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Gateau au yaourt, banane et noisette

Publié le par unepouledansmacuisine

Vous arrive t-il parfois de dévorer le gâteau que vous venez de réaliser sans pouvoir vous arrêter...
Et bien je dois vous avouer que c'est le cas pour moi avec ce gâteau qui est d'une facilité déconcertante à réaliser, et qui permet d'utiliser des bananes trop mûres! (qu'on aurait de premier abord peut être eu tendance à jeter un peu vite).
Comme je suis toute seule à le manger à la maison,
ce gâteau fait mon bonheur au petit déjeuner, avec un petit café, pour mon 4 heures... ou devrais-je plutôt dire dès que j'ai un creux ;) Et comme j'ai faim toute la journée, j'en mange (trop) souvent
 

            gateau-yaourt-banane-noisette.jpg
Pour 6 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Les ingrédients:
1 yaourt nature
3 oeufs
1/2 pot huile
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de maïzena
1 pot de poudre de noisette
3 bananes 
1 paquet de levure
1 c à c d'extrait de vanille         

La recette:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier versez le yaourt,
gardez le pot et lavez le.
Ajoutez les oeufs et battez l'ensemble.
Ajoutez le sucre, la farine, la maïzena et remuez. Puis la poudre de noisette, les bananes coupées en petits morceaux, le sucre vanillé, remuez, et enfin le 1/2 pot de yaourt avec l'huile. Remuez bien l'ensemble.
Il ne vous reste plus qu'à enfournez pour 30mn. (50 mn si comme moi vous utilisez un moule à cake pour le cuire).
Laissez le gâteau reposer avant de le déguster. Moi j'aime le séguster à température ambiante

Publié dans Dessert

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Cookies avoine & spéculoos

Publié le par unepouledansmacuisine

Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, voici de délicieux cookies au spéculoos qui ne sont pas restés plus de 24 h dans leur jolie boîte en fer. En même temps c'est tout à fait logique parce quand c'est bon on en prend et en reprend, que l'on soit petit ou grand, n'est ce pas les gourmands!!!
cookies-speculoos.jpg

Pour 25 cookies

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 mn

 

Les ingrédients:

60 g de beurre mou

60 g de pâte de spéculoos

180 g de farine

120 g de flocon d'avoine

110 g de cassonade

110 g de sucre

60 g de chocolat au lait râpé

170 g de grosses pépites de  chocolat

1 oeuf

1 c à c de bicarbonate

1/2 c à c de sel

1 c à c de levure chimique

1 c à c d'extrait de vanille

 

 

La recette:

Préchauffez votre four à 180°C

Mixez l'avoine et réduisez le en poudre. Mélangez le avec la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Réservez.

Faites fondre le beurre avec la pâte de spéculoos. Laissez refroidir.
Fouettez le beurre pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre et la cassonade et continuez à fouetter. Ajoutez l'oeuf et la vanille, mélangez .

Ajoutez le mélange flocon-avoine et mélangez l'ensemble. (à la main c'est bien plus facile!)

 

Incorporer les pépites de chocolat, le chocolat au lait râpé et les noix.

Façonnez des petites boules et placez les à 5 cm de distance sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire à 180°C pendant environ 10 mn où jusqu'à ce que le pourtour des cookies soient dorés.

 

Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Publié dans Dessert

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Invitations pour le salon Envies Culinaires de Lille

Publié le par unepouledansmacuisine

 

Voilà une très bonne nouvelle pour ceux & celles qui ont envisagés de se rendre à ce salon lillois qui se tiendra du 08 au 11 Novembre 2013 a Lille Grand Palais.

J'ai une dizaine d'invitations en main et je vais les partager avec vous qui lisez régulièrement mon blog et me laissez des commentaires flatteurs :=)

 

Chaque invitation est personnelle, et vous permet de rentrer à l'un des salon suivant:

- Salon Amenago 

- Construire naturel 

- Envies Culinaires

 

N'hésitez pas à me contacter pour recevoir une invit.

Je vous propose de vous envoyer 2 invitations (par paire c'est mieux) sous la forme d'un troc. Et vous êtes entièrement libre de l'objet du troc.

 

Bon wk à tous

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Quiche aux poireaux fondants et feuille du Limousin

Publié le par unepouledansmacuisine

Connaissez vous la feuille du Limousin?  pas encore?
C'est un fromage au lait cru et entier de chèvre qui a  été créé dans les années 1990 par des producteurs passionnés. Ils sont aujourd'hui 12 à le fabriquer. Ce fromage tient sa belle forme de la feuille de chataîgnier, emblème de la région.

J'ai choisi pour cette quiche une association qui fonctionne plutôt bien, poireaux et chèvre.
quiche-poireau-chevre.jpg
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
1 pâte brisée
5 blancs de poireaux
1 feuille de Limousin
100 g de lardons allumettes
3 oeufs
20 cl de crème entière
vin blanc
1 c à s. de moutarde en grains
sel, poivre

La recette:
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte brisée, posez la dans le plat, et piquez la à l'aide d'une fourchette avant de l'enfourner pour 10mn.
Lavez les blancs de poireaux, et coupez les en rondelles (ou en croissants, en petites baguettes ou en chiffonnade).
Dans une poele, cuire les poireaux dans un fond de vin blanc et d'eau (on ne noie pas les poireaux!!! ça permet que les poireaux cuisent plus vite) pendant 5-10mn, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 
Faites cuire les lardons, retirez la graisse, reservez.
Dans le fond de tarte, disposez une cuillère de moutarde en grains, puis les poireaux, les lardons.
Découpez le fromage de chèvre en morceaux, et posez les sur la tarte.
Battez les oeufs avec la crème fraîche,  salez, poivrez, et versez.
Enfournez pour 20 mn.

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Tartelettes à la crème de butternut et chips de canard

Publié le par unepouledansmacuisine

De délicieuses tartelettes réconfortantes et colorées, qui se laissent décidemment bien manger au coin du feu ou pas. (et ici c'est plutôt pas, car nous avons cassé la cheminée lorsque nous avons restauré notre petit nid d'amour).
Et oui, chez nous la pluie n'a pas cessé de tomber depuis 2 jours, la cave est devenue une petite pataugeoire, et nous sommes restés  bien au chaud ce dimanche.
Enfin presque, car nous avons quand même bravé la pluie pour emmener Caliste à son cours de bébé nageur, et bien nous en a pris, car elle nous a épaté. Avec sa bouée autour d'elle, notre bébé de presque 8 mois avançait toute seule dans l'eau en battant ses jambes l'une après l'autre. J'étais toute émue, je vous jure. Et oui, notre bébé grandit! 

                                tartelette-a-la-creme-de-butternut-et-canard.jpg

Pour 6 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Les ingrédients:
1 pâte feuilletée
500 g de butternut (chair)
250 g de pommes de terre
125 g de mascarpone
1 c à s. huile de noisette
basilic
sel, poivre
 
quelques lamelles de canard séché
graines de butternut       

La recette:
Pelez le butternut et les pommes de terre. Coupez les en morceaux et faites les cuire quelques minutes à la vapeur (environ 8 mn).
Ecrasez les, et ajoutez le mascarpone, la cuillère à soupe d'huile de noisette et le basilic. Assaisonnez, et mixez l'ensemble pour obtenir la crème de butternut.

Dans des moules à tartelettes, déposez vos ronds de pâte feuilletée, piquez les et enfournez pour une cuisson à blanc, 10 mn à 180°C.

Dans chaque tartelette, déposez quelques cuillères de crème de butternut et ajouter quelques graines de butternut  grillées et une chips de canard.

On obtient les chips de canard au four,en déposant sur une feuille de papier sulfurisé des lamelles de canard sèché, 5 mn à 250°C en position grill.

Vous pouvez préparer vos tartelettes à l'avance et les réchauffer quelques minutes avant de les servir.

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Sac polochon pour ma soeurette

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce sac polochon j'ai mis le temps pour le réaliser, ma soeurette m'a dit qu'elle en voulait un pendant les soldes d'été 2012 (quand nous avons acheté le tissu à pois) et ce n'est qu'au printemps 2013 que je lui ai enfin remis!
Elle a du être patiente pour l'avoir son sac... 
Marick c'est ton dernier article qui m'a fait pensé que je n'avais pas encore montré cette réalisation. Merci!!

Et voilà le résultat:
sac polochon extModèle issu du livre Dessing Chic aux Editions Hachette Loisirs
sac polochon int01Une double poche bien profonde pour y ranger toute sorte d'affaires

sac polochon int02b sac polochon int02

Une petite poche pour le téléphone portable

Et cerise sur le gâteau, j'ai accroché un joli porte-clef sur son sac
porte clef FV

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Fuxia - Lille

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà une adresse qui ne m'avait pas laissé un souvenir impérissable lorsque j'y suis allée en couple il y a un peu plus d'un an. Je ne pensais pas y retourner.

Et puis c'est sur les conseils d'une maman que j'y suis retournée avec une amie.
Et bien là avec bébé, je peux vous dire que je ne vois plus les choses de la même manière, ce lieu est parfait pour un repas en toute décontraction!
Nous voilà parti en Italie l'espace d'un repas.
Tout est pensé pour bébé et les enfants: chaises hautes, crayons de couleur, coloriages, jeux de société... et table à langer... et ça c'est bien appréciable.

null Une grande verrière, de l'espace entre les tables, un mélange pour la décoration de mobilier bois et de chaises en métal, un sol bleu en pierre du Hainaut...la décoration y est soignée, et l'ambiance souriante!

fuxia06
Possibilité d'acheter des produits italiens dans l'épicerie (huile, vins...)
fuxia03

    En attendant nos plats...
 

          fuxia01 fuxia02
De gros bisous pour ma cocotte De grands sourires pour M & M

 

 Et voilà

fuxia - rigatoni funghi fuxia - fusilli fuxia
RIGATONI FUNGHI
champignon, sauce tomate, crème, ail, persil, et parmesan
FUSILLI FUXIA
tomates fraîches et sechées, mozzarella, parmesan, basilic, sauce tomate

 
Des pâtes ce sont des pâtes, c'était bon, mais sans plus. Le service était rapide.
C'était surtoût l'occasion pour nous de ne pas faire à manger! 


Thé & café gourmand pour terminer notre repas...
 

fuxia - the gourmand 
Il y en a une qui a adoré la glace de sa copine Mlle M. Une découverte pour elle qui lui a bien plu ;)
fuxia gourmandise

   
Ma note: 6,5/10 (+1 car c'est un resto idéal pour les familles avec enfants)
Type: cuisine italienne
Les +:
un service souriant, et un resto pensé pour les enfants.
De l'espace

Les -: La cuisine est simple et manque d'originalité
 

Les prix:
Menu à 15 € (plat de pâte +dessert)
Menu enfant
Adresse: 19 Rue Bartholomé Masurel 59000 Lille

Téléphone: 03 20 31 66 00 
Site: www.fuxia.fr

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Crème de laitue au gingembre illico presto

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand je vois le temps brumeux de ce matin, je me dis que cette soupe est parfaite pour ce mardi. Une petite soupe préparée en moins de temps qu'il ne faut pour le dire...  avec une salade qui commençait à se faner dans le frigo! Et oui pas la moindre envie de la laisser se perdre.

J'ai ajouté une pointe de gingembre pour amener du peps, et cela s'est revélé être délicieux.

  soupe-de-laitue-au-gingembre.jpg


Pour 2 personnes

Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
1 laitue
20 cl de crème liquide entière
20 cl de bouillon de volaille
1 cm de racine de gingembre
sel, poivre

La recette:
Lavez la laitue et l'étuver quelques minutes dans le bouillon. La mixer et ajoutez la crème liquide.
Passez la soupe au chinois si vous ne voulez pas de morceaux et obtenir une belle creme de laitue.Ajoutez le gingembre finement ciselé.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez avec du parmesan si comme moi vous adorez ce fromage. 

Publié dans Légumes

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Jupe Swan en Tulle

Publié le par unepouledansmacuisine

C'est une petite fille plus que ravie qui a enfilé sa "jolie jupe de princesse"pendant nos vacances.
Et c'est à qui qu'on dit merci? à sa marraine!!!
et au super tuto de papillon et mandarine pour la magnifique jupe swan que l'on peut télécharger gratuitement ici.
jupe swan
null
Quel plaisir que de coudre cette jupe pour ma filleule, et surtoût de voir sa réaction lorsqu'elle découvert son cadeau. Elle était émerveillée, et n'avait qu'une envie, porter sa jupe de princesse!
Pour faire la photo j'avais mis de côté un petit top à bretelles blanc avec impression cerises (trouvé dans son sac) qui était parfait pour s'accorder avec la ceinture de la jupe, mais bien entendu Mlle n'en a fait qu'à sa tête, et a préféré le T-shirt corail avec sa grosse impression... (soupir)

jupe swan 01
Et voilà quelques détails de cette superbe jupe:

jupe swan 03 jupe swan 02 jupe swan 04
 Ceinture avec tissu impression cerises
France Duval Stalla
 Noeud avec ruban de satin  Doublure



Et quelques photos d'un instant partagé avec mon neveu et ma nièce! je les adore, et je n'oublierai pas de sitôt les superbes vacances passées avec eux...
jupe swan 06

 

jupe swan 05

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Boeuf de 10 heures

Publié le par unepouledansmacuisine

Je lève le suspense sur mon plat qui a cuit pas moins de 10 heures dimanche ... et a ensuite reposé pendant 24 heures avant d'être dégusté!
Avec une bonne purée, et sa sauce bien épaisse et goûteuse, ce plat va faire le régal de vos papilles pour les journées plus fraîches qui vont arriver. (et oui nous devrons bien en passer par ces mois moins chauds!)
Si j'en suis venue à réaliser ce plat, c'est parce que je n'ai pas eu à coeur de jeter samedi dernier cette bouteille d'un grand cru bordelais qui était légèrement bouchonnée. C'est bien connu, rien ne se perd!
Cette recette est tirée du livre de Julie Andrieu que l'on m'a offert à Noël dernier "All my best, mes 300 meilleures recettes" (Et dire que maintenant il ne m'en reste que 299 à réaliser!)

  boeuf-de-10-heures.jpg


Pour 8 personnes

Préparation: 30 mn
Cuisson: 10h + 30 mn
Réfrigération: 12h
Les ingrédients:
2 kg de paleron de boeuf en 1 ou 2 morceaux
5 c à s d'huile d'olive
4 carottes
3 oignons
2 gousses ail
1 branche de céleri
80 g de lard fumé en dés
2 c à s. de thym
1 brin de romarin frais
4 feuilles de laurier
3 clous de girofle
2 bouteilles de vin rouge fruité et corsé
1/2 pied de veau (je n'en ai pas mis)
50 g de beurre doux
sel, poivre

La recette:
Faites chauffer 3 c. à s. d'huile d'olive dans uine cocotte plus haute que la viande. Mettez celle-ci dans la cocotte et faites la dorer sur toutes ses faces, puis retirez la. Préchauffez le four à 120°C .

Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Coupez les en dés avec le céleri. Ajoutez tous ces légumes dans la cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez le lard, le thym, le romarin, le laurier et les clous de girofle. Qiand les légumes sont cuits, versez le vin. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 mn. Retirez du feu, salez, poivrez, puis laissez tiédir 5 mn.

Plongez la viande et le pied de veau dans la cocotte. Si la viande n'est pas totalement immergée, ajoutez de l'eau. Couvrez et enfournez. Laissez cuire pendant 10 heures. A la fin de la cuisson, égouttez la viande et laissez-la refroidir. Entourez-la de film alimentaire et laissez -la reposer pendant au moins 12h au réfrigérateur. (Après 24h de repos, la viande est plus facile à découper).

Dégraissez la sauce: enlevez la pellicule de gras qui se trouve à la surface du jus de cuisson dans la cocotte. Mettez la cocotte sur le feu, puis faites réduire la sauce sur feu vif pendant 30 mn. Filtrez la, puis faites la réduire à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Laissez tiédir et mettez au réfrigérateur.

Avant de servir, servez la viande du réfrigérateur et coupez la en tranches (1 à 1,5 cm). Faites chauffer le beurre et de l'huile d'olive dans plusieurs poeles, puis faites dorer les tranches sur feu moyen. Réchauffez la sauce, puis nappez en les tranches de viande.

Servez avec une bonne purée maison.


J'ai partagé ce plat avec mes parents et ma soeurette hier midi, et il semblerait que cela leur ait bien plu. Surtout la sauce qui a remporté un vif succès, et que nous nous sommes d'ailleurs amusés à verser dans un puit que nous avons creusé dans la purée comme si nous étions encore des enfants.
La viande est certe filandreuse (c'est le morceau de paleron qui veut ça), mais elle est aussi terriblement fondante en bouche, et c'est un pur régal.

Publié dans Viande

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Crème d'endives aux crevettes grises de la Mer du Nord

Publié le par unepouledansmacuisine

Si vous aimez les endives, cette crème toute douce est faite pour vous.
Les endives ou chicons comme on les appelle ici dans le Nord de la France, amènent une pointe d'amertume qui n'est pas désagréable du tout.
Laissez vous tenter par ce velouté... 

  veloute-d-endives-aux-crevettes-grises.jpg


Pour 2 litres de soupe (6 à 8 personnes)

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Les ingrédients:
500 g d'endives
100 g de crevettes grises
2 branches de céleri
4 c à s de farine
1 oignon
1,5 litre de bouillon de poule (2 cubes dissous dans 1.5 litre d'eau)
10 cl de crème fraîche
persil haché
beurre

La recette:
Faites revenir l'oignon finement émincé dans une casserole avec un morceau de beurre.
Lavez les branches de céleri et les endives, et coupez les en morceaux. Retirez le coeur dur de l'endive.
Ajoutez les morceaux de céleri et d'endives dans la casserole, et faites étuver 10 minutes.
Ajoutez la farine, mélangez bien.
Puis le bouillon de poule tout en remuant, et cuire à feu doux pendant 30 mn.
Mixez finement le tout.
Passez le tout au chinois, il reste les fibres qu'on va jeter, et ajoutez la crème fraîche.
Emulsionnez la soupe pour obtenir une écume (avec le disque fouet de mon bamix).
Il ne vous reste plus qu'à ajouter les crevettes et le persil finement haché, avant de servir dans les assiettes

Publié dans Légumes

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Muffins à la noisette et aux pépites de chocolat

Publié le par unepouledansmacuisine

Une subite envie de muffin et voilà ce que cela donne...
Un muffin aux douces saveurs de noisette, et délicieusement gourmand avec les pépites de chocolat...
Allez, zou, filez en cuisine pour les réaliser! et dans 30 mn vous allez vous régaler, je vous l'assure

muffin-noisette-et-pepites-chocolat.jpg

Pour 16 muffins

Préparation: 10 mn

Cuisson: 20 mn

 

Les ingrédients:

125 g de farine blanche

120 g de poudre de noisette

75 g de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

200 ml de lait

100 ml d'huile

100 g de pépites de chocolat

 

La recette:

Préchauffez votre four à 210°C (th 7), et sortez vos moules à muffins.

Vous n'avez pas besoin de les beurrer si vos moules sont en silicone.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre de noisette, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

 

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux 3/4 seulement.

Enfournez pour 20 mn.

Dégustez les muffins chauds, tièdes ou froids.

Et comme je suis sympa et que je partage (ou que je ne veux pas tous les manger, car si ils restent sous mes yeux c'est ce que je risque de faire...), c'est mon mari qui vient de les emmener au boulot! Oh le chanceux, tout comme ses collègues. Déjà qu'ils ont eu des cookies en début de semaine, il ne faudrait pas que je les habitue trop bien :)

Publié dans Cakes & muffins

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