Minestrone de fruits au jus parfumé au basilic

Publié le par unepouledansmacuisine

Et voilà enfin la recette de cette salade de fruits! (Et oui, Marie, je tiens toujours mes promesses).
Mais en fait c'est bien plus qu'une simple salade de fruits... Le jus au basilic est une merveille qui accompagne avec justesse les fruits coupés en tout petits morceaux. Il y a tout ce qu'il faut dans cette recette pour faire d'un dessert tout simple, un dessert dont on se souviendra!

  Minestrone-de-fruits-au-jus-parfume-au-basilic.jpg

Pour 8 personnes

Préparation: 20 mn

Repos au frais: 2 h
Cuisson: 5 mn

 

Les ingrédients:
 > pour le jus au basilic :
70 g de sucre
le zeste râpé d'un citron vert
1 gousse de vanille
5 feuilles de basilic
150 g de nectar d'abricot


> les fruits:
1 banane
1/2 mangue mûre
1/4 d'ananas frais
1 pomme
8 fraises

 

La recette:
Dans une casserole, versez 40 cl d'eau. ajoutez le sucre, le zeste de citron vert et la gousse de vanille fendue et grattée.
Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez de suite le basilic. Couvrez er laissez infuser 5 mn. Ajoutez le jus d'abricot, puis filtrez le tout.
Mettez au réfrigérateur pour 2 h minimum afin d'avoir un jus bien frais.

 

Lavez et épluchez les fruits.
Taillez les en dés de 5 mm. Mélangez les, couvrez d'un film étirable et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, répartissez les fruits dans des coupes et versez le jus au basilic par dessus.

Servez immédiatement avec quelques gaufres!

Publié dans Fruits

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Méli 18/05/2011 18:54


C'est tout ce que j'aime. Merci pour la recette.


@nnie 16/05/2011 21:12


oubli réparé ! merci bcp


@nnie 16/05/2011 18:26


merci pour cette recette, bien alléchante !
tu dis d'ajouter "le jus d'abricot" mais tu ne le mentionnes pas dans les ingrédients : c'est du jus du commerce ? combien en faut-il ?


unepouledansmacuisine 16/05/2011 18:56



merci @nnie de me le faire remarquer! oubli réparé.
il faut 150g de nectar d'abricot. Je l'achète dans le commerce car il n'y a pas beaucoup d'abricots chez nous!



1001 Tables 16/05/2011 17:21


Bonjour !!!!!!
Très belle présentation !!!!!!!!
Toujours un délice la salade de fruits !!!!!!!!
Bizzzzzz
1001 Tables


unepouledansmacuisine 16/05/2011 18:57



oui c'est toujours un délice! Bises