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Délicieux muffins aux myrtilles

Publié le par unepouledansmacuisine

Je commence très bien cette nouvelle année avec quelques jours de congés...

 

J'en profite pour vous souhaiter tous mes meilleurs voeux de bonheur,

de santé et de réussite pour 2012.

Que vos voeux les plus chers se réalisent.

 

Qui dit congés, dit temps libre... du coup quand je me suis retrouvée tout à l'heure face à une irrésistible envie de déguster un muffin aux myrtilles tout chaud...

ni une, ni deux, je me suis précipitée dans la cuisine...

j'avais tous les ingrédients sous la main, en 10 mn la pâte était prête, mais c'est l'étape de la cuisson qui m'a semblé interminable... Avec patience, j'ai regardé avec envie ces délicieux muffins gonfler à leur rythme et prendre leur belle couleur dorée.

muffin-aux-myrtilles.jpg

Pour 16 muffins

Préparation: 10 mn

Cuisson: 20 mn

 

Les ingrédients:

125 g de farine blanche

100 g de poudre d'amande

75 g de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

200 ml de lait

100 ml d'huile d'arachide

100 g de myrtilles (congelées)

 

La recette:

Préchauffez votre four à 210°C (th 7), et sortez vos moules à muffins.

Vous n'avez pas besoin de les beurrer si vos moules sont en silicone.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les myrtilles et mélangez à nouveau.  

 

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux 3/4 seulement.

Enfournez pour 20 mn.

 

Dégustez les muffins chauds, tièdes ou froids

 

Ces muffins sont un véritable régal ... mon mari et moi les avons dévorés... 

mais rassurez vous,  si vous passez dans le coin, il en reste encore quelques uns...

Publié dans Cakes & muffins

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Crumble de noix de St Jacques au parmesan et poireaux au curry

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour ce Noël, belle-maman m'a laissé le choix de l'entrée.
J'avais envie de partir sur quelque chose de simple mais goûteux, des St Jacques fraîches servies avec des poireaux au curry et curcuma en crumble.
Crumble-de-St-Jacques-et-poireaux-au-curry.jpg
Cette entrée simple, rapide et goûteuse a fait des ravis!
Un petit bémol toutefois sur la cuisson des St Jacques, qui n'ont pas été saisies sur un feu assez chaud, du coup il manquait cet aspect de cuisson tip top que l'on a dans les restaurants, des St Jacques dorées à point et fondantes à l'intérieure (à ma décharge, c'est mon mari que s'est occupé de la cuisson ...)
Mais je ne critique pas... loin de là, je préfère qu'il me donne un coup de main pour préparer l'entrée, c'est beaucoup plus sympa que de se retrouver toute seule en cuisine!
table-roselyne.jpg
Je vous souhaite à toutes et à tous un très Joyeux Noël...
Profitez de ces instants précieux passés en famille, et vivez ces instants de bonheur à 200%
table-roselyne-2.jpg
 
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn + 10 mn

            

Les ingrédients:
Crumble:
50g de beurre doux
50 g de poudre d'amande
50 g de farine de blé
50 g de parmesan
Pour la recette:
18 pièces de noix de St Jacques
6 blancs de poireaux
10 cl de crème liquide semi-épaisse
2 c à c de curry
1 c à c de curcuma
huile d'olive
beurre
sel, poivre
 
La recette:
Pour réaliser le crumble,
préchauffez le four à 180°C, th.6.
Râpez le parmesan.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que vous obteniez un aspect granuleux.
Disposez le mélange sur une plaque que vous aurez recouvert d'une feuille de cuisson, puis enfournez pour 15-20 mn à 180°C.
Laissez refroidir le crumble avant utilisation.

Pendant que le crumble cuit, lavez les poireaux, puis émincez les blancs très finement.
Dans une grande poêle, faites chauffez un filet d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, salez, mélangez les et faites cuire pendant 5 mn à feu moyen, en prenant soin de remuer régulièrement.
Ajoutez 2 c à c de curry, 1 c à c de curcuma et la crème, bien mélangez le tout, et faites cuire à feu doux pendant 5 mn.

Dans une poêle très chaude, faites fondre une belle noix de beurre, et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Cuisez les Saint Jacques pendant 1 mn de chaque côté.
Une fois cuites, déposez les sur du papier absorbant pour bien les égoutter.
 
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes.
Mettez les assiettes au four quelques minutes avant le dressage, pour servir les assiettes chaudes à table.
Posez un cercle en inox au centre des assiettes creuses, déposez les poireaux en tassant bien, puis disposez 3 noix de St Jacques par convive.
Passez un coup de moulin à poivre, et de sel.
Parsemez l'ensemble de la pâte à crumble.

Et voilà, il ne reste plus qu'à servir! Régalez vous, et bon appétit.

Publié dans Entrées

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Mes achats de Noël dans la capitale des Flandres

Publié le par unepouledansmacuisine

Le décompte est désormais bien enclenché, dans moins de 20 jours, ce sera Noël.

J-17 avant le réveillon, et mes cadeaux ne sont toujours pas fait... alors que je m'étais promis une chose cette année: de terminer l'ensemble de mes cadeaux en Novembre 

Je ne me suis pas non plus facilité la tâche... une partie de mes présents sera home-made cette année... alors forcement, il faut savoir y consacrer du temps.

  Lille---dec-2011.jpg

Samedi dernier, il faisait grand soleil à Lille, comme en témoigne cette photo prise avec mon téléphone portable.
La drache (la pluie en bon français!), et le vent du matin ne nous ont pas encouragé à sortir ... et finalement bien nous en a pris.

Nous avons flâné dans les rues du vieux Lille et du centre, à la recherche de quelques présents!


Etape #1 de la journée, se rendre à la boutique Petit Bateau, 54 Rue de la Grande Chaussée (en face du célébrissime restaurant-traiteur l'Huitrière) pour y retirer le cadeau d'une nièce commandé sur le site Petit Bateau.
L'avantage de faire ainsi, c'est que l'on bénéficie des remises du site, et on retire gratuitement son colis en boutique! Nous avions demandé l'emballage cadeau, et c'est vraiment très sympa.


Etape #2, passer à la boutique Nespresso pour acheter quelques capsules!...
et là, je dois dire que je n'aime pas cette dépendance vis à vis de leurs produits!!! mais au moins à la maison chacun à le café qu'il préfère dans sa tasse.
J'envisage d'acheter une machine à café qui moud le grain au fur et à mesure ...  mais le prix élevé de l'appareil, le bruit, et son encombrement sur le plan de travail freinent mon achat.

 

Etape #3, acheter des chocolats chez Guillaume Vincent, chocolatier, 12rue du Curé St Etienne.

Bonbons de chocolat

J'aime beaucoup leurs chocolats. Tout d'abord c'est un plaisir visuel, celui du beau chocolat qui nous fait nous arrêter devant la boutique. Mais c'est aussi le régal des papilles, lorsque l'on déguste la délicieuse ganache.

Les chocolats sont garantis "pur beurre de cacao". Il n'y a pas de conservateurs, et il convient de les déguster sous 1 mois.

Pour Noël, ils ont une collection de boules transparentes qui renferment de magnifiques chocolats décorés à la main... Voilà une excellente idée pour décorer votre table de Noël ou de Nouvel An.

 

Etape #4, il est déjà 13h, nous allons déjeuner au Urban Basilic Café, Rue Esquermoise, à côté de la grande Place.

UBC1.jpg

Le restaurant est bondé, mais le service n'en est pas pour autant pénalisé.

Didier Marquer a concocté une cuisine du monde qui puise son inspiration sur les cinq continents. Du célèbre TOUBIB "qui guérit de la faim" (The Original & Unique Basilic Incredible Burger), la salade de légumes croquants aux gambas ou le tartare de boeuf basilic et parmesan.

UBC2.jpg

11,90 € Le TOUBIB accompagné de frites et de salade. (7.95€ la version little)
Il existe également des formules burger + boisson + dessert à 15€.

Rien à redire, service rapide, qualité du plat, voilà une bonne petite adresse.

 

Requinqués, nous nous sommes dirigés vers la Place, sommes allés au Furet du Nord, à la Fnac, puis nous avons hésité à nous rendre chez Méo, pour son délicieux café (...) et nous sommes repartis, car il y avait beaucoup trop de monde dans le centre-ville et les commerces.
Ok, je l'avoue je suis un peu agoraphobe...


Décidemment, j'aurai mieux fait de terminer mes achats de Noël au mois de Novembre!!!  

 

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Week-end sur la côte d'Opale un 11 Novembre

Publié le par unepouledansmacuisine

Passer un week-end sur la côte d'Opale un 11 Novembre, cela peut paraître étrange...
On s'attend en plein mois de Novembre à trouver de la pluie, du froid....

on prépare des valises avec de nombreux pulls et lainages, 

et on peut penser qu'on passera le week-end à la maison, enfermés, et obligés de faire passer le temps avec des jeux de société.

 

Et bien nous avons eu beaucoup de chance le week-end dernier lors de notre traditionnel week-end des amis.

Bien que le soleil a eu un peu de mal a s'imposer, et que la brume a été présente pendant 1,5 jours, cela ne nous a pas empêché de profiter des bienfaits d'un weekend à la mer, avec ce que cela implique en terme d'activités et de sorties. Dimanche, il faisait 18°C avec un soleil radieux!  

 

Vendredi, le groupe a fait du char à voile. Une grande première pour la plupart d'entre nous. Cela a été une très bonne expérience, même si certains se sont retrouvés la tête dans le sable (aïe, aë, aïe...)
Pendant 2 heures, il a fallut apprendre à maîtriser l'engin, à avancer (avec ou sans vent), à tourner autour des cones de signalisation...
Moi je faisais bien parti du groupe, mais en tant que photographe... et j'avais une mission essentielle, celle de préparer un bon petit chocolat chaud pour le retour des sportifs à la maison en fin de journée!

globe-trotter-0363.JPG

 

Samedi matin, nous sommes allés nous promener à Etaples, et sur le port nous avons rencontré les pêcheurs qui vendaient leurs prises du jour. Je n'ai jamais vu autant de coquilles St jacques en un seul et même endroit. C'était vraiment impressionnant .Nous en avons profité pour faire un tour à l'une des deux grandes poissonnerie de la ville: aux pêcheurs d'Etaples pour acheter quelques fruits de mer... Nous avons opté pour de délicieuses huîtres d'Oléron, un véritable régal.
C'était la fête du hareng roi tout le weekend. Ici une recette pour cuisiner ce poisson.
Photo0335.jpgPhoto0336Photo0337.jpg

 

Nous avons trouvé un sympathique endroit pour un spa que nous nous sommes octroyées entre filles :  Beaute-detente à Nesles. Nous sommes restées 2 h 30, et nous avons profité de l'espace privatif Hamman, Sauna, Jacuzzi... cela nous a fait un bien fou!



Et sur cette dernière photo, le voilà le soleil... bien présent... qui a fait le bonheur des petits et des grands !

Surtout des petits qui se sont amusés à faire un énorme château de sable!

 

globe-trotter-0553.JPG

Publié dans Globe-trotter

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Tirelire Ours pour Leila: du rose, du violet ...

Publié le par unepouledansmacuisine

Tirelire ours 3

 

Voilà une idée cadeau que je trouve sympa pour un cadeau de naissance:

Offrir une tirelire avec une participation financière à l'intérieur!

      Tirelire ours 2

L'idée:

Créer une décoration que l'enfant gardera dans sa chambre, et qu'il utilisera lorsqu'il récoltera ses premières pièces (perte des dents de lait, argent de poche des grand-parents  ...).

La participation quand à elle permet aux parents d'acheter quelque chose pour l'enfant selon leurs besoins du moment (un vêtement, un objet de puériculture... le choix est vaste)Tirelire ours 4 

 Pour réaliser cette tirelire, il faut:

- une tirelire ours en mélaminé

- du papier décopatch

- du papier népalais

- de la colle blanche

- du vernis colle paperpatch

 

 

Et dans quelques jours, rebelotte,  je m'attaquerai à la réalisation d'une autre tirelire! également pour une petite fille

 

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Salade de pommes de terre et harengs fumés de Pépée

Publié le par unepouledansmacuisine

Mon interprétation de cette recette proposée par Pepée sur France Bleu Nord  - Jeudi 03 Novembre 2011

 

On fête le hareng roi à Etaples tout le week-end.
Voilà une recette qui met à l'honneur ce poisson!

  Photo0336

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn

 Cuisson: 15 mn

 

Les ingrédients:

4 filets de harengs fumés

1 kg de pommes de terre

5 cl d'huile de colza

1 verre de vin blanc sec

1 oignon

persil ciselé

1 c à s de grains de poivre

 1 pincée de piment d'Espelette
 

 

 

La recette:

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Dans un saladier, ajoutez les ingrédients suivants: les harengs coupés en tronçons de 3-4cm, les oignons en lamelles, le céleri coupé en tronçons fins,  le poivre concassé, la coriandre, la pincée de piment, le persil ciselé, puis les pommes de terre épluchées chaudes, le vin blanc sec et l'huile.
Mélangez l'ensemble et faites confire quelques heures avant de servir.
Réchauffez le saladier au bain-marie, et dégustez l'ensemble tiède... Ce sera délicieux accompagné d'une bonne salade de chicons (d'endives!)

 

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Petits pots de yaourt à la vanille Michel & Augustin

Publié le par unepouledansmacuisine

Et dire que certains ne connaissent toujours pas les trublions du goût… Ce n’est pas possible, je vais remédier à cette méconnaissance…

Allez, réfléchissez bien, …,

Je vous mets sur la voie :
2 amis, qui n’hésitent pas à payer de leur personne et à se déguiser pour faire la promotion de leurs produits … Ils ont investi un lieu que l’on appelle la Bananeraie, qui est la ruche de cette magnifique aventure, là où tout crépite !
Si maintenant je vous dis que les 2 amis arborent parfois de grosses taches noires sur leurs corps tout blanc, à quoi ça vous fait penser ?
Avec un déploiement réservé à la région parisienne à leur  lancement, ils sont désormais présents un peu partout en France… j’ai nommé……….. 
michel_et_augustin.jpg 

Pour tout vous dire, 5 ans en arrière, j’ai découvert La Vache à Boire… Vous savez, la vache à boire qui fait meuh quand on la retourne, et cela de plus en plus fort : meuh, meuhhh, MEUHHHH !!! !  
Avec ma sœur nous avions chacune notre parfum préféré : vanille et gouttes de sirop d’érable  pour elle, et framboise et larmes de menthe pour moi. Un véritable délice. C’est mon amoureux qui devait nous prendre pour des déglinglos à meugler comme des furies dans l’apart pour remuer notre vache à boire… Nous en tout cas, on se marrait bien !

Je n’ai qu’une seule chose à dire, c’est que Je suis toujours contente quand je trouve leurs produits. C’est magique, ça me mets tout simplement de bonne humeur !

Dans le Simply à côté de chez moi, ils changent souvent les références des produits Michel & Augustin qu’ils détiennent en linéaires. Une fois c’est du yaourt à boire 750 ml ( banane goyave, miam miam !!!d’ailleurs ça fait super longtemps que je n’en trouve plus : au moins 6 mois !!!), une fois c’est des yaourts tout court...
D’ailleurs moi qui n’aime pas les yaourts et qui n’en consomme que très rarement… je dois vous dire, que là pour le coup je suis fan ! Celui au citron vert, c’est mon préféré, puis arrive celui à la vanille :

Les yaourts sont vendus ~ 2.30€  les 2 pots de 125g.michel---augustin.jpg

Première impression positive. J'ai l'agréable sensation de manger quelque chose de naturel, de sain et de qualitatif . 
L'odeur est agréable, elle n'agresse pas mes petites narines sensibles... Pas de colorant dans le yaourt, et puis une surprise au fond du pot: ce sont ces petites graines de vanille...
du bonheur à la pelleCe yaourt n'est pas crémeux, mais pour ma part, ce n'est pas ce que je recherche le plus dans un yaourt.
decibel.jpg

Malheureusement pour moi mon test produit s'est terminé avec l'aide d'un chat gourmand, nommé Décibel qui n'a pas hésité à se jeter sur le canapé pour finir mon dessert!

 

Je ne manquerai pas de  déguster à l’occasion les autres produits de la gamme, dès que je les trouverai dans le magasin le plus proche de chez moi…. Et de vous faire part de mon avis ! Même si cela me peine de l’écrire, je reste pour le moment  sur une impression mitigée, voire plutôt négative pour les petits cookies à partager (testé il y a 1 an) et les petits sablés (testé il y a 4 ans), mais le monde est ainsi fait, on ne peut pas tout aimer !

 

Edit de ce 10 novembre: J'ai acheté pendant ma pause déjeuner des "Petits Carrés au beurre un peu salé et chocolat noir" car ils étaient dans un pack où il était écrit "très très très bons" (2.08€  les 73g). Goût correct, mais consistance de la pâte sableuse, et moi je n'aime pas!!!

Publié dans J'ai testé :

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Chutney épicé pommes grenade pour accompagner votre foie gras

Publié le par unepouledansmacuisine

J- 2 mois avant les fêtes de fin d'année.

Comme les bonnes recettes de foie gras seront bientôt à l'honneur, je vous propose cette recette épicée pour les accompagner, qu'ils soient maison ou achetés dans le commerce.

Si vous avez envie de réaliser votre foie gras, n'hésitez pas à regarder cette recette facile et que je n'ai pour l'instant encore jamais râtée...

 

chutney-epice-pommes---grenade.jpg


Pour 1 pot de 20 cl

Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn       

 

Les ingrédients:

3 grosses pommes Jonagold (ou 6 petites de la variété de votre choix)

1 grenade

60 g de sucre

1 gousse de vanille

1 c à c. rase de 4 épices

1 anis étoilé (badiane)

1 verre d'eau

 

La recette:
Lavez, pelez les pommes et découpez les en dés. Mettez dans une casserole.

Découpez la grenade en 2, et retirez les graines, en prenant soin de bien enlever les membranes blanches. Ajoutez la grenade aux pommes, puis les autres ingrédients: le sucre, les grains de la gousse de vanille et la gousse, la cuillère de 4 épices, l'anis étoilé et l'eau. Mettez à cuire 40-45 mn à feu moyen, en prenant soin de remuer de temps en temps.Le chutney est prêt lorsque le mélange commence à devenir épais, et prend une coloration caramelisée.
Faites le refroidir avant de le mettre en pot. Retirez la gousse de vanille et l'anis étoilé.

A conserver au frigo pour une consommation rapide. Sinon vous pouvez également stériliser vos pots

 

Je viens de faire déguster ce chutney à mon mari, et même si le goût lui plaît bien, ce qui le dérange, ce sont les graines de la grenade. Moi, au contraire, je trouve que ça permet d'avoir quelque chose d'intéressant en bouche.

 

Je pense que pour lui faire plaisir je ferai une version 100% pommes la prochaine fois... je suis persuadée que c'est également un véritable délice!!

Publié dans Condiments

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Côté Cour - Aix en Provence - Ronan Kernel

Publié le par unepouledansmacuisine

Petites photos d'ambiances à la nuit tombée de ce beau restaurant, à la décoration savamment étudiée.
Un style épuré mais stylé à l'extérieur, qui contraste avec un intérieur à la décoration chic et baroque... tout ce que j'aime.

cote cour Ronan-Kernen--2--copie-1.jpg cote cour 2

 

En arrivant à Aix en Provence ce samedi, et après avoir visité la ville, nous cherchions un endroit pour déjeuner.
Comme il faisait beau en ce dernier week-end d'Octobre, nous voulions une table au soleil aux alentours du Cours Mirabeau. N'ayant pas trouvé notre bonheur, nous nous demandions où nous allions manger, quand soudainement, nous nous sommes arrêtés devant la carte de ce restaurant. Nous sommes entrés dans l'immeuble, et dans l'arrière cour, voilà l'endroit où nous voulions nous sustenter.


Après un rapide coût d'oeil au menu, j'ai choisi un plat de poisson, et mon mari après quelques hésitations entre de la viande rouge ou "les plats de ma grand-mère" a choisi l'option 2.

 

Et voici en quelques photo le repas que nous avons dégusté:

 

 rillettes de sardines aux citrons confits
Mise en bouche:
Rillettes de sardines au citron confit

    encornets en canellonis farcis ENCORNETS
En cannellonis farcis / Riz vénéré / beurre battu au yuzu / Chorizo Bellota
gnocchis aux cepes GNOCCHIS
Farcis aux cèpes / ail / persil / jambon CEBBO / pousses d'épinards 

 

 

Lorsque les plats sont arrivés, nous avons trouvé que la présentation pouvait influencer notre jugement, et nous laisser penser que les saveurs seraient là...
Et bien pour tout vous dire, c'est bien plus que ça...
Nos papilles étaient en ébullition.
C'était tout simplement de la grande cuisine.
Des accords originaux et juste, des sauces aux goûts exquis ... c'était parfait!
La quantité dans l'assiette etait bien dosée, pas besoin de plus, quand c'est bon on prend le temps de savourer chaque bouchée.

Nous sommes tombés sous le charme de cette cuisine

Quand nous avons appris de retour dans le Nord, que c'était Ronan Kernen, un ancien de l'émission Top Chef qui était à la tête de cet établissement, et bien nous ne voulions lui dire qu'une chose : "Merci. Continuez à régaler nos palais..."

 

Ma note: 8,5/10

Les +: decoration du lieu, et un personnel en salle attentif et souriant

Le -: attente pour le plat trop importante (une demi heure)

Les prix: Un menu à 37€, et la semaine des menus déjeuner à 22€ (entrée+plat ou plat+dessert)

Le site: http://www.restaurantcotecour.fr

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Sous le charme d'Aix en Provence

Publié le par unepouledansmacuisine

       
 
 
De retour d'un très beau week-end ensoleillé dans le Sud... l'arrivée à Lille cet après-midi a été difficile car nous avons laissé un ciel bleu et un soleil éclatant à l'aéroport de Marignane, pour retrouver un ciel gris, plombé, sans aucune luminosité!

Pour tout vous dire, je suis tombée sous le charme de la ville d'Aix, et c'est avec grand plaisir que j'y retournerai.

La spécialité de la ville, que l'on connaît tous, ce sont les calissons.
Gourmande comme je suis, je n'ai pas pu résister à l'appel de ces petites douceurs à l'amande, et comme vous pouvez  vous en douter, je suis  repartie avec quelques  spécimens...

Pour vous plonger dans l'ambiance de cette ville, et de ce que j'ai vu, je partage avec vous cette courte vidéo.
 
Ronan-Kernen--2-.jpg
 
Suivra sous peu un article sur le restaurant gastronomique Côté Cour, 19 Cours Mirabeau, dont le chef (et je viens de l'apprendre) n'est autre que Ronan Kernen, un ancien de Top chef.

Publié dans Globe-trotter

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Brioche tressée

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette brioche tressée a le grand avantage d'être légère, et très moelleuse, et en plus elle contient peu de matières grasses, en comparaison à une brioche boulangère (la recette ici).

 

Je trouve que les 2 recettes se valent...mais je dois bien vous l'avouer,  j'aime beaucoup les brioches au beurre =) on dira que c'est un peu mon pêché mignon !

brioche-tressee.jpg


Pour une brioche de 500 g

Préparation: 15 mn
Repos: 1h + 1 nuit + 1h30

Cuisson: 30mn      

 

Les ingrédients:

500 g de farine

25 cl de lait

20 g de levure de boulanger

60 g de beurre

60 g de sucre poudre

2 c à c. de sel

Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf

Pour le décor: un peu de poudre d'amande,
et quelques amandes effilées

 

La recette:
Dans un bol, mettez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, le lait et la levure émiettée.

 

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle. Puis ajoutez le beurre  ramolli à température ambiante, et coupé en petits dés. Pétrissez le temps d'incorporer le beurre à la préparation.

Laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante, en prenant soin de recouvrir le bol d'un torchon humide. La pâte va doubler de volume.
Ensuite, rabaissez la pâte pour enlever l'air, et la faire reposer au frais (frigo) pendant une nuit.

 

Découpez la pâte en 3 patons, et laissez reposer 15 mn à température ambiante.
Formez 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les boudins, et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La pâte doit reposer pendant 1h . Au bout de ce temps, dorez la brioche au pinceau, en prenant soin de battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Parsemez d'amandes effilées et de poudre d'amande.


Dans votre four préchauffé à 175°C, enfournez votre brioche pour 30mn.

 

Laissez refroidir avant de consommer cette brioche, avec éventuellement de la pâte à tartiner pour enfants! C'est super bon!!! régressif, mais peut importe .... je me régale

Publié dans Cakes & muffins

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Blanquette de dinde crémeuse à la moutarde et au vin blanc

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette fait partie des recettes de grand-mère que l'on se doit tous de conserver bien précieusement.

Rien de tel qu'une petite blanquette pour se faire du bien, et replonger avec délice dans les délicieux repas de famille du dimanche qui nous rassemblaient tous autour de mes grand-parents.
Une blanquette crémeuse et tendre qui plaît autant aux enfants qu'aux grands!

Blanquette-de-dinde-cremeuse-a-la-moutarde---au-vin-blanc.jpg


Pour 6 personnes

Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30      

 

Les ingrédients:

600 g de sauté de dinde

200 g de champignons de Paris (en boîte)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 verres de vin blanc

3 c. à s. de fond de volaille

2 c à s. de moutarde

50 g de beurre

50 g de farine

1 c à c. de curcuma

Persil

Sel, poivre

 

La recette:
Coupez la dinde en petits morceaux.

Emincez l'oignon et l'ail grossièrement et réservez.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez le farine, et remuez sans cesse pour obtenir un roux.

Ajoutez les morceaux de dinde, l'oignon et l'ail, et mouillez avec le vin blanc.

Mélangez bien, pour que le roux n'accroche pas.

Ajoutez le fond de volaille, le persil, le curcuma, remuez, ajoutez la moutarde, remuez et assaisonnez.

Mouillez à hauteur avec de l'eau , et laissez mijoter 20 mn à couvert.
Egouttez les champignons de Paris, et ajoutez les à la préparation.
Laissez mijoter une heure à couvert.

 

Accompagnez ce plat de pâtes ainsi que de quelques haricots à la vapeur.

 

Voilà un classique indémodable, que je ne me lasse pas de réaliser pour mes proches.

Publié dans Volaille

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