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Brochettes de lapin sucrées-salées à la plancha

Publié le par unepouledansmacuisine

La préparation de repas équilibrés est essentielle pour moi, surtout depuis que j'allaite ma fille.

C'est vrai que je n'ai plus autant de temps qu'avant pour me confectionner de délicieux petits plats, mais je peux vous assurer qu'en quelques minutes il est facile de préparer une assiette gourmande et légère.

 

En règle générale pour gagner du temps sur la confection de mon repas du midi, je cuis toujours plus de riz, pâtes, pommes de terre ou légumes lors du repas du soir (d'ailleurs les féculents ce n'est pas pour déplaire à mon mari :) ).

Le midi il ne me reste plus qu'à réchauffer et mélanger certains aliments, et à rajouter un morceau de viande, de volaille ou de poisson pour déguster une délicieuse assiette. 

        brochettes-de-lapin-sucrees-salees.jpg

Pour 2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Les ingrédients:
4 filets de lapin
1 pomme
6 tomates cerises
140 g de riz thai cuit
10 olives vertes et 10 olives noires dénoyautées et aromatisées 
basilic
Sel, poivre du moulin

La recette:
Coupez les filets de lapin en dés.
Lavez les fruits. Pelez la pomme et découpez la en dés.
Sur des brochettes en bois, alternez un dé de pomme, un dé de lapin, une tomate cerise, etc ...
Faites les cuire à la plancha pendant quelques minutes, en faisant cuire chaque face pendant 2mn. Ainsi la viande de lapin restera moelleuse. 
Assaisonnez les brochettes et saupoudrez de basilic.

Dressez les assiettes avec une salade de mâche et roquette,
sur laquelle vous déposerez une salade de riz et olives, et disposez 3 brochettes sur chaque assiette. 
 
J'aime bien cette recette qui permet de redécouvrir la viande de lapin et de la déguster d'une autre manière (que le traditionnel lapin à la moutarde ou au pruneau cuit à la cocotte).

Publié dans Volaille

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Tartelettes aux pommes, poudre d'amande et chocolat noir

Publié le par unepouledansmacuisine

Je savais que l'arrivée de notre fille allait chambouler notre existence... Désormais je vis pour elle avant de vivre pour moi! Plus de nuit, plus de jour... 

44 jours que je n'avais pas publié de recette de cuisine ;-)   

Néanmoins, même si désormais le temps m'est compté, je n'ai pas pour autant arrêté de cuisiner.

Et lorsque je sais que des proches ou des amis vont venir à la maison pour rencontrer notre poupée, je m'arrange la plupart du temps pour réaliser une fournée de gâteaux ou une pâtisserie. 

 

    tartelettes-pomme--amande-et-chocolat.jpg
Pour 4 tartelettes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Les ingrédients:
60 g de chocolat noir
50 g d'amandes en poudre
50 g de sucre
50 g de beurre doux
1 oeuf
1 pomme
1 tarte sablée

La recette:
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez 4 ronds de pâte sablée et mettez les dans des moules à tartelettes. Enfournez pour une cuisson à blanc pendant 10 mn. Réservez.
 
Montez la température du four à 220°C.
 
Faites fondre le chocolat noir dans une casserole au bain marie. Lorsqu'il est fondu, garnissez les fonds de pâte sablée.
Mélangez le beurre fondu avec la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez un oeuf et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartissez ce mélange dans les tartelettes. Lavez, épluchez la pomme et découpez la en petits dés que vous disposerez sur chaque tartelette.
 
Enfournez les pour 20 mn (avec quelques pépites de chocolat si vous êtes des gourmands),
avant de déguster tièdes. 

Publié dans Dessert

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La famille s'agrandit : Bienvenue à notre poussinette

Publié le par unepouledansmacuisine

Elle bouleverse notre vie depuis quelques jours déjà.

Elle est le centre de toutes nos attentions.
Et nous débordons d'amour à son égard.
Caliste body
Le Samedi 16 Février 2013 à 8h38
CALISTE est venue au monde


Notre fille, notre merveille,
est arrivée avec quelques semaines d'avance,

et nous sommes sous son charme...
mains Caliste

 

Je suis plus que ravie aujourd'hui de partager cet immense bonheur avec vous.

 

    Grosses Bises
Delphine
 

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le poussin va bientôt sortir de sa coquille...

Publié le par unepouledansmacuisine

En avance, Notre petite puce va bientôt nous montrer sa petite frimousse..

 

Alors pendant quelques semaines, Je serai en retrait, Je ne pourrai plus publier d'articles

Et venir vous rendre visite sur vos blogs.

 

Tout ça va me manquer

 

Mais je ne vais pas vous mentir: cette nouvelle et merveilleuse aventure me plait enormement. Je suis impatiente qu'elle commence.

 

Grosses bises

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Idée pour la St Valentin: riz au curry et son émulsion coco citronnée

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce plat pourrait très bien être intégré dans un joli repas de St Valentin,

car il est savoureux, son côté doux épicé est très apprécié par les amoureux, et ce qui ne gache rien, il est facile et rapide à réaliser.
Cette recette vous prendra moins de 10 mn si comme moi vous recyclez les restes d'un précédent repas...

Sinon, vous allez devoir ajouter 10 mn de cuisson en plus.

Ce plat est une véritable plaisir gustatif, il est très doux pour les papilles, et son côté croquant est très sympa.
Quand à l'association avec l'émulsion coco citronnée je n'ai pas de qualificatif assez fort pour écrire ce que j'ai ressenti en le mangeant, c'est super bon!!!

    riz-au-curry-et-son-emulsion-coco-citronnee-2.jpg

Pour 2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Les ingrédients:
100 g de riz basmati cuit
100 g de dés de poulet cuit
50 g de carotte râpée
50 g de céleri râpé
30 g de noix de cajou non salées
1 c à c d'estragon
1 c à c de curry
200 ml de lait de coco
1/4 de jus de citron
huile d'olive
Sel, poivre du moulin

La recette:
Torréfiez les noix de cajou dans une poêle et réservez les.
Râpez 50 g de carotte et 50 g de céléri.
Faites le revenir au wok sur feu vif rapidement (2 mn) dans un peu d'huile d'olive en préservant le côté croquant des légumes. Ajoutez le riz, les noix de cajou et les dés de poulet.
Assaisonnez avec le curry, une pincée de sel et du poivre, et faites revenir 2mn.

Préparez l'émulsion.
Dans une casserole, réchauffez le lait de coco, ajoutez le jus de citron, mélangez et émulsionnez pour obtenir une jolie mousse.
Dressez au centre de l'assiette la préparation, parsemez d'estragon, et entourez l'ensemble de l'émulsion coci citronnée.
 
 J'espère que vous allez vous régaler autant que moi avec cette recette!!!

Publié dans Plats

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Album photo en papier népalais personnalisé

Publié le par unepouledansmacuisine

Un Album photo réalisé sur-mesure pour ma maman, afin qu'elle puisse enfin faire l'album de mon mariage.

Mariée en 2006, cela fait un moment que mes albums photos sont terminés...
Je n'allais quand même pas attendre des années pour avoir ces souvenirs à portée de main.
Pour nos parents, et nos grand-parents nous leur avons offert à l'époque un album photos type phototobox qui leur a beaucoup plu.
Mais voilà il s'avère que ma maman et ma belle-maman ont chacune des photos qui "trainent" dans un carton, et qu'il est temps aujourd'hui d'en faire quelque chose!
Ma belle-maman elle a choisi
 l'option album photo classique pour  coller les photos, tandis que ma maman avait plutôt envie d'un album photo "artisanal", réalisé à base de papier népalais... alors je me suis appliquée à le lui réaliser.
album photo papier nepalais - apres
Comment?
Pour cela je me suis rendue à L'Atelier de la sorcière verte de Lille pour y dénicher de jolis papiers de créations, et j'ai eu la chance de tomber sur un album photo en papier népalais (Dimension 50 cm * 40 cm  - 50 feuilles avec des feuilles de séparation, soldé à -50% ) qui allait me servir de base.
album papier nepalais - avant
La couleur ne me convenait pas du tout, dans les tons bleus,
je trouvais cela très froid.



Alors j'ai décidé de recouvrir l'album de 2 papiers différents:
- un papier maillé fuschia
- un papier népalais impression
et de:
- peindre la cordelette en doré
- ajouter un oiseau avec la date de l'événement
  

album photo papier nepalais 2 album photo papier nepalais 4

Détails: découpe oiseau à gauche et cordelette dorée à droite

 

    album photo papier nepalais 3

la tranche de l'album photo

 

 

L'album photo est très coloré, plein de peps, et colle tout à fait à l'événement :)

Je ne suis pas peu fière du résultat.

Et comme vous avez eu la patience de lire l'article jusqu'à la fin, voilà en prime quelques photos de notre mariage... souvenirs, souvenirs...

Mariage DB06 (1) Mariage DB06 (3) Mariage DB06 (2)

 


L'album photo attend désormais sa propriétaire à la maison ...
 je serai très contente de passer un après-midi avec toi à papoter, car les journées sont parfois longues lorsque l'on est obligé de rester dans son canap! 

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Cappuccino

Publié le par unepouledansmacuisine

Je ne connais rien de meilleur qu'un délicieux cappuccino surmonté de sa mousse de lait, et d'un trait de salidou on top!
Il n'y a vraiment rien de compliqué dans sa réalisation...
J'ai modifié la recette originale en utilisant du lait demi-écrémé à la place du lait entier.

Voilà ma gourmandise de l'après-midi!!!

cappuccino.jpg
Pour 1 tasse
Préparation: 5 mn
Les ingrédients:
1 café lungo (decaffeinato pour moi)
100 ml de lait demi-écrémé
salidou (caramel au beurre salé)

La recette:
Préparez votre café. Faites le couler dans une grande tasse.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Dès qu'il est chaud, émulsionnez le lait pour obtenir une belle mousse que vous déposerez sur le café.
Et la petite touche finale c'est de remplacer le chocolat amer en poudre par un trait de salidou.

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Tortilla au brocoli et au poulet

Publié le par unepouledansmacuisine

La tortilla ou tortilla de patata est une omelette aux pommes de terre d'origine espagnole.
On la sert très souvent en plat, mais de nombreuses déclinaisons existent.
Dans certains bars elle peut être servie en parts sur un morceau de pain, dans un sandwich ou sous forme de tapas.
Alors quelle version préférez-vous?
tortilla pdt, brocoli, poulet

Pour 6 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Les ingrédients:
800 g de pommes de terre
250 g de brocoli
6 oeufs
300 g de blanc de poulet
3 oignons frais
1 gousse d'ail
huile d'olive
Piment d'espelette
Sel, poivre du moulin

La recette:
Tout d'abord, occupez vous des cuissons:
- les pommes de terre pendant 10mn à l'autocuiseur. Epluchez les, et coupez les en rondelles.
- le brocoli. 5 mn de cuisson à l'autocuiseur suffiront. Il doit rester croquant.
- les blancs de poulet. Laissez les refroidir avec de les couper en petits morceaux.

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail haché et le brocoli coupé en morceaux.
Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d'espelette, ajoutez les oignons avec le brocoli, le poulet et les pommes de terre.
Mélangez bien.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, et dès qu'elle est bien chaude, versez le mélange et laissez prendre 3 mn sur feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire 15 mn.
Glissez la tortilla sur un plat, posez la poêle dessus et retournez d'un coup sec pour faire cuire de l'autre côté environ 10mn.

Et voilà il ne vous reste plus qu'à servir cette délicieuse tortilla chaude ou froide, une fois que vous l'aurez coupée en morceaux.
Mais je dois vous l'avouer, j'aime également beaucoup servir la tortilla en plat unique avec une délicieuse salade en accompagnement. C'est toujours un délice...

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Pancakes à la rose et au sirop d'érable

Publié le par unepouledansmacuisine

Que demander de plus en ce dimanche matin...

De délicieux pancakes pour bien commencer la journée,
voilà ce qu'il me fallait pour oublier le temps du petit déjeuner: pluie, grisaille et vent qui remplacent désormais la neige et le verglas.

pancakes-a-la-rose-et-au-sirop-d-erable.jpg
Pour 12 pancakes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
40 g de beurre
300 g de farine
50 cl de lait demi-écrémé
3 oeufs
1 gousse de vanille
2 c à c de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
sirop d'érable + quelques pétales de rose

La recette:
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Tamisez la farine, le sel, la cassonade et la levure dans un saladier. Ajoutez les graines de la gousse de vanille.
Creusez un puit, puis versez le lait tiède (cela permet d'éviter le temps d'attente d'une heure et accelère la fementation) et le beurre fondu. Mélangez.
Battez les oeufs et ajoutez les à la préparation.
Battez l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pête bien homogène.

Huilez légèrement une poêle, versez une louche de pâte, et faites cuire environ 3mn à feu moyen.
A mi-cuisson, de petites bulles d'air se forment à la surface. Retournez alors le pancake pour cuire l'autre côté.

Servez les pancakes encore tièdes, arrosez de sirop d'érable et parsemez de quelques pétales de rose.

Publié dans Dessert

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Mijoté de lentilles au poulet

Publié le par unepouledansmacuisine

Les lentilles cela ne fait pas partie des aliments que j'ai pu manger pendant ma jeunesse...
Certainement parce que ma maman a un très mauvais souvenir des lentilles qu'elle devait manger lorsqu'elle était à l'internat, et que du coup elle n'a jamais voulu nous les faire goûter.
poulet-mijote-aux-lentilles-copie-1.jpg

    
Comment ai-je commencer à manger des lentilles alors?
Et bien c'est lors d'un beau voyage sur l'île de la Réunion que j'ai goûté pour la première fois ce légume sec, et ça m'a beaucoup plu. En effet les nombreux caris (poulet, pintade, poisson...) sont servis avec du riz, accompagné par des grains (haricots rouges, cocos roses, cocos blancs, lentilles) et rougail. Pour la plupart des réunionnais il ne faut surtout pas mélanger l'ensemble dès le départ dans son assiette, mais le faire progressivement pour chaque bouchée.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn

Les ingrédients:
100 g de lentilles
4 hauts de cuisse de poulet
1 carotte
400 g de tomates pelées et concassées
1 c à s de concentré de tomate
2 c à s de basilic haché surgelé
1 gousse d'ail
2 échalotes
2 pincées de gros sel
1 bouquet garni
4 c à s d'huile de colza-olive
Sel, poivre du moulin     


La recette:
Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelle.
Rincez les lentilles et mettez les à cuire dans deux fois leur volume d'eau avec la carotte, le gros sel et le bouquet garni. Laissez cuire à petits bouillons pendant 20 mn.

Retirez la peau des cuisses de poulet.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites y revenir les hauts de cuisse de poulet pendant 20 mn en les retournant de temps en temps pour les dorer des deux côtés.

Pelez et hachez l'ail et l'échalote.
Dans une poêle faites chauffer le reste d'huile et revenir l'ail et l'échalote.  laissez cuire 5 mn puis ajoutez les tomates et le concentré.  laissez réduire 10 mn, salez et poivrez.

Egouttez les lentilles, retirez le bouquet garni et ajoutez les à la préparation. Mélangez et ajoutez un peu de basilic haché.

Il ne vous reste plus qu'à dresser avec un emporte pièce votre préparation, et de servir avec un morceau de viande.
     

Publié dans Plats

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Un snood, par ce froid et cette neige, ça tombe à pic!

Publié le par unepouledansmacuisine

Un snood, mais qu'est ce que c'est?

C'est la tendance de l'hiver depuis plusieurs saisons déjà, et les fashionistas ont inventé ce mot pour désigner cette écharpe circulaire.
S'il y a bien une personne que je dois remercier pour m'avoir incitée à confectionner ce snood, c'est la très sympathique Anaïk du blog unesourisdansmondressing.
A force de la voir porter des snoods confectionnés de ses petites mains, et parce qu'elle a dit dans l'un de ses articles que c'était simple, je me suis lancée... (et oui, quoi de plus simple que de tricoter un rectangle!).
Anaïk est une styliste nordiste de talent qui propose des produits très sympas sur son e-shop . Pour avoir déjà craqué sur plusieurs vêtements (tops et robes), je ne peux que vous encourager à vous rendre sur son e-shop et à découvrir son blog. 

En ce qui concerne le snood, en fait il n'y a rien de plus facile à réaliser, même pour ceux qui comme moi débutent tout juste en tricot.

D'ailleurs voici le résultat dont je ne suis pas peu fière:

snood-camel.jpg

Pour une première réalisation ça me plaît assez, et je me vois bien recommencer le prochain en bleu nuit.

TUTO du snood:
- 1 écheveau de laine Magnum ( une pure laine péruvienne douce , très lumineuse et ultra-chaude)
- aiguilles 12
Montez 47 mailles sur les aiguilles, tricotez au point mousse, fermez avec une couture invisible.
Vous arrêtez de monter les mailles quand vous obtenez un snood au format fini de 32 cm de large * 29 cm de hauteur.

Pour l'avoir porté tout le week-end, et avec ce grand froid qui va nous tenir encore compagnie pour une bonne semaine, je suis plus qu'heureuse de l'avoir sous la main!!!
Il a été terminé au bon moment :)

Hier soir lorsque je l'ai posé sur le dossier d'une chaise, j'ai trouvé le rendu plutôt sympa.
Voilà une déclinaison originale, n'est ce pas...
J'aime beaucoup le côté chaleureux qu'apporte le tricot.
 

declinaison snood camel

 

Sympa cette découverte du tricot ... 

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Bagel Burger

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour un déjeuner sur le pouce, rien de tel que l'élaboration d'un bagel gourmand façon burger!

Je suis une grande fan des bagels (sésame, cannelle-raisins sont de loin mes préférés), et je désespère de ne pas pouvoir en acheter des frais à côté de chez moi...
Alors quelles solutions s'offrent à moi  à chaque fois qu'une envie pointe le bout de son nez!
Idée #1 : que l'on m'en envoie du Canada (trop compliqué, trop long... quand à la fraîcheur....)
Idée #2 : courir à Paris et aller dans une boutique spécialisée (non, c'est pas le bon plan, mon envie sera passée quand j'arriverai)
Idée #3:  s'approvisionne chez Picard (vive le surgelé!!) >>> Va-li-dé à 200%

Maintenant que je vous ai révélé où je m'approvisionne, 
voici la recette d'un bagel complet, avec de la viande (un haché de veau) , de la mâche, de la betterave ... et tout ce qui va bien pour lui apporter
ma petite Del's touch.
 

bagel au veau, mache et betterave
Pour 1 bagel
Cuisson: 12 mn
Préparation: 10 mn
Les ingrédients:
1 bagel
1 haché de veau     
betterave rouge précuite 
mâche
pignons de pin
parmesan
ketchup
huile d'olive
balsamique
sel, poivre     

La recette:
Préparez tous les ingrédients:
enfournez le bagel pour 5 mn de cuisson,
lavez la mâche et essorez la,
préparez la betterave rouge, retirez la peau et tranchez la,
grillez les pignons de pin,
coupez quelques morceaux de parmesan,
faites cuire le haché de veau: 1 mn sur chaque face à feu vif, puis 6 mn de cuisson. Salez, poivrez.

Ensuite on passe au montage.
Badigeonnez légèrement l'intérieur du bagel d'huile d'olive et de balsamique.
Recouvrez de mâche, d'une tranche de betterave rouge, d'un peu d'huile d'olive et de balsamique. Ajoutez quelques pignons de pin.
Mettez une couche de ketchup, ajoutez le haché de veau, des pétales de parmesan
avant de refermer le bagel.

Et bien moi qui était plutôt une habituée du bagel cream cheese, je dois dire, que là je craque pour ce bagel burger!!! un véritable délice

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