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1 articles avec pesto

Pesto aux fanes de radis bio

Publié le par unepouledansmacuisine

Dans les radis, rien ne se perd, tout se mange.
Et les fânes de radis que l'on cuisine c'est bon, surtoût quand c'est bio. Pas de traitement chimique, de pesticides sur les radis... et un goût hummm, piquant comme il le faut.

J'en profite pour remercier les agriculteurs qui ont crée le magasin fermier et de proximité "Talents de ferme" à Wambrechies, qui me permet de m'approvisionner de manière locale et durable à quelques minutes de mon domicile.... J'en reparle en fin d'article

 

Pesto aux fanes de radis bio

Quel plaisir de découvrir le goût unique et délicat, plein d'arômes de ce pesto, qui réveille les papilles :)
Prêt en 5mn seulement, que demander de plus.
Chaud, il accompagne délicieusement des pâtes (et se laisse manger par ma 2 ans!!), ou pourquoi pas un saumon grillé, mais vous pouvez également le consommer froid sur une tartine.

 

Ingrédients pour un bocal de 200 ml (6pers.)
1 bouquet de fanes de radis
60 g de parmesan
60 g de flocons d'avoine
5 branches de persil
8 feuilles de basilic
2 feuilles de sauge
2 petites gousses d'ail
4 c à s. huile de noisette
huile de colza
sel
piment d'espelette

Lavez et séchez les fanes de radis.
Dans un bocal haut, ou un saladier haut,  déposez les fanes de radis, les herbes aromatiques, l'huile de noisette et mixez avec un mixeur plongeant.
Ajoutez les flocons d'avoine, le parmesan en morceau et l'ail dégermé. Mixez  le tout, ajoutez de l'huile de colza pour obtenir une sauce onctueuse et épaisse.
Assaisonnez avec le sel et le piment d'espelette. Mélangez.
Versez le pesto dans un pot hermétique et gardez le au frais.



Talents de ferme à Wambrechies
est le regroupement d'hommes et de femmes qui faisaient de la vente sur leurs propres exploitations et qui ont décidé de se regrouper pour proposer un lieu unique de vente de produits locaux et de saison.
J'adore le concept, car on est sûr d'y retrouver des produits de saison et d'excellente qualité.
J'y achète toujours mes fruits et légumes pour la semaine. Cette semaine par exemple, la fraise de Wambrechies est à l'honneur, et la barquette de 500 g a été mangée en moins d'une journée par Caliste et moi ...
La viande rouge est délicieuse. Je n'en consomme que rarement, mais je me suis laissée tentée par une délicieuse entrecôte hier soir, qui était fondante, excellente même, et qui a du goût.
On retrouve derrière les étals de légumes, de viande, de fromage les exploitants, qui sont souriants, et l'on sent qu'ils ont à coeur de vendre leurs produits et de faire fonctionner ce beau concept de magasin.
Question prix, on s'y retrouve. Pas plus cher qu'en grande distribution, mais surtoût des produits de bien meilleure qualité. Les saucisses sont entourées de boyaux et pas d'une enveloppe végétale qui explose à la cuisson par ex.
Pour les enfants, il y a un espace de jeux qui permet de les occuper le temps de faire le tour du magasin. En moins de 30 minutes les courses de frais de la semaine sont faites!
Faites vous votre idée sur ce magasin pas comme les autres qui remet les bons produits au coeur de notre assiette.
Le magasin est ouvert toute la semaine, fermé le lundi.
601 rue de Bondues à Wambrechies

Pesto aux fanes de radis bio
Pesto aux fanes de radis bio

Publié dans pesto, sauces, local

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