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1 articles avec soupe

Soupe repas tonkinoise aux crevettes

Publié le par unepouledansmacuisine

Cela fait quelques semaines que je n'ai pas publié de nouvelles recettes, la faute à un déménagement qui m'a privé de mes casseroles, poêles, épices et ustensiles de cuisine... mais ça y est, petit à petit tout trouve ça place dans notre nouvelle maison.
La cuisine est immense... je crois que je n'ai jamais fait autant de pas en cuisinant. 
Mais c'est aussi un endroit très lumineux, hyper agréable pour y préparer de bons petits plats.

Aujourd'hui ma soeur est venue déjeuner avec une amie, et j'ai eu envie de leur préparer cette soupe.
Car une, elle est rapide à préparer.
Deux, elle est très savoureuse.
Trois, elle est légère, et parfumée d'épices et herbes fraîches.
Une belle idée de repas.
J'ai préparé cette soupe avec elles, en les sollicitant à participer, afin qu'elles découvrent une autre façon de cuisiner, plus exotique, et avec tellement de goût.


 

Soupe repas tonkinoise aux crevettes

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 personnes

Les ingrédients:
140 g de vermicelles de riz
16 crevettes
2 tasses de haricots mungo (soja germé)

Pour le bouillon:
1.7 litres de bouillon de poulet sans sel ajouté
5 ml de nuoc nam
6 tiges de coriandre fraîche
4 feuilles de basilic
2 tiges de citronnelle taillées en rondelles
2 clous de girofle
1 morceau de 3cm de gingembre taillé en rondelles
1 gousse ail pressée
1/2 oignon émincé
1 anis étoilé

Pour les garnitures:
oignons verts emincés
flocons de piment
basilic, coriandre frais
rondelles de citron vert


La recette:
Dans une grande casserole, versez tous les ingrédients du bouillon. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter 30mn.

Au dessus d'un récipient, filtrez le bouillon et remettez le dans une casserole.

Ajoutez les vermicelles, et laissez les 3 mn pour qu'elles soient "al dente"

Dans 4 bols, répartissez les crevettes (décortiquées et chatrées), les haricots mungis, le bouillon et les vermicelles.
Chaque personne pourra compléter sa soupe selon ses goûts, grâce aux garnitures proposées.

 
Soupe repas tonkinoise aux crevettes

Publié dans soupe

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