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Cuisine bien être

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La ratatouille de Rico

La ratatouille de Rico

Pendant les vacances, j'ai appris une bien belle recette de ratatouille. Celle de mon beau-frère qui n'a pas hésité à mettre mon homme à contribution pour découper les légumes en petits dés...
2 hommes nous préparant le déjeuner, c'est formidable n'est ce pas!
Sa recette est
tout ce qu'il y a de plus simple, et elle a remporté un grand succès auprès des petits et des grands.

  ratatouille.jpg


Pour 6-8 personnes

Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
1 aubergine
1 poivron vert
2 oignons
2 petites courgettes
500 ml de sauce tomate (1 brique) 
sel, poivre
huile olive

La recette:
Lavez les légumes et découpez les en petits dés réguliers.
Emincez les oignons, et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre  jusqu'à ce qu'ils blondissent et deviennent translucides.
Ajoutez l'aubergine, remuez régulièrement, laissez sur le feu 10 mn.
Ajoutez le poivron, remuez, laissez sur le feu 5 mn.
Ajoutez les courgettes, remuez, laissez sur le feu 10 mn.
Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence.
Laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes.
Et voilà c'est prêt.