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7 articles avec fruits

Yaourt au fruit de la passion

Publié le par unepouledansmacuisine

Je vais partager avec vous ma recette du yaourt à la passion que j'aime déguster le soir, installée sous mon plaid, dans mon canapé, (ça fait un peu mémée j'avoue .... mais c'est également un pur moment de cocooning)  lorsque je regarde le film...

Je préfère cette version à une version du commerce, car j'utilise du fruit frais, et je bénéficie ainsi de toutes les vitamines de ce fruit exotique.

yaourt-au-fruit-de-la-passion.jpg

Pour 1 yaourt 

Préparation: 5 mn

 

Les ingrédients:

1 yaourt au fromage blanc 100g

1 fruit de la passion

1 c à c de sucre de canne roux non raffiné (gros grains)

1 c à c de miel

jus de citron

 

La recette:

Ouvrez le yaourt, et enlevez l'eau s'il y en a.
Versez le dans un bol.
Découpez le fruit de la passion en deux, retirez les graines, et mettez les dans le bol.
Ajoutez une cuillère à café de sucre de canne roux et une cuillère à café de miel.
Un petit trait de jus de citron ... hop, hop, hop...
Mélangez le tout.... et dégustez!

Alors elle est quand même bien meilleure cette version de mon yaourt à la passion :)

En plus, je trouve que l'on peut en faire un vrai dessert accompagné d'un petit gâteau maison,  parce que c'est beau et bon!

Il n'y a qu'à remplir la coque du fruit de la passion avec la préparation... c'est pas facile ça!

Publié dans Fruits

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Soupe de melon à la fleur d'oranger

Publié le par unepouledansmacuisine

Avec la chaleur d'aujourd'hui (une pointe à 30°C dans la voiture vers l'heure du midi), une petite soupe sucrée et fraîche s'impose.

soupe-de-melon-a-la-fleur-d-oranger.jpg

 

Pour 2 personnes

Préparation: 10 mn

Au frais: 15 mn

 

Les ingrédients:

1 melon

1 orange

1 c à s de miel liquide

1/2 c à s de fleur d'oranger

1 branche de menthe fraîche

 

La recette:

Coupez le melon en 2, retirez les graines.
Prélever la pulpe de la moitié du melon et mixez la au robot.
Pressez l'orange.
Mélangez dans un saladier la pulpe de melon, l'orange, le miel et l'eau de fleur d'oranger.
Avec l'autre moitié du melon, prélevez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

Dans deux verres, déposez quelques billes de melon, et versez le mélange dessus.

Saupoudrez de menthe ciselée.

 

Passez 10/15 mn au réfrigérateur avant de servir afin d'avoir une soupe très fraîche et rafraîchissante.

Publié dans Fruits

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Crumble pommes myrtilles

Publié le par unepouledansmacuisine

Rien de tel qu'un petit dessert gourmand pour cette belle journée de la femme.
Mesdames, Mesdemoiselles vous êtes à l'honneur aujourd'hui!!
N'hésitez pas, foncez, faites tout ce que vous avez envie ...

(Retrouvez l'article "une journée de la femme, est ce bien raisonnable" écrit par Valérie Domain et publié le 07/03/12 dans le Nouvel Observateur:

Qu'en est-il de cette journée créée à l'origine pour éradiquer le sexisme ? Elle est devenue une institution. Ce sont quelques heures pendant lesquelles les féministes descendent dans la rue pour réclamer encore et toujours l'égalité. Dans la vie privée, la vie professionnelle, la vie sociale. Elles insistent sur le fait que ce 8 mars est une piqure de rappel. Oui, mais elle ne soigne pas le mal. Et l'effet placebo est toujours de courte durée.)

Bonne nouvelle, le soleil s'est invité parmi nous, et il me tarde de mettre le nez dehors pour une belle promenade dans la campagne...
Se ressourcer, vivre, être au contact de la nature et faire le plein de cette énergie vitale qu'elle nous transmet, rien de tel pour se sentir bien.

Et puis je sais que quand je rentrerai, il me restera une part de ce délicieux crumble à me mettre sous la dent... hummm il me tarde de le déguster!

crumble pommes myrtilles

Pour 6 personnes

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

 

Les ingrédients:

> pour les fruits:

6 belles pommes

100 g de myrtilles surgelées

1 sachet de sucre vanillé

cannelle en poudre

> pour la pâte à crumble:

60 g de beurre

100 g de farine

75 g de sucre roux

 

La recette:

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Lavez les pommes, épluchez et coupez les en petits morceaux. Répartissez les dans le fond d'un moule et saupoudrez les de sucre vanillé et de cannelle. Répartissez les myrtilles par dessus.

Pour la pâte à crumble, coupez le beurre en morceaux et faites le ramollir.
Mélangez la farine avec le sucre roux, puis ajoutez le beurre. Malaxez l'ensemble du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

Déposez la pâte en une couche régulière sur les fruits.
Enfournez pour 30 mn.

 

Vous pouvez servir ce dessert chaud, tiède ou froid.
Je l'ai servi dans des cuillères et des verrines individuelles... je trouve que la présentation est parfaite ainsi!

 

Belle journée à vous tous, et régalez vous!!

Publié dans Fruits

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Minestrone de fruits au jus parfumé au basilic

Publié le par unepouledansmacuisine

Et voilà enfin la recette de cette salade de fruits! (Et oui, Marie, je tiens toujours mes promesses).
Mais en fait c'est bien plus qu'une simple salade de fruits... Le jus au basilic est une merveille qui accompagne avec justesse les fruits coupés en tout petits morceaux. Il y a tout ce qu'il faut dans cette recette pour faire d'un dessert tout simple, un dessert dont on se souviendra!

  Minestrone-de-fruits-au-jus-parfume-au-basilic.jpg

Pour 8 personnes

Préparation: 20 mn

Repos au frais: 2 h
Cuisson: 5 mn

 

Les ingrédients:
 > pour le jus au basilic :
70 g de sucre
le zeste râpé d'un citron vert
1 gousse de vanille
5 feuilles de basilic
150 g de nectar d'abricot


> les fruits:
1 banane
1/2 mangue mûre
1/4 d'ananas frais
1 pomme
8 fraises

 

La recette:
Dans une casserole, versez 40 cl d'eau. ajoutez le sucre, le zeste de citron vert et la gousse de vanille fendue et grattée.
Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez de suite le basilic. Couvrez er laissez infuser 5 mn. Ajoutez le jus d'abricot, puis filtrez le tout.
Mettez au réfrigérateur pour 2 h minimum afin d'avoir un jus bien frais.

 

Lavez et épluchez les fruits.
Taillez les en dés de 5 mm. Mélangez les, couvrez d'un film étirable et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, répartissez les fruits dans des coupes et versez le jus au basilic par dessus.

Servez immédiatement avec quelques gaufres!

Publié dans Fruits

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Crumble aux pommes, amandes effilées et carambar

Publié le par unepouledansmacuisine

Crumble-aux-pommes--amandes-effilees-et-carambar.jpg

Un crumble, il n'y a que ça de vrai pour finir en beauté un repas!

Pour cette recette, j'ai utilisé du sucre roux intense (ramené de mon séjour à La Réunion) pour obtenir un croquant incroyable.... Ce sucre à gros cristaux est vraiment au top pour réaliser une pâte à crumble avec cette belle consistance granuleuse 

 

Pour 6 ramequins  
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30mn


Les ingrédients:
3 grosses pommes coupées en dés
1 sachet de sucre vanillé
3 pincées de cannelle en poudre
20 g d'amandes effilées
3 carambars

> Pour la pâte à crumble:
60 g de beurre
100 g de farine
75 g de sucre roux 

 

La recette:
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Lavez les pommes, épluchez et coupez les en dés. Déposez les dans un saladier, et saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
Faites torréfiez les amandes, laissez refroidir, puis ajoutez les aux fruits. 

Pour la pâte à crumble, dans un saladier mélangez la farine et le sucre. Faites fondre le beurre, et versez le sur la préparation. Mélangez l'ensemble avec les doigts de façon à obtenir une consistance granuleuse.

Répartissez les fruits dans les ramequins. Coupez les carambars en petits morceaux et déposez en quelques uns dans chaque ramequin. Ajoutez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pour 30 mn environ.
Servez chaud, tiède ou froid, nature ou avec une crème anglaise! 

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La fraise de Phalempin ... un véritable délice!

Publié le par unepouledansmacuisine

fraise-de-phalempin  

 

Je vous présente la fraise régionale du Nord Pas de Calais.

Son bassin de production se trouve dans un rayon de 50 kms autour de Phalempin.

 

Aussi belle que bonne, je la cuisine de mai à octobre!! car s'il y a bien un fruit dont je raffole, c'est bien celui là.

Je vous conseille vivement de consommer des fraises locales ou françaises, plutôt que de manger des fraises d'Espagne.

D'une part cela assure la fraîcheur du produit, et d'autre part le bilan carbone du fruit qui arrive dans votre assiette est faible, car la distance entre le lieu de cueillette et le lieu de vente est peu important.

 

En cuisine, la fraise est facile à préparer.

Il suffit de la rincer sous l'eau, sans l'équeuter.

Une bonne fraise se suffit à elle même. La gourmandise étant de tremper la fraise dans du sucre fin cristallisé.

 

Pour la conserver, il faut placer la fraise dans un endroit temperé entre 10 et 12°, afin qu'elle conserve ses saveurs organoleptiques.

 

 

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Espumas de fraises gariguettes

Publié le par unepouledansmacuisine

 

 espumas-de-fraises.jpg

 

En ce moment ma petite soeur (21 ans!) me reclame sans cesse ce dessert, et c'est avec un grand plaisir que je lui préparerai si elle vient à passer par la maison!

Un espumas de fraises gariguettes pour un pur moment de plaisir...

 

Pour 6 personnes

 

Les ingrédients:

500 g de fraises gariguettes 

4 boules de glace vanille

25 cl de crème liquide

1 c à soupe de maïs pour popcorn

2 c à café d'huile

1 c à café de sucre

 

La recette: 

Faites cuire 200g de fraises coupées en morceaux à feu doux, jusqu'à ce que les fraises prennent la consistance d'un coulis. Passez la pulpe au chinois. Mélangez cette préparation avec la glace vanille (sortie du congélateur depuis 10 bonnes minutes) puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et passez le mélange au chinois.

Versez cette préparation dans le siphon. Fermez le, puis placez une cartouche de gaz dans le porte-cartouche, vissez-le sur le siphon jusqu'à ce que vous entendiez le gaz pénétrer puis retirez la cartouche. Secouez tête en bas et placez debout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les desserts.

Dans une casserole, versez 2 cuillères à café d'huile et 1 cuillère à soupe de maïs, couvrez et placez sur feu vif. Secouez la casserole de temps en temps. Quand les éclatements sont terminés, enlevez la casserole du feu et mettez le pop corn à refroidir. 

Découpez les fraises en morceaux, répartissez les dans 6 verrines, ajoutez le maïs, puis l'espumas de fraises et servez.

Publié dans Fruits

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