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Cuisine bien être

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Salade de pommes de terre et harengs fumés de Pépée

Salade de pommes de terre et harengs fumés de Pépée

Mon interprétation de cette recette proposée par Pepée sur France Bleu Nord  - Jeudi 03 Novembre 2011

 

On fête le hareng roi à Etaples tout le week-end.
Voilà une recette qui met à l'honneur ce poisson!

  Photo0336

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn

 Cuisson: 15 mn

 

Les ingrédients:

4 filets de harengs fumés

1 kg de pommes de terre

5 cl d'huile de colza

1 verre de vin blanc sec

1 oignon

persil ciselé

1 c à s de grains de poivre

 1 pincée de piment d'Espelette
 

 

 

La recette:

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Dans un saladier, ajoutez les ingrédients suivants: les harengs coupés en tronçons de 3-4cm, les oignons en lamelles, le céleri coupé en tronçons fins,  le poivre concassé, la coriandre, la pincée de piment, le persil ciselé, puis les pommes de terre épluchées chaudes, le vin blanc sec et l'huile.
Mélangez l'ensemble et faites confire quelques heures avant de servir.
Réchauffez le saladier au bain-marie, et dégustez l'ensemble tiède... Ce sera délicieux accompagné d'une bonne salade de chicons (d'endives!)