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Cuisiner une delicieuse rouelle de porc dont on se souviendra

Publié le par unepouledansmacuisine

Et oui, avec ce temps qui s'est rafraichit, le temps gris et la pluie de ces derniers jours, j'ai eu envie de cuisiner un plat consistant.

   

Avec une rouelle de porc achetée à la ferme, quelques carottes et pommes de terre du jardin, on peut faire des choses fantastiques.

 

Pour 4 personnes

 

Les Ingrédients:

1 rouelle de porc d'1 kg

3 oignons émincés

6 grosses pommes de terre

4 carottes

4 gousses d'ail

de la moutarde

du fond de veau en poudre

beurre

sel

 

La Recette:

Préchauffez votre four à 200°C

Badigeonnez généreusement la rouelle de porc  avec la moutarde sur les 2 faces, puis disposez l'ail haché au presse-ail sur le dessus et salez.

Déposez la dans un plat, avec 3 petits morceaux de beurre sur le dessus.

Disposez les oignons autour de la rouelle dans le plat, et ajoutez 1/2 verre d'eau dans le fond afin que la viande n'attache pas.

Glissez au four et laissez cuire 1h, en arrosant de temps en temps.

Au bout de 50 mn, mélangez 1 cuillère à café bombée de fond de veau dans 200ml d'eau chaude, et versez dans le plat.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes découpés en morceaux.

Après 10 mn, retirez la viande, mettez la dans une assiette et recouvrez de papier aluminium (pour la tendreté de la viande). Vous conserverez aussi la viande au chaud.

Augmentez  la T° à 220°C (chaleur tournante), remuez les légumes avec le jus, et laissez cuire 35 minutes supplémentaires.

Il ne reste plus qu'à dresser.

 

Mon mari m'a félicité... et vous, qui allez vous épater avec ce plat?

Publié dans Viande

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VD-D : des oeuvres d'art en chocolat

Publié le par unepouledansmacuisine

Regardez attentivement cette image, et dites moi l'impression qui s'en dégage...

Vd-d.jpg

 

Je trouve que c'est sublime.

On dirait de vraies oeuvres d'art, n'est ce pas?

 

La 1ère fois que j'ai vu ces chocolats, c'était en décembre 2005, lors d'un reportage diffusé sur France3.

Il présentait le parcours d'une jeune chocolatière, Virginie, pour qui le démarrage de son entreprise était difficile. En vraie passionnée, elle a affrontée les difficultés (banquier, impôts,...) qui se sont dressées devant elle.

Je me souviens d'ailleurs que suite au reportage, j'ai acheté des chocolats sur le site VD-D et je les aient reçus par colissimo a la maison accompagnés d'un petit mot écrit à la main par Virginie.

En ouvrant la boîte je me souviens du plaisir que j'ai éprouvé à voir ces chocolats, mais encore plus à les déguster. Ils étaient tout simplement merveilleux.

 

Je n'ai jamais eu l'occasion de la rencontrer, mais j'espère que mon souhait se réalisera lors de mon passage au Salon du Chocolat 2010.

 

Je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour sur son site internet  et d'admirer sont travail.

Bravo à l'artiste!

Publié dans Gourmandise

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Des herbes aromatiques dans ma cuisine

Publié le par unepouledansmacuisine

 Pot à réserve d'eau Designer-The-Tools-Marque-Eva-Solo.jpg 

Comment faire pour cuisiner avec des aromates s’il pleut des cordes comme aujourd'hui?

Je n'ai pas été assez prévoyante hier, et je n'ai malheureusement plus d'herbes fraîches pour cuisiner ce soir.

 

Je n'ai pas du tout envie d’aller au jardin avec mes escarpins ouverts, et encore moins envie de revenir trempée.

Oui, je sais, je pourrai prendre un parapluie, mais je n’arrive pas à remettre la main sur ce fichu parapluie.

 

Heureusement, j'ai une solution pour que cela ne se reproduise pas.

Un objet moderne...

Un pot à réserve d'eau pour toujours avoir mes basics à portée de main.

et celui que j'aime par dessus tout c'est un objet de Design: The Tools et Marque: Eva Solo

 

Les deux pots à herbes aromatiques avec ciseaux ci-dessous sont également très sympas

 pot-a-herbe-aromatiques-avec-ciseaux---Designer-Jakob-Heib.jpgDesign: Jakob Heiberg   Marque: Normann Copenhagen

 

     pot-a-herbes-aromatiques-avec-ciseaux---Designer-Officeorig.jpg

  Design: Officeoriginair    Marque: Royal VKB

Publié dans Arts de la table

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Espumas de fraises gariguettes

Publié le par unepouledansmacuisine

 

 espumas-de-fraises.jpg

 

En ce moment ma petite soeur (21 ans!) me reclame sans cesse ce dessert, et c'est avec un grand plaisir que je lui préparerai si elle vient à passer par la maison!

Un espumas de fraises gariguettes pour un pur moment de plaisir...

 

Pour 6 personnes

 

Les ingrédients:

500 g de fraises gariguettes 

4 boules de glace vanille

25 cl de crème liquide

1 c à soupe de maïs pour popcorn

2 c à café d'huile

1 c à café de sucre

 

La recette: 

Faites cuire 200g de fraises coupées en morceaux à feu doux, jusqu'à ce que les fraises prennent la consistance d'un coulis. Passez la pulpe au chinois. Mélangez cette préparation avec la glace vanille (sortie du congélateur depuis 10 bonnes minutes) puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et passez le mélange au chinois.

Versez cette préparation dans le siphon. Fermez le, puis placez une cartouche de gaz dans le porte-cartouche, vissez-le sur le siphon jusqu'à ce que vous entendiez le gaz pénétrer puis retirez la cartouche. Secouez tête en bas et placez debout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les desserts.

Dans une casserole, versez 2 cuillères à café d'huile et 1 cuillère à soupe de maïs, couvrez et placez sur feu vif. Secouez la casserole de temps en temps. Quand les éclatements sont terminés, enlevez la casserole du feu et mettez le pop corn à refroidir. 

Découpez les fraises en morceaux, répartissez les dans 6 verrines, ajoutez le maïs, puis l'espumas de fraises et servez.

Publié dans Fruits

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