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68 articles avec dessert

Gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat sans beurre

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà une recette que j'ai prise sur le blog "Mes petits choux". 
Ce qui m'a incité à faire la recette, c'est qu'il s'agit d'un gâteau rapide, simple à réaliser et sans beurre...

et dire que je n'imaginais même pas réaliser un gâteau sans beurre avant aujourd'hui... comme quoi, il ne faut jamais avoir d'idée préconçue.
Pour ma part, j'ai préféré une version individuelle, et j'ai légèrement fait évoluer la recette!

gateau-banane---pepites-de-chocolat.jpg

Pour 18 gâteaux

Préparation: 5 m

Cuisson: 25 mn

 

Les ingrédients:

3 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 bananes

10 cl de crème légère

120 g de pépites de chocolat

 

La recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez les bananes à la fourchette et réservez.
Dans le robot, battez les oeufs, ajoutez le sucre, la farine, la levure.

Ajoutez les bananes, remuez, puis ajoutez la crème et la pincée de sel. 

Incorporez les pépites de chocolat, mélangez, puis versez dans les moules.

Enfournez pour 25 mn.
Une fois la cuisson terminée, laissez les gâteaux refroidir  ( 30 mn à 1 h à température ambiante) avant de les démouler.

Vous verrez, vous ne pouvez que succomber à ces délicieux petits gâteaux.

Publié dans Dessert

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Cheesecake aux fraises de Phalempin

Publié le par unepouledansmacuisine

Préparer un cheesecake sans fromage Philadelphia est un non-sens... Qu'on se le dise, outre-atlantique, ce fromage est la référence!!!

Voilà plus de 10 ans que j'en cherche...

Et aujourd'hui grande nouvelle, après une période de test fin d'année dernière sur Angers, et une essai dans les Monop parisiens, on peut enfin trouver ce fromage sur l'ensemble du territoire... YOUPIIIIIIIIIII (je saute de joie, tellement je suis heureuse!!!)

A nous les délicieux cheesecakes.

cheesecake aux fraises

Pour 6 personnes

  

Préparation: 15 m

Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:

200 g de gaufres fines pur beurre

80 g de beurre

300 g de fromage Philadephia

1 c à s de farine

4 c à s de sucre semoule

1 c à s de jus de citron

2 oeufs

200 g de fraises de Phalempin

 

La recette:

Il faut d'abord préparer la base du cheesecake.
Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre fondu.
Vous pouvez remplacer les gaufres fines, un produit typique du Nord, par une autre spécialité: le spéculoos.
Mélangez l'ensemble et déposez cette pâte dans le fond de vos moules, puis mettez l'ensemble au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la pâte à gâteau. 
Battez au robot pendant 3 mn le fromage avec les oeufs, la farine, le sucre semoule et le jus de citron.
Versez sur la base biscuitée, et enfournez pour 30 mn (40 mn si un seul grand gâteau).

Faites reposer les gâteaux 1 à 2 heures à température ambiante, puis réfrigérez toute une nuit.

Le lendemain,
mixez les fraises fraîches, et versez sur le gâteau...

Je suis sûre que vous allez vous régaler... c'est un pur délice. Ca fond dans la bouche, c'est exquis... d'ailleurs j'en mangerai bien un là, de suite!!!

Publié dans Dessert

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Verrine banane choco

Publié le par unepouledansmacuisine

Une petite verrine que l'on réalise en un tour de main!!!verrine biscuit anzac

Pour 2 verrines

 Préparation: 15 mn

Repos au frais: 30mn

 

Les ingrédients:
1 banane
1 biscuit anzac  (gâteau sec)
citron
8 carrés de chocolat noir
quelques graines de sésame doré

 

La recette:
Réalisez une purée de banane et ajoutez y un peu de jus de citron.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Dans une verrine mettez successivement 1 couche de gâteau sec écrasé en morceaux, de la purée de banane, 1 couche de gâteau sec, du chocolat noir.

Décorez avec quelques graines de sésame et un quartier de pomme.

Mettez au réfrigérateur avant de servir ce dessert qui allie croquant, douceur et chocolat!

Publié dans Dessert

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Brownie chocolat et coulis de fraises

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette a été largement inspirée de la recette du brownie coco d'Alberie26.

J'ai craqué lorsque j'ai vu cette recette... la photo m'a inspirée.

Si vous comparez les 2 photos, vous verrez qu'il n'y a presque pas de vert dans cette photo (mis à part les pédoncules des fraises). Mais du rouge vif, intense, dynamique.  brownie chocolat & coulis fraise

Préparation: 10 m

Cuisson: 25 mn

  

Les ingrédients:

125 g de beurre

90 g de chocolat noir

90 g de chocolat au lait

100 g de sucre

5 c à s de noix de coco

 2 oeufs

150 g de farine

250 g de fraises de Phalempin

jus de citron

 

La recette:

Préchauffez votre four à 130°C (chaleur tournante).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait avec le beurre et laissez refroidir.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre et faites blanchir le mélange. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez. Versez la noix de coco et la farine et mélangez bien l'ensemble.

Versez dans un moule pour obtenir un brownie de 2 cm d'épaisseur maxi, et enfournez pour 25 mn

Une fois cuit, laissez le refroidir avant de découper les parts.

 

Pour la composition du dessert:

Découpez des carrés dans le brownie, et superposez en 3 que vous maintiendrez à l'aide d'un pic. Disposez les dans une sous-tasse.

Lavez les fraises. Préparez le coulis de fraise. Pour ma part j'utilise la centrifugeuse Magimix pour le réaliser. Ajoutez un peu de jus de citron frais pour apporter une pointe d'acidité. (j'aurai pu également ajouter un peu de menthe)

Pour la touche finale, versez le coulis dans le fond de la sous-tasse.

Décorez avec quelques fraises fraîches.

 

Voilà ma façon d'interpréter un dessert simple pour en faire un dessert plus sophistiqué avec 3 fois rien...

Publié dans Dessert

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Crêpes gourmandes aux pommes confites, confiture de lait au beurre salé

Publié le par unepouledansmacuisine

Crepes-gourmandes-aux-pommes-confites-et-confiture-de-lait-.jpg

 

Un petit dessert gourmand qui vous fera fondre de plaisir...

Régalez vous!

  

Pour 4 personnes

Les ingrédients:

125 g de farine de froment T65

125 g de farine de sarrasin

3 oeufs

35 cl de lait

20 cl de cidre

40 g de beurre

1 pincée de gros sel

> garniture 

2 pommes

40 g de beurre demi-sel

2 c à s de cassonade

2 c à café de confiture de lait au beurre salé 

 

La recette:

Tamisez les farines. Faites fondres 40g de beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. Filtrez dans une passoire fine et réservez.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel. Creusez un puit et cassez y les oeufs. Fouettez l'ensemble puis ajoutez petit à petit le lait jusqu'à atteindre un mélange homogène. Ajoutez le cidre tout en remuant, puis le beurre noisette.

Réservez au froid pendant une heure.

Vous pouvez ensuite faire cuire les crêpes dans une crépière huilée.

 

Pelez puis coupez les pommes en quartiers. Faites les cuire de chaque côté à feu moyen avec 40 g de beurre demi-sel et la cassonade.

Une fois qu'elles sont fondantes et colorées, disposez les sur les crêpes avec la confiture de lait au beurre salé.

Vous pouvez ajouter une quenelle de glace à la vanille et saupoudrer de sucre glace.

Publié dans Dessert

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Les cookies de Neiman Marcus

Publié le par unepouledansmacuisine

 cookies-neiman-marcus.jpg 

 

Les cookies américains sont les meilleurs au monde!..parole de gourmande.

Depuis 10 ans, je suis à la recherche d'une recette de cookies qui me permettrait de retrouver ce goût merveilleux, et cette texture unique, et je pense m'en être enfin approché.

C'est certainement l'une des meilleure recette de cookies au monde! croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ces cookies ont également un autre nom: on les appelle les cookies à 250$.

 

Pour 25 cookies

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 mn

 

Les ingrédients:

110 g de beurre mou

180 g de farine

120 g de flocon d'avoine

110 g de cassonade

110 g de sucre

60 g de chocolat au lait râpé

170 g de grosses pépites de chocolat

120 g de noix de macadamia (optionnel)

1 oeuf
1 c à c de bicarbonate
1/2 c à c de sel
1 c à c de levure chimique
1 c à c extrait de vanille

 

La recette:

Préchauffez votre four à 180°C

Mixez l'avoine et réduisez le en poudre. Mélangez le avec la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Réservez.

Fouettez le beurre pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre et la cassonade et continuez à fouetter. Ajoutez l'oeuf et la vanille, mélangez .

Ajoutez le mélange flocon-avoine et mélangez l'ensemble.

 

Incorporer les pépites de chocolat, le chocolat au lait râpé et les noix.

Façonnez des petites boules et placez les à 5 cm de distance sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire à 180°C pendant 10 mn où jusqu'à ce que le pourtour des cookies soient dorés.

 

Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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Nem choco-banane

Publié le par unepouledansmacuisine

nem-choco-banane.jpg

Ce dessert est un pur délice...

L'association du nem croquant, de la banane caramélisée et du chocolat fondu est fantastique!

 

Pour 24 nems

Les ingrédients:

> pour les nems:

12 feuilles de brick

2 jaunes d'oeufs

cannelle en poudre

25 g de beurre

> pour la garniture:

24 carrés de chocolat noir

10 bananes

le jus de 2 citrons

12 c. à s. de miel liquide

>pour la sauce chocolat:

120 g de chocolat noir

120 g de chocolat au lait

20 cl de crème liquide

 

La recette:

Préparez la garniture de vos nems. Epluchez les bananes et coupez les en rondelles. Arrosez les du jus des 2 citrons.

Faites caraméliser le miel dans une poêle, puis ajoutez les bananes. Laissez cuire quelques minutes afin d'obtenir une compotée. Réservez hors du feu

 

Préchauffez le four à 210C (th7).

Préparez les nems.
Détachez les feuilles de brick et coupez les en deux. Avec un pinceau recouvrez-les de beurre fondu. Au centre de chaque demi-feuille de brick déposez une cuillère de la compotée de banane et ajoutez 1 carré de chocolat. Roulez le nem sur lui même.

 

Badigeonnez chaque nem du jaune d'oeuf. Enfournez les nems pour 15 mn de cuisson pour qu'ils soient dorés. Dès leur sortie du four, parsemez  les de cannelle.

 

Servez les nems avec une sauce au chocolat, que vous réaliserez en faisant fondre le chocolat noir et le chocolat au lait avec la crème liquide.

 

Ce dessert satisfera les palais les plus exigeants... A chaque fois que je réalise ce dessert mes invités en redemandent.

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Un gateau d'anniversaire tout chocolat

Publié le par unepouledansmacuisine

gateau anniversaire chocolat

Pour tout ceux qui aiment profondément le chocolat, je ne peux que vous suggérer de réaliser cette recette, qui est toute simple. C'est tellement bon qu'on voudrait le garder entier pour soi!

Pour 6 personnes

Ingrédients:
>Pour le gâteau:
4 oeufs
200 g de beurre doux
100 g de poudre d'amande
150 g de farine semoule
20 g de farine
100 g de chocolat noir
50 g de pépites de chocolat

>Pour la ganache:
200 g de chocolat noir
125 g de crème liquide
50 g de beurre pommade

>Déco: une boîte de smarties 

La recette:

Préchauffer le four à 220°C.
Mettez le beurre à ramollir.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre  jusqu'à obtenir un mélange qui mousse. 
Faites fondre le chocolat au bain-marie et l'ajoutez au mélange précédent.
Puis ajouter la poudre d'amande, la farine et le beurre.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez le mélange dans un moule en silicone. Parsemez de pépites de chocolat.
Cuire au four pendant 20 mn. 

Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau 1/2 heure.

Pour la ganache, 
Cassez le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide puis versez la au dessus du chocolat. Mélangez bien avec un fouet. Une fois le mélange homogène, rajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante.
Recouvrez le gâteau de la ganache.

Décorez votre gâteau de smarties pour apporter de la couleur et de la gaïeté

P.S/Je te souhaite encore un joyeux anniversaire filleul! 

Publié dans Dessert

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