Goji, Grenade, Guarana, Noni, Yumberry, Carambole (starfruit), myrtilles, goyave, cerises griottes, ...

Le Yuzy

Les superlégumes: épinard, brocolis, choux chinois, okra/gombo

Les édulcorants naturels: stévia