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14 articles avec viande

Rouelle de porc au pesto et tomates

Publié le par unepouledansmacuisine

Je vais régulièrement à la ferme pour faire mes courses ...
Je trouve qu'il est important de faire attention à ce que l'on mange. Alors quand je veux cuisiner du porc, je vais à la ferme du Vinage de Roncq. Ils élèvent leur porc avec du petit lait. La viande est vraiment délicieuse...

Cette recette, je l'ai trouvé sur leur site. Dans cette recette, Thérèse Marie mélange les saveurs du Nord avec celles de la Méditerranée (pesto, huile d'olive et tomates sechées).
C'est une recette facile, bon marché et qui est délicieuse!

rouelle-de-porc-pistou-et-tomates.jpg


Pour 4 personnes

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

 

Les ingrédients:
1 rouelle de porc
150 g de tomates séchées
100 g de pesto
1 oignon
1 tomate
Huile d'olive
Sel, Poivre

 

La recette:

Pelez et émincez l'oignon. Lavez et coupez la tomate en dés. egouttez les tomates sechées et réservez les.
Coupez la rouelle de porc en cubes en enlevant la couenne et l'os.
Mettez une cocotte à chauffer avec un peu d'huile puis faites dorer la viande.

Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites revenir le tout quelques minutes.
Complétez la préparation avec les tomates fraîches, sechées et la sauce pesto.

Salez et poivrez à votre convenance. Remuez bien l'ensemble.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Servez avec du riz blanc et une salade verte agrémentée de pignons de pin .

Je valide cette recette! Je trouve que c'est une façon originale de cuisiner la rouelle. Nous nous sommes ré-gal-és!!

Publié dans Viande

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Cuisiner une delicieuse rouelle de porc dont on se souviendra

Publié le par unepouledansmacuisine

Et oui, avec ce temps qui s'est rafraichit, le temps gris et la pluie de ces derniers jours, j'ai eu envie de cuisiner un plat consistant.

   

Avec une rouelle de porc achetée à la ferme, quelques carottes et pommes de terre du jardin, on peut faire des choses fantastiques.

 

Pour 4 personnes

 

Les Ingrédients:

1 rouelle de porc d'1 kg

3 oignons émincés

6 grosses pommes de terre

4 carottes

4 gousses d'ail

de la moutarde

du fond de veau en poudre

beurre

sel

 

La Recette:

Préchauffez votre four à 200°C

Badigeonnez généreusement la rouelle de porc  avec la moutarde sur les 2 faces, puis disposez l'ail haché au presse-ail sur le dessus et salez.

Déposez la dans un plat, avec 3 petits morceaux de beurre sur le dessus.

Disposez les oignons autour de la rouelle dans le plat, et ajoutez 1/2 verre d'eau dans le fond afin que la viande n'attache pas.

Glissez au four et laissez cuire 1h, en arrosant de temps en temps.

Au bout de 50 mn, mélangez 1 cuillère à café bombée de fond de veau dans 200ml d'eau chaude, et versez dans le plat.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes découpés en morceaux.

Après 10 mn, retirez la viande, mettez la dans une assiette et recouvrez de papier aluminium (pour la tendreté de la viande). Vous conserverez aussi la viande au chaud.

Augmentez  la T° à 220°C (chaleur tournante), remuez les légumes avec le jus, et laissez cuire 35 minutes supplémentaires.

Il ne reste plus qu'à dresser.

 

Mon mari m'a félicité... et vous, qui allez vous épater avec ce plat?

Publié dans Viande

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