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Cuisine bien être

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Glace au Spéculoos

Glace au Spéculoos

Cette glace au spéculoos est tout simplement exquise!

J'ai inauguré la nouvelle sorbetière que Bizou a acheté il y a quelques jours avec cette délicieuse glace... et nous avons tout simplement fondu de plaisir en la dégustant ce midi.glace-au-speculoos.jpgPour 1/2 litre de glace

 

Préparation : 15 mn

Sorbetière : 30 mn + 2h au congélateur

 

Les ingrédients:

170 g de spéculoos

25 cl de lait entier

25 cl de crème liquide semi-épaisse

80 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

 

La recette:

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, ajoutez 40 g de sucre et portez à ébullition.

 

Mélangez les jaunes avec le reste du sucre, et versez le lait en fouettant sans cesse.

Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire quelques secondes en remuant avec une spatule. (attention, ça ne doit pas bouillir).

Quand la crème devient onctueuse, ôtez la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier. Réduisez les spéculoos en poudre en les mixant quelques secondes, et ajoutez les à la crème.

 

Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.

 

Dernière étape, faites glacer la crème en sorbetière environ 30 mn, puis réservez au congélateur.