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Cuisine bien être

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Quiche Epinards Tomates Fêta

Quiche Epinards Tomates Fêta

Rien de tel qu'une bonne quiche pour un repas du soir...
Oui, vous pouvez me le dire, c'est assez simple comme recette, mais et ça je peux vous l'assurer, également très goûteux.
Depuis que notre princesse est arrivée, je trouve que j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner, mais peut être est ce simplement parce que je n'arrive pas à m'organiser ... arghhh... alors, en ce moment, je prépare mes repas pendant sa sieste, et hop il ne reste plus qu'à réchauffer au moment de passer à table.
 

            quiche épinards tomates feta

Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Les ingrédients:
1 pâte brisée
400 g d'épinards branche
1 tomate
1 boîte de 400g de tomates concassées
200 g de feta
2 oeufs
15 cl de crème entière
2 c à c rases d'herbes de provence (sarriette, thym, romarin, basilic)
1 noix de beurre
1 gousse ail
poivre       

La recette:
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte brisée, posez la dans le plat, et piquez la à l'aide d'une fourchette avant de l'enfourner pour 10mn.
Dans une casserole, faites réduire les tomates concassées pendant 5-10mn. Assaisonnez avec le mélange d'herbes de provence.
Lavez les epinards et retirez les branches. Faites fondre les épinards dans une poêle avec une noix de beurre et une gousse d'ail écrasée. Les épinards rendent leur eau, et ils vont beaucoup réduire.
Dans le fond de tarte, disposez les tomates, puis la feta coupée en morceaux et les épinards.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, poivrez, et versez.
Découpez une tomate en rondelles et posez les sur la quiche.
Enfournez pour 20 mn.

Nous avons dégusté cette quiche tiède avec une feuille de chêne, et avons beaucoup aimé...
Un bémol toutefois en qui concerne la feta achetée en MDD, qui était beaucoup trop salée, et dont le goût prenait le dessus sur les autres ingrédients. Je sais que je ferai plus attention à celle que j'acheterai la prochaine fois.