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La générosité du Sud

Publié le par unepouledansmacuisine

On pourrait avoir tendance à penser que les liens qui se tissent sur le net, ne sont que des liens virtuels ...
Oui c'est certainement vrai ... pour une grande partie des échanges sur la blogosphère...

Mais parfois ces échanges se concrétisent... 
et l'on a la délicieuse surprise de découvrir un joli colis qui nous attend patiemment à la poste.

J'avais un jour laissé un com sur un joli porte-sac que Marick, du blog  La fabrique de Marick, avait réalisée, et elle a gentiment proposé de m'en faire un.
Elle est même allée jusqu'à le créer selon mes envies.
Un porte-sac libellule c'était mon idée, et je n'ai pas du tout été déçue du résultat. Je sais qu'elle a recommencé à plusieurs fois, et en cela il a beaucoup de valeur à mes yeux.
Marick - porte sac

J'aime beaucoup la transparence, la légèreté ... et ce coloris rose pastel

 

Marick dont une des passion créative est la fimo, en a profité pour glisser dans le colis, une bague et un collier qu'elle a réalisé dans des coloris très pétillants ... les indices elle les a trouvé sur mon blog (j'ai publié plusieurs photos avec une jupe jaune portée dès qu'il faisait beau!)

Marick - bague et collier

  J'ai même les bracelets assortis ;-)
 

Et tout ça, elle l'a envoyé dans une belle boîte réalisée en cartonnage, une autre de ces passions, même si elle n'en avait pas réalisé depuis quelques années! 

Marick - boiteUne boîte qui me servira à ranger les biais, passepoils et autres fournitures de couture! que j'aurai toujours sous la main dans mon atelier.
   

Cette générosité m'a vraiment énormement touché!
et je compte bien à mon tour lui envoyer une jolie surprise dans les semaines à venir...

 

Publié dans Cadeaux - échanges

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Suprême de pintade aux pêches, curcuma et lait de coco

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette simplissime de pintade régalera toutes les personnes qui  comme moi apprécient les saveurs sucrées salées ...
Ce que j'aime avec la pintade, c'est son goût délicat, unique, qui lui donne son caractère.
Pour le côté pratique, j'aime utiliser des morceaux découpés, et les suprêmes sont pour moi les meilleurs  morceaux, ils sont gourmands, avec beaucoup de blanc.
 

      supreme-de-pintade-peche--coco.jpg
Pour 2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
2 suprêmes de pintade
1 boîte de demi pêches au sirop 850g
20 cl de lait de coco
1 c à c de curcuma
1 noix de beurre
sel, poivre

La recette:
Dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre, puis déposez les suprêmes de pintade pour les saisir à feu vif et les dorer de chaque côté.
Egouttez les pêches, et coupez les en 2.  Mettez les dans la sauteuse, et ajoutez 1/2 verre d'eau. Couvrez, et laisssez 15 mn sur feu moyen.
Retirez la pintade et les pêches, et enlevez le liquide restant dans la sauteuse.
Versez le lait de coco dans la sauteuse, et ajoutez le curcuma, sel et poivre. Mélangez.
Remettez la pintade pour 10 mn de cuisson à feu doux, et ajoutez les pêches pour les dernières minutes de cuisson.

Au moment du service, accompagnez les suprêmes d'une délicieuse purée maison à la crème fraîche et au beurre fermier... hum, c'est trop bon!

Publié dans Volaille

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Clafoutis facile aux pêches et aux prunes

Publié le par unepouledansmacuisine

 

Hier soir j'ai été prise d'une irrésistible envie de clafoutis après le dîner...
Ni une, ni deux, je me suis mise derrière les fourneaux pour préparer cette recette simplissime avec les fruits que j'avais à la maison.
La photo a été prise à la sortie du four... cette belle couleur dorée et ces fruits si savoureux... c'est un supplice de regarder cette image sans pouvoir déguster ce dessert !
Je sens encore la délicieuse odeur du clafoutis... hummm

clafoutis-peches-prunes.jpg

Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Les ingrédients:
3 oeufs
4 c à s de farine
4 c à s de cassonade (ou de sucre fin)
4 demi pêches au sirop 
5 prunes
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait
1 c à s d'huile
1 pincée de sel

La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez les oeufs et continuez à mélangez, puis l'huile et le lait.

Lavez les prunes et coupez les en 2.
Egouttez les pêches, et coupez les en 2.
Dans un moule de diamètre 24 cm, versez la pâte, puis ajoutez les fruits.

Enfournez pour 30 mn de cuisson.

Laissez le clafoutis refroidir avant de démouler le gâteau et de la déguster tiède...
C'est un véritable régal... En moins de 10 mn, à 4, nous n'en avons pas laissé une miette...
 

Publié dans Dessert

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Soupe automnale: courge, céleri, pomme de terre, oignon

Publié le par unepouledansmacuisine

Le temps gris et pluvieux du début de semaine m'a donné envie de réaliser une bonne soupe réchauffante et nourrissante.
J'aime beaucoup la soupe, et l'association de légumes que je vous propose aujourd'hui apporte un goût assez fin, et c'est une association très savoureuse.

 

Voici quelque chose de facile à préparer,  plein de vitamines, et qui nous fera à tous le plus grand bien en cette période.



soupe-automnale-courge--celeri--pdt.jpg

nviron 2 litres
Préparation: 10 mn

Cuisson: 15 mn



Les ingrédients:

600 g de courge (chair)

200 g de céleri (chair)

200 g de pomme de terre (chair)

100 g oignon

1 litre eau

persil 

 2 c à c curcuma

crème fraîche épaisse de Normandie

sel, poivre



La recette:

Lavez les légumes, épluchez les et découpez les en morceaux.
Mettez les dans l'autocuiseur et recouvrez d'un litre d'eau.
Fermez la cocotte et à partir du moment où ça siffle, laissez 15 mn sur le feu.
Ajoutez le persil ciselé, et mixez l'ensemble.
Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.


Maintenant que cette soupe ultra simple est déjà prête, agrémentez la d'une cuillère de crème fraîche et de quelques tranches de baguette de tradition (avec du beurre et du fromage) pour un repas complet.

Publié dans Légumes

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Crêpes gourmandes banane, citron et salidou

Publié le par unepouledansmacuisine

J'adore préparer des crêpes pour le petit déjeuner lorsque des amis dorment à la maison...
Ce matin je n'ai pas dérogé à cette règle!
Nous avons partagé un petit déjeuner royal: crêpes, baguettes, croissants, jus de fruit frais (pomme, fraises, raisins et citron) accompagné de confitures, pâtes à tartiner diverses, et pas moins de 3 sucres en poudre (blanc, à la vanille, roux)... Ce petit déjeuner gargantuesque était un véritable délice...

Cet après-midi, comme il restait des crêpes, j'en ai profité pour réaliser un goûter gourmand, avec un ingrédient que j'apprécie beaucoup: le salidou, qui est une crème caramel au beurre salé.

crepes-bananes--citron-et-salidou.jpg

Pour 2 personnes
Préparation: 5 mn
Cuisson: 5 mn
Les ingrédients:
4 crêpes à la vanille
2 bananes
2 c à c de sucre roux
1/2 citron
sucre glace
coulis de salidou

La recette:
Ecrasez les bananes.
Dans une casserole, faites compoter les bananes avec le sucre roux et le jus d'1/2 citron pendant quelques minutes.
Réchauffez les crêpes si elles ont été préparées à l'avance.
Etalez la compote sur la moitié de la crêpe, et pliez là en quart.

Disposez les crêpes sur une assiette, et saupoudrez de sucre glace et d'un trait de coulis de salidou,
et dégustez sans plus attendre!!!

Vous allez vous régaler, et vous m'en direz des nouvelles.

Publié dans Dessert

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Mon apéritif fraîcheur coloré et plein de vitamines

Publié le par unepouledansmacuisine

Regardez, il n'y a rien de plus simple à proposer à vos invités pour un apéritif sain et plein de vitamines...

     aperitif fraicheur

 

Les ingrédients:

concombre

carottes

radis

tomates cerises jaunes et rouges

champignons

fraises de la région

 

La recette:

Lavez les légumes, épluchez les et coupez les.
En batonnets pour le concombre et les carottes.

En quartier pour les champignons.
Lss autres fruits et légumes peuvent rester entiers.

 

Pour la sauce qui accompagne les légumes, rien de plus simple.
Avec une base de yaourt bulgare, toutes les associations sont possibles... une cuillère d'huile d'olive, un zeste de citron, une pincée de piment d'espelette,  et pourquoi pas des herbes fraîches! Laissez vous guider par votre imagination et par les ingrédients que vous avez sous la main.
   

    aperitif fraicheur - buffet

 
L'idée de cet apéritif était de faire quelque chose de très simple, dans un esprit campagnard, pour ma belle maman qui a reçu dimanche dernier une cinquantaine d'invités.
Dépendant du temps jusqu'au dernier moment, nous avons finalement pu manger à l'extérieur! Et cela a été des plus agréable.

Pour l'apéritif, en plus des légumes, nous avons présenté:

- des petites bouchées sans pâte courgette, jambon
- des toasts de toutes les couleurs (saumon fumé, champignons gouda, concombre oeuf tomate cerise, rillettes et cornichons)
- des cakes salés ...

 

Et puis nous avons dressé le buffet de viandes accompagné de salades diverses et variées,

puis le buffet de fromage

et enfin celui des desserts avec entre autre les délicieux merveilleux de la boutique Aux merveilleux (les gens du Nord connaîtrons...) 

 

Cette  journée a été une véritable réussite ... et à la fin de la journée quand on voit que tout s'est bien passé et que les gens repartent plein de gaieté, on oublie vite la fatigue qui nous submerge (mais pas la vaisselle qui faut faire ... car nous n'avons mis ni assiette, ni gobelet en plastique sur les tables...) 

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Fenêtre sur Cour - Cassel

Publié le par unepouledansmacuisine

Il y a des journées plus importantes que d'autres...
Celle de mon anniversaire par exemple !
C'est dans une belle demeure chaleureuse et contemporaine, située dans le centre historique de Cassel que j'ai fêté mon anniversaire vendredi dernier... et je peux vous assurer que cette soirée restera pour longtemps gravée dans ma mémoire...



fenetre sur cour


Il faut dire  que ce fût autant un régal pour les yeux qu'un plaisir pour nos papilles gustatives...
En effet, il faut savoir que si vous franchissez les portes de ce restaurant, c'est avant tout pour y déguster une cuisine maison, une cuisine de saison,  avec des produits qui proviennent essentiellement de producteurs locaux.
Chaque assiette est dressée de manière très raffinée sous la direction du chef Jean-Luc Paulhan

Voilà quelques photos des plats :
(j'ai pris en photo chacun des plat qui a été apporté sur notre table, donc nous vous étonnez pas s'il y a 3/4 photos des entrées, plats et desserts) 

    fenetre sur cour - langoustines roties, legumes crus et esp Langoustines rôties, légumes crus et espuma de betterave *
Entréefenetre sur cour - coeur de ris de veau braisé et cannelloCoeur de ris de veau braisé et cannelloni de girolles
Entréefenetre sur cour - crabe et tomate crevettes comme en BelgiCrabe et tomate crevettes comme en Belgique
Entréefenetre sur cour - saumon mariné a l'aneth et huile oliveSaumon mariné à l'aneth et huile d'olive
Entrée


fenetre sur cour - poisson noble retour de pêche, barigoulPoisson noble "retour de pêche"(turbot), barigoule d'artichauts *
Platfenetre sur cour - filet de canard, girolles, carottes et eFilet de canard, girolles, carottes et échalotes confites
Plat fenetre sur cour - dos cabillaud et coco de paimpolDos de cabillaud et coco de paimpol
Plat


fenetre sur cour - assiette de fromages de notre regionAssiette de fromage de notre région
(Mont des Cats, Boulet de Cassel, Ecume de Wimereux, Carré du Vinage)
Fromagefenetre sur cour - framboises, chocolat et pistacheFramboises, chocolat et pistache
Dessertfenetre sur cour - macaron pistache, framboises fraiches etMacaron pistache, framboises fraîches, mousse de chocolat blanc *
Dessert


* les plats que j'ai mangé dans le menu La Cour des Délices

 

Nous avons apprécié chaque plat, le service aux petits soins, et cela dans un cadre chaleureux.
Ce que je retiendrai de cette soirée, c'est également le "joyeux anniversaire" entonné par ma famille, et repris en coeur par l'ensemble des tables! (j'étais émue, je vous assure)

Je recommande grandement ce restaurant, pour lequel j'ai réussi à avoir une table en réservant bien à l'avance!

Ma note: 8,5/10

Les +: l'ambiance chaleureuse et intimiste (34 couverts sur 2 niveaux) 

Les -:  -

Les prix: le soir ce sont des menus
29€ le menu Escapade en Flandres
39€ le menu Plaisirs de Saison
49€ le menu La Cour des Délices (56€ accord mets et vins)
Adresse: 5 Rue du Maréchal Foch 59670 Cassel

Téléphone: 03 28 42 02 19
Site: http://www.restaurant-fenetresurcour.com

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Vacances sur la Côte d'Azur

Publié le par unepouledansmacuisine

De retour de quelques jours passés sous le magnifique soleil de la Côte d'Azur...

qui nous ont fait le plus grand bien.

C'est un de nos premier voyage en amoureux,  il y a déjà 10 ans... alors forcement beaucoup d'endroits nous étaient familiers, comme le marché provençal d'Antibes ou le Chemin des douaniers au Cap d'Antibes avec ses magnifiques résidences de milliardaires.


Et puis, nous n'avons pas hésité à faire quelques kilomètres pour nous rendre dans des villes encore inconnues pour nous (Nice, St Tropez ...)
    
  Cote Azur - coucher soleil

 

A Nice, je suis tombée sous le charme du Marché place Saleya... toutes ces couleurs, ces fleurs, ces odeurs, sooooo beautiful!!!

Cote Azur - marché 0 Cote Azur - marché 1
Cote Azur - marché 3 Cote Azur - marché 4

 

Et voici quelques photos sélectionnées parmis les centaines de photos prises à l'occasion de ces vacances... j'ai le doigt en permanence sur le déclencheur, et je ne lâche que rarement mon reflex! pour capter ces instants, ces souvenirs à partager... et surtoût avoir le plaisir de me remémorer ces bons moments.  

 

Cote Azur 3 Cote Azur 2
Cote Azur 4 Cote Azur 1
Cote Azur 5 Cote Azur 6
Cote Azur 7 Cote Azur 8
Cote-Azur-10.jpg     ... je vais m'arrêter là :-)

 

Nous avons testé quelques restaurants lors de nos sorties journalières:

bouchon-provencal.jpg Le Bouchon Provençal à Nice 

bahiaBahia à St Tropez 

pour lesquels vous trouverez mon avis pour chaque endroit en cliquant sur les liens

  

Nous avons également testé quelques endroits à Juan les Pins où prendre un verre en fin de journée. Notre cocktail préféré : le mojito!!
Retrouvez ici mon avis sur le Pam Pam

 pam-pam.jpg

Et c'est sur cette photo que je trinque avec vous à mon retour... j'aurai vite le plaisir de retourner sur vos blogs, découvrir vos nouvelles recettes et vos nouvelles créations.
Alors je vous dis à très très vite...Bises

Delphine

Publié dans Globe-trotter

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Ma pizza du dimanche soir

Publié le par unepouledansmacuisine

Ma pizza du dimanche soir, c'est une pizza que j'ai confectionnée avec les ingrédients que j'avais sous la main.
C'est une pizza qui est rapide a préparer et à base d'ingrédients que l'on a tous chez soi.

pizza-du-dimanche-soir.jpg

Pour 1 pizza (2 personnes)
Préparation: 15 mn
Cuisson: 18 mn
Les ingrédients:
1 pâte à pizza
1 boîte de pulpe de tomate
2 tranches de jambon blanc
1 boule de mozzarella di buffala
1 tomate torino
1 poignée de mesclun ou de roquette
1 oeuf
basilic
poivre

La recette:
Préchauffez le four à 210°C.

Si vous utilisez une pâte du commerce, ce que j'ai fait pour gagner du temps aujourd'hui, déroulez la 10 mn avant utilisation.

Badigeonnez le fond de la pâte avec la pulpe de tomate. Saupoudrez de basilic frais ciselé.
Découpez le jambon en dés, et disposez les sur l'ensemble de la pizza.
Enfournez pour 10 mn.

Coupez la mozzarella en tranches.
Au bout de 10 mn, disposez la mozza sur la pizza, et cassez un oeuf au centre.
Enfournez pour 8 mn.

Pendant ce temps là, lavez la salade et la tomate. Coupez la tomate en dés.

Sortez la pizza du four, et parsemez de roquette et des dés de tomate.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...
et la petite surprise, c'est le jaune d'oeuf qui reste coulant quand on coupe la pizza !
Buon Appetito!

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Une jolie boîte cadeau à offrir

Publié le par unepouledansmacuisine

Boîte cadeau pour l'anniversaire d'une amie

J'ai voulu apporter un soin tout particulier à l'emballage de son cadeau, et surtout me dire que cette boîte pourrait avoir une deuxième vie, et servir de contenant pour que mon amie puisse y ranger ses bijoux, ses petites affaires ... enfin tout ce qu'elle voudra.


J'ai recyclé une boîte de format 16*16 cm en carton, que j'ai reçue au boulot, et dans laquelle il y avait avec un emplacement pour y placer mon cadeau.
      boite cadeau

Cette boîte est florale, graphique, dynamique,
et a été réalisée pour coller à la personnalité de mon amie.

  boite cadeau ouverte

    Un cadeau gourmand: du chocolat aux baies roses, et un cadeau charmant: un sautoir que j'ai choisi lors de la vente de bijoux indiens organisée à la maison

 

boite cadeau noeud boite cadeau signature

Détails de la boîte: un petit noeud en raphia, et une libellule comme signature

 

carte anniv carte anniv int

La carte a été realisée avec une carte double carrée (format 15*30 cm)  en papier calque sur laquelle j'ai collé un dessin floral découpé dans du papier japonais.
A l'intérieur a été glissé une carte en papier nacré (14*14 cm) avec mon message.

 

Ne dit on pas que l'emballage est aussi précieux que le cadeau que l'on offre ... 
Il n'y a pas de doute possible pour moi, un emballage soigné avec son petit noeud est beaucoup plus joli qu'un vulgaire papier cadeau 1er prix ...
Et c'est un cadeau avant le cadeau... par exemple si l'on m'offre un cadeau avec un bel emballage, je suis ravie avant même de savoir ce que l'emballage contient. J'aime déjà le cadeau, avant de le voir... l'objet devient précieux !

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Brownie gourmand au ragusa original et chocolat noir

Publié le par unepouledansmacuisine

Il faut savoir que quand on cuisine un brownie, ce n'est pas pour le déguster de suite, car il est toujours meilleur le lendemain... 
Néanmoins je n'ai pas pu m'empêcher d'en déguster une part, juste pour m'assurer qu'il était bon, et surtout parce que ma gourmandise n'a pas de limites :-)

Je me suis servie pour cette recette d'un des produit qui composer la papilles box de Septembre, ayant pour thème "Brunch en famille".

brownie-au-ragusa-et-chocolat-noir.jpg

Pour 6-8 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Les ingrédients:
100 g de Ragusa Original (confiserie suisse au chocolat fourré praliné et noisettes entières)
100 g de chocolat noir
80 g de noisettes concassées
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
70 g de farine   

La recette:
Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, versez le beurre fondu et le sucre. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les oeufs et la farine, et remuez.

Faites fondre les chocolats dans une casserole. Comme le Ragusa se compose également de praliné, le chocolat va avoir tendance a prendre la consistance d'une pâte, et c'est normal.
Concassez les noisettes.
Dans la pâte, ajoutez le chocolat et les noisettes, et remuez.

Versez la préparation dans un moule beurré, et enfournez pour 25 mn.

Laissez refroidir avant de le placer au frigidaire pour une nuit.

Sortez le une heure avant de le déguster, et saupoudrez chaque part de brownie de sucre glace.

papilles-box-septembre.jpg                                                        Photo des éléments composant la papilles box de Septembre

Publié dans Dessert

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Boulettes kefta

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce repas a été confectionné spécialement pour ma belle-maman, qui m'a glissé à l'oreille qu'elle aimerait découvrir le Maroc.
A défaut de l'emmener sur le champ dans ce beau pays, j'ai réalisé pour elle cette recette si riche en saveurs... et qui nous a permis de nous évader là-bas l'espace d'une soirée...

boulettes kefta
Pour 4  personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20mn

Les ingrédients:
500 g de boeuf haché
1 oignon
2 c à s de paprika
2 c à c de cumin moulu
3 c à s huile d'olive
40 cl de coulis de tomate
2 c c de concentré de tomate
La recette:
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon émincé finement, la coriandre ciselée, 1 c de paprika, et le cumin.
Salez, poivrez, mélangez puis réalisez des boulettes de la taille d'un abricot. Réservez.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive, le coulis de tomate, le reste de paprika et l'eau.

Salez, poivrez, mélangez et faites revenir 2mn avant d'ajouter le concentré de tomates et l'eau.
Quand la sauce frémit, ajoutez les boulettes de viande, et remuez  jusqu'à ce qu'elles soient saisies à l'extérieur.

Dans une petite cocotte , disposez 4-5 boulettes de viande, recouvrez de sauce tomate, et enfournez dans votre four préchauffé à 180°C. Cassez un oeuf sur le dessus, et laissez la cocotte dans votre four jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

J'ai servi les boulettes kefta avec une semoule au ras-el-hanout et aux petits raisins secs.

Nous avons beaucoup aimé ce repas, et nul doute que nous apprécierons encore davantage ces saveurs là-bas.
 
 
 




Publié dans Viande

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