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3 articles avec condiments

Ail confit

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour en avoir dégusté avec une délicieuse rouelle de porc la semaine dernière, je peux vous le dire, l'ail confit est un véritable délice.

Après la cuisson, il ne vous reste plus qu'à couper le chapeau pour déguster la crème d'ail.
Vous pouvez la déguser en accompagnement d'une viande, d'une pomme de terre, ou pourquoi pas simplement en tartiner un morceau de pain. 

ail-confit.jpg


Pour 4 personnes
Préparation:
Cuisson: 2 h

Les ingrédients:
4 têtes d'ail de Busnes
Huile d'olive

La recette:
Déposez vos têtes d'ail non épluchées avec un peu d'huile d'olive dans du papier alu, dans un plat,  
et enfournez 1h30 à 180°C

Rien de plus simple!

Publié dans Condiments

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Chutney épicé pommes grenade pour accompagner votre foie gras

Publié le par unepouledansmacuisine

J- 2 mois avant les fêtes de fin d'année.

Comme les bonnes recettes de foie gras seront bientôt à l'honneur, je vous propose cette recette épicée pour les accompagner, qu'ils soient maison ou achetés dans le commerce.

Si vous avez envie de réaliser votre foie gras, n'hésitez pas à regarder cette recette facile et que je n'ai pour l'instant encore jamais râtée...

 

chutney-epice-pommes---grenade.jpg


Pour 1 pot de 20 cl

Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn       

 

Les ingrédients:

3 grosses pommes Jonagold (ou 6 petites de la variété de votre choix)

1 grenade

60 g de sucre

1 gousse de vanille

1 c à c. rase de 4 épices

1 anis étoilé (badiane)

1 verre d'eau

 

La recette:
Lavez, pelez les pommes et découpez les en dés. Mettez dans une casserole.

Découpez la grenade en 2, et retirez les graines, en prenant soin de bien enlever les membranes blanches. Ajoutez la grenade aux pommes, puis les autres ingrédients: le sucre, les grains de la gousse de vanille et la gousse, la cuillère de 4 épices, l'anis étoilé et l'eau. Mettez à cuire 40-45 mn à feu moyen, en prenant soin de remuer de temps en temps.Le chutney est prêt lorsque le mélange commence à devenir épais, et prend une coloration caramelisée.
Faites le refroidir avant de le mettre en pot. Retirez la gousse de vanille et l'anis étoilé.

A conserver au frigo pour une consommation rapide. Sinon vous pouvez également stériliser vos pots

 

Je viens de faire déguster ce chutney à mon mari, et même si le goût lui plaît bien, ce qui le dérange, ce sont les graines de la grenade. Moi, au contraire, je trouve que ça permet d'avoir quelque chose d'intéressant en bouche.

 

Je pense que pour lui faire plaisir je ferai une version 100% pommes la prochaine fois... je suis persuadée que c'est également un véritable délice!!

Publié dans Condiments

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3 rougails de l'île de la Réunion

Publié le par unepouledansmacuisine

rougails-Reunion.jpg

 

  

>ROUGAIL CONCOMBRE

 Les ingrédients:

1 concombre

quelques piments

1 c à s d'huile

1 c à s de vinaigre

Oignons verts

Sel

La recette:

Epluchez et coupez le concombre dans sa longueur, épépinez le.

Hachez le finement. Ajoutez ensuite les piments écrasés, l'huile et le vinaigre.

Hachez les oignons verts et ajoutez les au mélange. Salez et mélangez.

 

 

>ROUGAIL DAKATINE

Les ingrédients:

1 petite boîte de dakatine

1 petite boîte de tomates pelées

6 petits piments

2 c à s d'huile

quelques branches d'oignons verts

Sel

La recette:

Réduisez les tomates en purée.

Délayez la dakatine dans la purée et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les piments écrasés et l'huile.

Hachez les oignons verts et ajoutez les au mélange. Salez et mélangez.

 

 

>ROUGAIL TOMATE

Les ingrédients:

3 tomates mûres

8 piments verts

1 morceau de combava 

1 gros oignon

Sel

La recette:

Hachez les tomates en petits dés.Ajoutez les piments et les oignons émincés, le sel, le combava écrasé.

Et voilà, c'est prêt

Publié dans Condiments

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