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68 articles avec dessert

Mousse chocolat au lait caramel et bouchées sucrées sans oeufs ni beurre

Publié le par unepouledansmacuisine

Il n'y a pas de recette plus facile pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat.
Ce qui compte dans cette recette, c'est la qualité des matières premières.
Dans mon placard, j'ai trouvé un sachet de pistoles d'un chocolat lait caramel.... et hop, me voilà partie à les utiliser pour ma mousse.

Les petites bouchées qui accompagnent la mousse, c'est de la pure gourmandise! 
Ce sont nos amis qui vont être ravis de me voir arriver avec le dessert ce soir. 
        mousse-chocolat-au-lait-et-bouchees-sucrees.jpg

Pour 6 personnes
    
 

  Mousse Bouchées sucrées (40)
Préparation: 15 mn 10 mn
Cuisson: - 17 mn
Repos: 6-8 heure au frais 5 mn


Les ingrédients:

>pour la mousse au chocolat:

140 g de chocolat lait caramel (en pistoles)

1 carré de chocolat noir 72%

4 oeufs

1 pincée de sel

> pour les bouchées sucrées sans oeufs ni beurre

2 yaourts natures

3 pots de yaourt à la farine

1 pot de yaourt de sucre

1 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile

1/2 pot de pépites de chocolat

1/2 pot de noix de coco râpée

 

Les recettes:


Pour la Mousse:

Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.

Hors du feu, laissez refroidir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs battus dans le chocolat et mélangez énergétiquement.
Ajoutez les blancs d'oeufs en 3 ou 4 fois, en prenant soin de ne pas les casser.

Versez la mousse dans 6 verrines transparentes, et mettez les au frais pour 6 heures minimum.

Au moment du service, hachez le chocolat noir et parsemez en les verrines.

Pour les bouchées sucrées:
Préchauffez le four à 180°C (th.7).

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène.
Séparez en deux part égales.
Mélangez la noix de coco râpée avec la moitié de la préparation, et les pépites de chocolat avec l'autre moitié de la préparation.

Dans un moule à silicone, que vous aurez passé sous l'eau, versez les pâtes.

Enfournez pour 15mn, puis pour donner une couleur dorée, terminée par le mode grill pendant 2mn.

Laissez refroidir avant de démouler les bouchées.


*Je vous souhaite de passer une excellente fin de weekend et une très belle semaine.
Ce matin nous avons tenu un stand lors de la brocante de notre village ... et celui-ci s'est déroulé sous la pluie! heureusement, entre voisins, nous nous sommes soutenus, abrités sous des parasols et des parapluies et avons remballés seulement 1h avant la fin (malgré les averses à répétition!). Nous avons eu grand plaisir à le faire, et avons beaucoup apprécié le chocolat chaud réconfortant d'une voisine démissionnaire :)

Et dire que maintenant le ciel bleu (malgré quelques nuages) et le soleil sont de retour...
ah, si seulement nous pouvions décider du temps, ça se saurait!

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Mille-feuille gourmand aux fraises

Publié le par unepouledansmacuisine

Depuis longtemps déjà, je voulais réaliser cette recette.
Il a fallu que je reçoive la gastronomiz  de juin pour prendre le temps de la réaliser.
Pas de regrets, que du bonheur d'avoir réalisé ce délicieux mille-feuille aux fraises.
    millefeuille gourmand aux fraises

Pour 2 personnes

Préparation: 20 mn
Repos: 20 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

200 g de fraises

sucre glace

100 g de crème fraîche épaisse d'Isigny

50 g de sucre

25 ml de sirop de fraise

 

La recette:

Vous pouvez préparez les premières étapes de la recette quelques heures à l'avance.
La finition prend environ 15mn.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Déroulez la pâte feuilletée et laissez la se rechauffer à température ambiante.
Détaillez la pâte en 3 carrés de 10 cm de côté. (ils ne doivent pas faire plus de 2, 3 mm d'épaisseur).
Déposez ces carrés sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Posez une seconde place sur la première et mettez le tout au four. Faites cuire 10 mn, puis baissez la température du four à 150°C (th 5) pour 20 mn de cuisson.
Sortez les plaques du four, returez la plaque du dessus et laissez refroidir les carrés.

Lavez, équeutez les fraises et coupez les en 4. Mélangez le sucre et la crème et laissez reposer 20 mn.
Ajoutez les fraises et le sirop de fraise, mélangez bien.
Réservez au frais jusqu'au moment de préparer le mille-feuille.

Avant de servir, dans votre four préchauffé à 250°C (th 8), enfournez vos carrés de feuilletage coupés en deux sur lesquels vous aurez saupoudré du sucre glace.
Faites caraméliser au four en surveillant la coloration.
Sortez les plaques et laissez les refroidir avant de les utiliser.
Faites le montage du mille-feuille: une plaque de feuilleté, de la crème avec les fraises, une plaque de feuilleté, de la crème avec les fraises, déposez la troisième plaque et servez aussitôt.

J'ai servi ce mille-feuille tel quel, mais j'aurai également pu l'accompagner d'une petite boule de glace à la vanille par exemple ...

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Gâteau de patate douce et mousse légère à la mangue

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour le petit dîner prévu chez mes parents, c'est moi qui prépare le dessert!
J'ai prévu quelque chose qu'ils n'ont certainement jamais dégusté: un gâteau de patate douce accompagné d'une mousse à la mangue.
Le gâteau
fond dans la bouche et la mousse est un vrai délice...

 

gateau de patate douce et mousse légère à la mangue

Pour 6 personnes

Préparation: 20 mn

Cuisson: 10 + 20 mn

 

Les ingrédients:

> Gateau à la patate douce
2 patates douces (900 g de chair)

300 g de sucre semoule

120 g de beurre

4 cl de rhum

3 oeufs

3 gousses de vanille

> Mousse à la mangue
1
mangue (180g de chair)

20 cl de crème liquide entière

1/2 citron vert

100 cl d'eau

45g de sucre

 

La recette:

 

Pour le gateau à la patate douce,

Pelez les patates, et coupez les en dés de 2 cm.
Coupez les gousses de vanille en 2, retirez les graines et réservez les.
Dans une casserole, plongez dans l'eau bouillante les dés de patate douce avec les gousses de vanille. Laissez sur feu moyen pendant 10 mn.

Egouttez et écrasez les morceaux de patates douces avec un fouet, puis ajoutez le beurre.
Dans un bol, faites blanchir les oeufs avec le sucre et les graines de vanille.
Versez ce mélange sur les patates douces, ajoutez le rhum et mélangez.
Faites cuire le gateau dans des moules individuels.

(avec cette pâte, j'ai pu réaliser une vingtaine de gateaux).
Pour la prochaine fournée, prévoir 2 fois moins d'ingrédients pour la réalisation du dessert pour 6...
Sauf si comme nous on en mange à nouveau le lendemain par gourmandise!

 

Pour la mousse,
Epluchez la mangue et coupez la en dés. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, puis versez sur la mangue. Mixez l'ensemble. Ajoutez les zestes de citron vert et le jus du citron. Mixez. Ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez. Passez le mélange au chinois, puis versez dans un siphon.
Mettez le siphon au frais.
Au moment du service, ajoutez la cartouche de gaz, secouez une dizaine de fois, puis pressez sur la gachette.

Que de louanges pour ce dessert.
Moi même je n'y croyais pas. Que ce soit mes parents, mon beau frère ou ma soeur, ils se sont tous régalés...
A bon entendeur...

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Cinnamon rolls - petits pains à la cannelle

Publié le par unepouledansmacuisine

Souvenir de mon passage chez nos voisins canadiens... lors de mon année sabbatique post bac!
Je me suis immergée dans la culture canadienne anglosaxonne grâce entre autre, à de merveilleuses rencontres.
Je devrai peut être songer à écrire un article sur cette expérience...Affaire à suivre...

Je me souviens très bien de ces délicieux pains à la cannelle.
Il faut dire que là-bas mes goûts ont beaucoup évolué...  et plutôt dans le mauvais sens.
Moi qui était plutôt saveurs salées, j'ai fait le grand bond, celui qui m'a fait découvrir et apprécier des saveurs très sucrées...
Heureusement pour moi et pour mon corps, dès mon retour en France, mes goûts sont redevenus "normaux".

Ces petits pains à la cannelle, je les ai découverts dans les malls, les grands centres commerciaux à la périphérie des villes... Et ça m'a tout de suite plu...
Ce week-end j'ai eu envie d'en réaliser... et de manger cette pâtisserie très très sucrée!
Je vous mets en garde tout de suite, c'est délicieux, mais je vous conseille quand même de les consommer avec modération...

          cinnamon rolls

Pour 12 petits pains

Préparation: 20 mn
Repos: 1h30

Cuisson: 15 mn

 

Les ingrédients:

> cinnamon rolls

75 g de margarine

2 oeufs

615 g de farine

100 g de sucre blanc

10 g de levure à pain

235 ml de lait

6 g de sel


75 g de beurre

220 g de cassonade

15 g de cannelle

 

> glaçage

55 g de beurre

85 g de cream cheese

190 g de sucre poudre

1 pincée de sel

2 c à c de vanille liquide

 

La recette:

Délayez la levure dans un peu d'eau.
Mélangez le lait, la margarine (à t° ambiante), les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la levure à la machine.
Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant 45mn à 1h pour qu'elle lève. Elle doit doubler de volume.
Ensuite, formez une boule, farinez la et déposez la dans un plat pour 10mn.

 

Mélangez la cassonade et la cannelle.
Faites fondre le beurre.
Etalez la pâte et recouvrez avec le beurre.
Saupoudrez du mélange cassonade/cannelle et roulez la pâte.
Découpez la pâte en 12 et déposez les parts dans un plat en prenant soin de laisser suffisamment d'espace.
Laissez reposer 30 mn.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire les cinnamons rolls pendant 15 mn jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

 

Pour le glaçage,
mélangez le beurre fondu, le crème cheese, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
Battez énergiquement, et une fois que le mélange est prêt, étalez sur les cinnamon rolls encore chauds.

Ces pâtisseries sont délicieuses à l'heure du goûter pour accompagner un petit thé!

Vous pouvez retrouver cette recette et plein d'autres recettes nord-americaine sur le site recette-americaine.com

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Tartelettes choco-banane & citron vert

Publié le par unepouledansmacuisine

L'association choco banane est un classique, je suis bien d'accord avec cette affirmation.
Mais elle se transforme en un classique exceptionnel lorsque l'on utilise un chocolat d'origine, un chocolat fruité, exotique, dense et puissant...

Ce que j'apprécie dans cette tartelette, c'est sa douce acidité, et le fait que le chocolat noir est habilement contrebalancé par la délicieuse purée de banane.
Cet ensemble s'équilibre harmonieusement...
  tartelette-choco-banane-et-citron-vert.jpg

 

Pour 14 tartelettes

Préparation: 20 mn

Cuisson: 20 mn

 

Les ingrédients:

1 pâte sablée

3 bananes mûres

50 g de sucre roux

1 citron vert

200 g de chocolat noir
(chocolat de couverture noir 70% origine Saint Domingue)

20 cl de crème liquide entière

10 g de beurre demi-sel 

 

La recette:

Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Déroulez votre pâte sablée, piquez la avec une fourchette, et à l'aide d'un cercle à pâtisserie, découpez des cercles de 6-7 cm de diamètre.
Disposez les cercles de pâte dans des moules à muffins pour obtenir une forme de mini tartelette. (si vous avez les moules adéquats, c'est encore mieux!!).
Enfournez pour 15-20mn pour la cuisson à blanc de la pâte.

 

Préparez la purée de bananes.
Découpez les bananes en morceaux, et ajoutez le sucre roux, le zeste de citron vert et son jus.
Ecrasez le tout finement à l'aide d'une fourchette.
Une fois la purée préparée, égouttez la au travers d'un chinois et réservez.

 

Pour la ganache au chocolat,
Portez la crème à ébullition, et versez la sur les pistoles de chocolat et le morceau de beurre, en prenant soin de mélanger délicatement pour obtenir une ganache onctueuse.

 

Pour le dressage de vos tartelettes,

Répartissez la purée de banane dans les tartelettes.

Versez la ganache sur chaque tartelette, et etalez la à l'aide d'une spatule pour obtenir un magnifique résultat!

(je vous donne l'info, et je ne l'ai pas fait... mes moules étaient trop profond! oupssss...mais le résultat est quand même pas trop mal!)

 

Entreposez vos tartelettes au frais 1h, avant de pouvoir passer à la dégustation de ces délices!

Je suis ravie du résultat, et je vais apprécier de déguster la dernière....
Sorry mon chéri, elle est pour moi celle là :)


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Le riz au lait de Charline, ma solution miracle?

Publié le par unepouledansmacuisine

Mais qui est donc cette mystérieuse Charline?

 

C'est une belle jeune femme, par encore trentenaire (mais qui s'en rapproche doucement ...) , maman et épouse épanouie qui est toute aussi secrète que l'est sa recette de riz au lait.

 

Et si aujourd'hui mon amie m'a communiqué de manière très "confidentielle" sa recette, c'est parce qu'elle savait que cela me procurerait du réconfort de déguster sa délicieuse recette de famille.
Et en effet, je dois l'avouer, cela a eu l'effet escompté. 
riz-au-lait.jpg

Alors que je pourrais m'effondrer, voir la vie en noir et en déclinaisons de gris, et me dire qu'avec les épreuves que nous traversons la vie est cruelle et injuste et que j'aurai certainement raison de me plaindre à longueur de journée...
Je me rends compte que nous avançons chacun avec notre croix... et je ne pense pas que ma vie soit plus triste ou plus malheureuse que celle d'un autre ...

Je n'aime pas voir la vie en monochrome, j'ai besoin d'avancer, de me projeter, sans néanmoins jeter les souvenirs de tous les moments merveilleux que je vais, que je suis ou que j'ai eu la chance de vivre.
Alors oui, parfois, nous avons nos moments de moins bien, de faiblesse,
et alors nous craquons,...,

 nous pouvons verser quelques larmes (qui peuvent se transforment en torrent...), cela importe peu, du moment que nous arrivions à exorciser ce qui nous rend triste et malheureux, et que cela nous permette de rebondir.
 

Je n'ai pas envie de me plaindre quand je vois toutes les personnes qui m'entourent et qui me permettent d'avancer.
Parce que j'ai:
- une famille et des amis formidables, aimants, réconfortants 
- des collègues que je découvre sous un autre jour, et qui m'apportent leur soutien
- des parents qui m'entourent de tout leur amour
- des frères et soeurs qui m'étonnent toujours davantage par leur présence et leurs actes
- un mari qui se révèle me connaître de mieux en mieux chaque jour, et avec qui je me sens capable de traverser toutes les épreuves, mêmes les plus difficiles...

 

La voie que j'ai choisie pour avancer c'est celle de l'espoir, celle qui nous fait voir la vie en couleurs, celle qui nous fait nous dépasser, celle qui nous laisse présager de meilleurs jours.


Et j'ai un autre remède pour me sentir bien, c'est ce blog.

Je suis très contente de pouvoir partager mes photos, mes recettes culinaires, mes créations et tout ce qui me plaît; cela n'a l'air de rien, mais ça me fait du bien de partager mes passions avec des personnes interessées par mes publications.

  

Je vous  retrouve très vite dans une semaine ou deux!! A bientôt. Bises

 


 

 

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Brioche perdue aux fraises

Publié le par unepouledansmacuisine

Envie de gourmandise ce soir en rentrant du boulot...
Il y avait du reste de brioche, je me suis amusée à faire du pain perdu que j'ai accompagné de fraises... Oui, je sais, ce n'est nullement la saison... mais pour cette recette j'ai utilisé des fraises surgelées. C'est super pratique pour manger les fruits que l'on aime en toute saison!

        pain-perdu-aux-fraises.jpg

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn

Cuisson: 15 mn

 

Les ingrédients:

400 g de fraises

6 tranches de brioches

2 oeufs

30 cl de lait

1/2 citron vert

3 c à s de cassonade

1 c à c de vanille liquide

beurre

sucre glace

1 pincée de piment d'espelette  

 

La recette:

Mélangez le lait, les oeufs, 2 c à s. de cassonade et la vanille liquide.

Trempez les tranches de brioche de chaque côté dans le mélange.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avant de faire dorer la brioche de chaque côté. Une fois cuit, réservez les tranches. Recommencez l'opération 2 fois.

 

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir à feu moyen les fraises surgelées dans un peu de beurre. Ajoutez le jus de citron vert et 1 c à s. de cassonade.

Faites cuire à feu doux pendant 5 mn, et faites attention à ce que les fraises ne se transforment pas en bouillie!!

Retirez du feu.Saupoudrez d'une pincée de piment d'espelette et remuez. Réservez.

 

Dressez le pain perdu et les fraises dans une assiette.

Je vous invite à saupoudrer l'ensemble de sucre glace et d'amandes effilées préalablement torrefiées.
Oupppss... sur la photo vous ne verrez pas d'amandes, j'ai oubliée de les mettre... je n'avais qu'une hâte passer à la dégustation de ce goûter gourmand...

 

Je suis désolée pour la qualité de la photo, car je ne fais habituellement que des photos sans flash à la lumière naturelle... Actuellement, avec ces journées d'hiver (qui heureusement raccourcissent), je ne peux faire autrement que de publier cette photo, sinon je ne publierai plus pendant l'hiver...

Et pourquoi pas d'ailleurs? une période d'hibernation ne me ferait pas de mal...

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Gâteau fondant aux pommes

Publié le par unepouledansmacuisine

C'est justement aujourd'hui que le soleil nous quitte...
Quel dommage, je mettais bien habituée à porter à nouveau des manches courtes avec cette prolongation de soleil, et ce bel été indien!
Qu'à cela ne tienne, c'est dans l'assiette que mon réconfort se tourne aujourd'hui avec ce gâteau fondant aux pommes, à la saveur légèrement acidulée.

gateau-fondant-aux-pommes.jpg

Pour 6 personnes

Préparation: 15 mn

Cuisson: 50 mn

 

Les ingrédients:

5 belles pommes (légèrement acides et sucrées)

100 g de sucre

100 g de beurre fondu

3 oeufs

50 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de cannelle

 

La recette:

Prechauffez  le four à 180°C.

Epluchez et émincez les pommes.(Vous pouvez utiliser une mandoline pour avoir des lamelles très fines. Dans ma version, j'aime bien l'aspect "rustique", avec des lamelles épaisses).

Battez les oeufs avec les sucres. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la cannelle.

Disposez 2 couches de pommes dans un moule en silicone. Versez dessus le 1/3 de la pâte. Superposez successivement des couches de pommes puis de pâte. Saupoudrez d'un peu de sucre.
Enfournez pour 50mn. Laissez refroidir avant de déguster ce gâteau.

 

C'est tout léger à la fin d'un déjeuner, et on repart au boulot avec beaucoup de bonheur! (Et oui, je l'ai dégusté à 13h10 ce midi!! miam miam)...

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Verrine de mascarpone aux fruits secs

Publié le par unepouledansmacuisine

Hi, hi, voila un dessert léger et aérien qui permet de terminer un repas sur une note de fraîcheur!
Cette mousse gourmande est très facile à réaliser.

Et puis pour tout ceux et toutes celles qui comme moi adorent les fruits secs (c'est peu de le dire!), c'est un dessert qui vous fera craquer. Le petit plus, c'est la note fruitée apportée par le coulis de framboise sur le dessus.

Chantilly-de-Mascarpone-aux-fruits-secs.jpgPour  4 personnes
Préparation: 15 mn
Au frais:  3h
Cuisson: 5 mn

 

Les ingrédients:

125 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide

4 c à s de sucre

1 gousse de vanille

30 g de pignons de pins

30 g de pistaches concassées

30 g de noix de cajour

2 abricots secs

2 figues moelleuses et sèches

Coulis de framboise

4 palets au sésame et graines de pavots (St Michel)

 

La recette:

Fouettez la mascarpone avec la crème et le sucre.

Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines que vous ajoutez au mélange.

Versez dans une casserole et faites chauffer en remuant pour bien incorporer le sucre.

Laissez refroidir à température ambiante, filtrez puis versez dans le siphon (250ml - 1 cartouche).

Mettez une capsule de gaz dans le siphon et secouez une dizaine de fois. Réservez 3h au réfrigérateur.

Concassez les fruits secs et coupez les abricots et les figues en dés.

Dorez les fruits secs dans une poêle  chaude, et laissez refroidir.

 

Pour le coulis de framboise,

Portez 100g d'eau et 100g de sucre à ébullition.

Versez le sirop sur 250g de framboises et mixez.

Passez le coulis au tamis pour ôter les pépins, et laissez refroidir au réfrigérateur avant utilisation.

 

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Tian d'été fruité légèrement croquant...

Publié le par unepouledansmacuisine

Laissez vous tenter par ce dessert simple et original!

Pour ce dessert très proche du crumble, les fruits sont cuits ensemble, et une croûte recouvre le tout. Toutes les associations de fruits sont envisageables.
Ici, des pêches jaunes au délicieux parfum sucré, des pommes à cuire et de délicieuses fraises du coin ... qui proviennent des paniers de Léa.
Je commande régulièrement sur ce site qui propose des fruits & légumes issus d'un approvisionnement local... 

 

tian-d-ete-fraise--peche--pomme.jpg

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn

Cuisson: 1h

 

Les ingrédients:

3 pommes

4 pêches jaunes

12 fraises

20 g de sucre vanillé

1 c à c de cannelle

     > pour la croûte:

2 c à s de flocons d'avoine

1 c à c de cannelle

50 g de cassonade

50 g de farine

30 g de beurre

 

La recette:

Préchauffez le four à 210°C (th. 7)
Lavez les fruits. Epluchez les pommes et coupez les lamelles.  Faites la même chose pour les pêches.
Coupez les fraises en morceaux.
Dans un saladier, mélangez délicatement les fruits, la cannelle, le sucre vanillé.
Etalez ce mélange dans un plat pour aller au four. 

Pour préparer la croûte, mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Recouvrez les fruits de cette pâte granuleuse, enfournez et laissez cuire 1 heure.

Ce dessert est délicieux tiède.

Pour ma part, je l'ai servi tiède sur une boule de glace vanille! C'était délicieux. La boule de glace a très vite fondue...
Voilà pour ce dimanche un dessert gourmand, plein de plaisir, et léger!

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Le pudding aux cerises de Pépée

Publié le par unepouledansmacuisine

    Mon interprétation de cette recette proposée par Pépée sur France Bleu Nord - Mercredi 08 Juin 2011

Un pudding so british avec de délicieuses cerises et une pointe de kirch! pudding-aux-cerises.jpg

Pour 8 - 10 personnes

Préparation: 15 mn

Cuisson: 1 h 30

 

Les ingrédients:

250 g de brioche ou de pain rassis

2 bouteilles de lait

250 g de sucre ( moins si on utilise la brioche)

4 cl de kirch

4 oeufs

1 kg de cerises équeutées et dénoyautées

 

La recette:

Chauffez le four à 160°C.

Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre, mélangez bien l'ensemble, et versez l'ensemble sur le pain ou la brioche déchiquetée. Laissez le pain s'imbiber.

Dans un bol, battez les oeufs en omelette, et versez sur le pain trempé lorsque celui ci est froid. Malaxez avec les mains, ajoutez la cerise et le kirch, mélangez bien l'ensemble et versez le tout dans le plat.

Lissez le dessus du plat et saupoudrez de sucre vergeoise et d'un peu de cannelle (facultatif).

Enfournez pour 1h30.

Laissez refroidir avant de le déguster, et régalez vous...

 

Si vous souhaitez réaliser des ramequins (au nombre de 6), divisez toutes les quantitées par 4.

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Glace au Spéculoos

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette glace au spéculoos est tout simplement exquise!

J'ai inauguré la nouvelle sorbetière que Bizou a acheté il y a quelques jours avec cette délicieuse glace... et nous avons tout simplement fondu de plaisir en la dégustant ce midi.glace-au-speculoos.jpgPour 1/2 litre de glace

 

Préparation : 15 mn

Sorbetière : 30 mn + 2h au congélateur

 

Les ingrédients:

170 g de spéculoos

25 cl de lait entier

25 cl de crème liquide semi-épaisse

80 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

 

La recette:

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, ajoutez 40 g de sucre et portez à ébullition.

 

Mélangez les jaunes avec le reste du sucre, et versez le lait en fouettant sans cesse.

Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire quelques secondes en remuant avec une spatule. (attention, ça ne doit pas bouillir).

Quand la crème devient onctueuse, ôtez la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier. Réduisez les spéculoos en poudre en les mixant quelques secondes, et ajoutez les à la crème.

 

Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.

 

Dernière étape, faites glacer la crème en sorbetière environ 30 mn, puis réservez au congélateur.

 

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