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22 articles avec volaille

Poulet fermier aux courgettes, pommes et citron

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà bien un plat que j'aime cuisiner pour ma famille le weekend, quand nous sommes tous rassemblés à la maison.
Parce que je vais vous dire quelque chose qui me chagrine beaucoup, c'est que bien souvent la qualité des poulets rôtis achetés chez le boucher ou en magasin est très décevante ... La viande est molle, il n'y a pas de mache ... je ne vois même pas l'intérêt de manger ça, c'est à se dégoûter de manger du poulet.
A partir d'une qualité de poulet fermier, la qualité est plus que correcte, enfin, les enfants et les adultes doivent mâcher leur viande avant de l'avaler (on réapprend à mastiquer!!!) et c'est le bio qui retiendra mes faveurs dès lors que j'en trouve près de chez moi.

Poulet fermier aux courgettes, pommes et citron

Pour  6 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 1h 10

Les ingrédients:
1 poulet fermier 1.4kg
2 petites courgettes
2 pommes
1 citron
3 échalotes
sel, poivre
huile d'olive
beurre


La recette:
Préchauffez votre four à 210°C (th.7)/
Déposez votre poulet dans un plat.
Badigeonnez le d'un mélange de beurre fondu et d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Salez, poivrez.
Ajoutez un fond d'eau.
Emincez les échalotes, coupez le citron en rondelles et disposez le tout dans le fond du plat.
Enfournez pour 1h10 de cuisson.
Arrosez d'un peu d'eau chaude en début de cuisson, puis de son jus par la suite.
En cours de cuisson (40 mn), ajoutez les courgettes coupées en rondelles, et les pommes en quartiers dans le jus de cuisson.

mon astuce: cuisez 20 mn sur chaque cuisse et terminez la cuisson sur le dos.

Une fois votre poulet cuit, laissez le reposer 10 mn sous de l'aluminium, en dehors du four.
Vous allez récupérer 6 beaux morceaux: 2 filets (que vous diviserez en 2), et 2 cuisses. Il restera les ailes, et également les sot l'y laisse à récupérer.
Quel morceau choisirez vous?

Publié dans Volaille

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Quenelles de poulet sucrées-salées {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Je n'achète que rarement des escalopes de poulet entières, préférant bien souvent les aiguillettes ou les escalopes extra-fines. En effet, elles ne se prêtent pas du tout à une cuisson rapide.
Et puis je me suis dit qu'avec ces escalopes que je ne voulais pas couper en dés pour réaliser une recette avec de la sauce, j'ai choisi de préparer quelque chose d'original, de délicieuses quenelles sucrées-salées,  qui se mangent aussi bien chaudes que froides.



 

Quenelles de poulet sucrées-salées {thermomix}

Pour 4 pers.
Préparation: 10 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
3 filets de poulet
100 g de philadelphia
1 pomme
1/2 oignon
1 oeuf
huile olive
coriandre
estragon
piment espelette


La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Lavez la pomme, épluchez la et épépinez la.
Dans le bol du thermomix, ajoutez l'oignon épluché et la pomme, et mixez quelques secondes.
Faites revenir dans un filet d'huile d'olive, 100/vit.2/2mn.
Ajoutez les filets de poulet et mixez vit.8/30 sec.
Ajoutez le philadelphia, l'oeuf, la coriandre, le piment d'espelette et l'estragon, et mélangez vit2/2mn.

Réalisez de jolies quenelles à l'aide de 2 cuillères  à soupe, et déposez les dans un plat que vous enfournerez 15 mn.

J'ai réalisé une petite sauce à la crème et au Carré du Vinage pour accompagner ces petites quenelles ... comme si il n'y avait pas suffisamment de fromage ...  un craquage, un vrai, je l'avoue, mais je n'éprouve aucune culpabilité ;) 
C'est top de craquer !
 

Publié dans Volaille

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Pintade aux abricots

Publié le par unepouledansmacuisine

Parfois, j'ai l'impression de toujours cuisiner la même chose (même si je dois bien avouer que ma recette de poulet fermier rôti au four a toujours un bon accueil... c'est vraiment moi, qui ne "supporte" pas de toujours cuisiner la même chose. )
Pour changer, j'ai cuisiné une pintade aux douces saveurs sucrées salées.
C'est très sympa, les abricots sont légèrement confits et ça j'adore.
Les abricots amènent du peps, du soleil dans l'assiette. Et ils sont pleins de betacarotène pour permettre à notre peau de bien bronzer...
n'hésitez pas à ajouter des carottes également dans cette recette pour manger encore plus de betacarotène (moi je n'en avais tout simplement pas sous la main ...zut zut zut)

 

Pintade aux abricots

Pour 4 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
1 pintade ~1.4kg
6 abricots frais
250 ml de vin blanc
250 ml de bouillon de volaille

2 échalotes
20 g de beurre
miel
1 feuille de laurier
thym
piment d'espelette
sel, 5 baies


 
La recette: 
Sur feu moyen.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, et ajoutez les échalotes ciselées, pour les y faire revenir quelques minutes. Réservez les échalotes dans un bol.
Ajoutez la pintade et faites la colorer sur toutes ses faces. Remettez les échalotes, ajoutez le laurier, le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez la pintade de piment d'espelette et de thym.

Fermez la cocotte et faites cuire une heure (1 heure 15).
1/4 h avant la fin, ajoutez les abricots et 2 càs de miel.

Servez votre pintade en la nappant de sauce (dont vous aurez rectifié l'assaisonnement avec sel, 5 baies)
L'accompagnement ici a été une purée maison passée au presse purée (ça fait travailler les bras, et je les muscle l'air de rien ;) )
J'ai fait découvrir à Caliste quelque chose de nouveau dans son assiette: la purée qui prend la forme d'un volcan avec un cratère que l'on remplit de sauce... impression générale: elle s'est bien régalée avec ce plat familial. Qu'est ce qu'on s'amuse ici pendant les repas, et j'ai l'impression qu'une bonne humeur particulière nous accompagne pour cette période de vacances... Et vous, est ce que c'est le cas?

 

Publié dans Volaille

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Sauté de poulet, sauce au sésame et lait de coco, épinards

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce plat exécuté hier soir avec les ingrédients que j'avais sous la main n'était même pas sensé faire l'objet d'un article! car oui, il faut bien l'avouer, c'est une cuisine d'instinct, qui m'a amené à réaliser cette assiette.
Ce plat aux saveurs exotiques et lointaines,  s'est révélé être un extase pour mes papilles et celle de mari chéri, qui lui, il faut bien l'avouer, est loin d'être aussi enthousisate que moi lorsque je m'essaie à de nouvelles expériences en cuisine.
Et la photo que j'ai publié sur instagram et ma page fb a rencontré un réel engouement, on m'a même demandé d'envoyer la recette plusieurs fois hier soir, tant et si bien que ce soir je partage ma recette avec vous tous...
C'est d'ailleurs une belle recette que j'aurai pu réaliser pour l'anniversaire de ma maman : Joyeux Anniversaire Mam!!!


 

Sauté de poulet, sauce au sésame et lait de coco, épinards

Pour 4 pers.
Préparation: 10 mn 

Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
4 escalopes de poulet
2 briques de 20cl de lait de coco
2 clémentines
4 poignées d'épinards en feuilles
purée de sésame 1/2 complet
huile de coco
1/2 bouquet de coriandre
graines de tournesol
sel, poivre
riz basmati
 
Préparez les épinards, lavez les feuilles, retirez les branches, et faites les cuire dans une casserole, jusqu'à ce que les feuilles aient rendues leur eau. Réservez.

Lancez la cuisson du riz basmati pour 11 mn à partir de l'ébullition.

Découpez les escalopes en dés, et faites les revenir dans de l'huile de coco pendant  2/3 minutes, ajoutez le jus des clémentines, et laissez le jus réduire presque complètement (environ 7/8 mn), et vos dés de poulet doivent être cuits.
Ajoutez 4 cà c de purée de sésame, et mélangez. Assaisonnez.
Ajoutez le lait de coco, remuez, et à feu moyen, laissez réduite quelques minutes.
Ajoutez les épinards coupés très finement et la coriandre ciselée, et mélangez.

Faites griller des graines de tournesol dans une poêle, et réservez.

Dressez dans une assiette creuse, en disposant tout d'abord le riz, surmontez du mélange de poulet, et ajoutez les graines de tournesol et quelques feuilles de coriandre.


 

Publié dans Volaille, exotique

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Pintade fermière aux pommes et cranberries

Publié le par unepouledansmacuisine

Cela faisait une éternité que je ne n'avais pas mangé de pintade... et je me rattrape avec cette recette sucrée salée qui a propogé de si bonnes odeurs dans toute la maison. C'est une recette cuisinée pour belle-maman, qui apprécie le sucré salé ;) tout comme moi et Caliste... ce sont les goûts des femmes de la maison.
Ma petite puce n'en a pas laissé une miette dans son assiette. C'est un plaisir de la regarder manger et se régaler avec mes plats préparés maison!

Pintade fermière aux pommes et cranberries

Pour 6 pers.
Préparation: 15 mn 

Cuisson: 1h

Les ingrédients:
1 pintade fermière d'1,4 kg
4 pommes
2 poignées de cranberries séchées
1 petit suisse
1 verre de vin blanc
1 filet d'huile d'olive
beurre
sel, 5 baies


La recette: 
Préchauffez votre four à 240°C (th.7/8)en chaleur normale.
Posez votre dinde dans votre cocotte. (j'ai utilisé une cocotte Le Creuset)
Retirez le papier du petit suisse, et enfournez le dans la dinde. Salez, poivrez.

Préparez vos fruits.
Lavez les, épepinez les, et coupez les en quartier. Posez les à côté de la pintade. 
Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et 2 petits morceaux de beurre au dessus.

Mouillez avec un verre de vin blanc, fermez la cocotte, et enfournez pour une heure de cuisson à 240°C, sans y toucher.
En milieu de cuisson, ajoutez vos cranberries.

Et voilà, il n'y a rien de plus simple à préparer.
Découpez votre volaille, préparez une petite sauce avec le jus de cuisson et servez la volaille à table.
Nous avons mangé ça avec une purée pommes de terre/ courgette et une pointe d'huile d'olive.
Ce repas était bien fameux...

Publié dans Volaille

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Magret de canard au miel, purée de pommes de terre et fèves

Publié le par unepouledansmacuisine

Oh que c'est bon de déguster un délicieux magret de canard, cuit comme il le faut, et qui fond dans la bouche...
Je partage aujourd'hui avec vous une astuce que j'ai notée il y a quelques années déjà dans un livre de cuisine de Cyril Lignac. Et c'est topissime!
La viande est savoureuse, moelleuse, et je peux vous dire que je n'ai jamais mangé d'aussi bon magret de canard.

Magret de canard au miel, purée de pommes de terre et fèves

Pour 2 personnes
Préparation: 2 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 5 mn

Les ingrédients:
1 magret de canard de 450g
huile d'olive
Marinade: jus de citron, eau, piment d'espelette, un filet de miel
Sel, poivre
La recette:
Avec ou sans la marinade j'aime les 2 recettes. Tout dépend du temps que vous avez devant vous...
Si vous avez anticipé un temps soit peu votre repas, je vous propose de faire mariner votre magret pendant 4 heures, dans un mélange de jus de citron, d'eau, et d'un filet de miel. Laissez reposer au frais, sous un film alimentaire.
Faites des croisillons dans la peau blanche du magret de canard à l'aide de la pointe d'un couteau, en prenant soin de ne pas entailler la chair.
Salez, poivrez de chaque côté.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faites revenir le magret entier côté peau pendant 10 mn.  Retournez le, et faites cuire l'autre face 4 mn environ, et a
rrosez le régulièrement de son jus.
Une fois cuit, enveloppez le magret dans une feuille d'alu, et laissez le reposer 10 mn.
La cuisson de la viande sera ainsi harmonisée, et surtoût, votre viande sera beaucoup plus tendre.
Découpez le magret en tranches, déposez un filet de miel sur la viande,  et servez le avec une bonne purée maison et des fèves fraîches.
Ps/ Pour les fèves, vous pouvez les acheter désormais écossées et pelées chez Picard, un vrai gain de temps! 

Publié dans Volaille

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Poulet fermier en croûte de sel

Publié le par unepouledansmacuisine

Pendant les vacances, j'ai profité de notre passage dans les marais salants de Guérande pour m'approvisionner directement auprès d'un producteur.
De retour dans le Nord avec 5 kg de gros sel et 500 g de fleur de sel, j'ai tout de suite utilisé le sel pour cuire un délicieux poulet fermier.
Et ça donne quoi?
Et bien, pour tout vous dire, j'ai eu peur que cette technique sale fortement le poulet, et, à mon grand soulagement, pas du tout... Ce que je retiens de ce type de cuisson, c'est que l'on obtient une volaille savoureuse, tendre, parfumée... quel plaisir de déguster cela.
Et il y a 3 moments que j'ai beaucoup aimé lors de la préparation de cette recette:
- couvrir le poulet avec le sel
- le sortir du four et l'entendre crépiter sous sa croûte de sel
- casser la croûte avec un marteau et un burin

  poulet-en-croute-de-sel.jpg


Pour 1 poulet fermier d'1,6kg

Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30
Les ingrédients:
1 poulet fermier de 1,6kg
2 kg de gros sel
1 bouquet garni
herbes de provence     
1 oignon
1 tête ail

La recette:
Assaisonnez l'intérieur de la volaille à votre convenance, et placez l'oignon, l'ail et le bouquet garni.
Posez un lit de sel dans votre plat de cuisson, mettre la volaille, et recouvrez la de sel pour former une croûte de 2cm tout autour. Il ne doit pas rester d'air entre la volaille et le sel.
poulet-en-croute-de-sel-2.jpg poulet-en-croute-de-sel-3.jpg

Préchauffez le four à 170°C.
Enfournez la volaille pendant 1h15, et laissez reposez 30 mn dans le four. Il ne vous reste plus qu'à casser la croûte avant de découper votre poulet et de le servir accompagné d'une bonne ratatouille et de quelques pommes de terre.

Variante:
Vous pouvez également réaliser une croûte de sel à base de sel, de farine et d'eau.
Préparez la pâte en mélangeant 1 kg de gros sel, 1 kg de farine, des herbes de provence et environ 500 ml d'eau pour obtenir une pâte souple.
 

Publié dans Volaille

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Brochettes de lapin sucrées-salées à la plancha

Publié le par unepouledansmacuisine

La préparation de repas équilibrés est essentielle pour moi, surtout depuis que j'allaite ma fille.

C'est vrai que je n'ai plus autant de temps qu'avant pour me confectionner de délicieux petits plats, mais je peux vous assurer qu'en quelques minutes il est facile de préparer une assiette gourmande et légère.

 

En règle générale pour gagner du temps sur la confection de mon repas du midi, je cuis toujours plus de riz, pâtes, pommes de terre ou légumes lors du repas du soir (d'ailleurs les féculents ce n'est pas pour déplaire à mon mari :) ).

Le midi il ne me reste plus qu'à réchauffer et mélanger certains aliments, et à rajouter un morceau de viande, de volaille ou de poisson pour déguster une délicieuse assiette. 

        brochettes-de-lapin-sucrees-salees.jpg

Pour 2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Les ingrédients:
4 filets de lapin
1 pomme
6 tomates cerises
140 g de riz thai cuit
10 olives vertes et 10 olives noires dénoyautées et aromatisées 
basilic
Sel, poivre du moulin

La recette:
Coupez les filets de lapin en dés.
Lavez les fruits. Pelez la pomme et découpez la en dés.
Sur des brochettes en bois, alternez un dé de pomme, un dé de lapin, une tomate cerise, etc ...
Faites les cuire à la plancha pendant quelques minutes, en faisant cuire chaque face pendant 2mn. Ainsi la viande de lapin restera moelleuse. 
Assaisonnez les brochettes et saupoudrez de basilic.

Dressez les assiettes avec une salade de mâche et roquette,
sur laquelle vous déposerez une salade de riz et olives, et disposez 3 brochettes sur chaque assiette. 
 
J'aime bien cette recette qui permet de redécouvrir la viande de lapin et de la déguster d'une autre manière (que le traditionnel lapin à la moutarde ou au pruneau cuit à la cocotte).

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Cailles aux citrons et au miel accompagnées d'une purée pomme de terre et butternut

Publié le par unepouledansmacuisine

Je me suis régalée avec cette caille aux saveurs d'ailleurs et cette délicieuse purée fondante.
Voilà un délicieux repas sucré salé, et une recette qui restera dans mes best!
C'est une recette d'une simplicité enfantine, si si , je vous assure, et le résultat est tout simplement exquis.
 cailles-aux-citrons-et-au-miel.jpg
Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn 
  
Les ingrédients:
4 cailles
3 citrons confits (ou des citrons frais)
4 c à s de miel
graines de cumin
1 botte de persil
Sel , poivre

Accompagnement:
   
700 g de pommes de terre
500 g de chair de butternut
lait
crème fraîche épaisse
beurre fermier
Sel, poivre  
 
La recette:
Faites rôtir les cailles dans un peu de beurre.
Coupez les citrons en tranches.
Tapissez le fond de votre cocotte en fonte des 2/3 des rondelles de citron. Salez, poivrez et parsemez de 2 pincées de graines de cumin. Disposez le reste des tranches de citron sur les cailles et versez le miel au dessus. Saupoudrez de persil haché.

Posez la cocotte fermée sur feu vif, et faites cuire pendant 15mn. Ouvrez la cocotte, vérifiez qu'il reste suffisamment de jus et que rien n'accroche au fond. Ajoutez si besoin un petit verre d'eau.

Dans votre four préchauffé à 160°C, poursuivez la cuisson pendant 15 mn, et vérifiez qu'il reste du jus.
 
Retirez le couvercle et terminez la cuisson au four pendant 10 mn en position grill pour que les cailles dorent.

En parallèle de la cuisson du plat, préparez votre purée à la fourchette!!
Lavez vos pommes de terre et faites les cuire 10mn à l'autocuiseur (dès le sifflement). Découpez votre butternut en très gros morceaux (ne l'épluchez pas), et faites cuire 5 mn à l'autocuiseur.
Pelez vos pommes de terre, et dans un saladier, écrasez les à la fourchette. Ajoutez un peu de lait tiède, et écrasez. Ajoutez la chair du butternut, écrasez et remuez l'ensemble. Salez, poivrez, ajoutez du beurre et une bonne cuillère de crème fraîche entière pour obtenir une purée délicieusement fondante...
Le butternut apporte une jolie note sucrée qui s'accorde parfaitement avec les cailles.

Alors, que pensez vous de cette recette? ne mérite t-elle pas d'être testée dans votre cuisine... Allez, lançez vous... vous allez adorer.

Publié dans Volaille

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Suprême de pintade aux pêches, curcuma et lait de coco

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette simplissime de pintade régalera toutes les personnes qui  comme moi apprécient les saveurs sucrées salées ...
Ce que j'aime avec la pintade, c'est son goût délicat, unique, qui lui donne son caractère.
Pour le côté pratique, j'aime utiliser des morceaux découpés, et les suprêmes sont pour moi les meilleurs  morceaux, ils sont gourmands, avec beaucoup de blanc.
 

      supreme-de-pintade-peche--coco.jpg
Pour 2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
2 suprêmes de pintade
1 boîte de demi pêches au sirop 850g
20 cl de lait de coco
1 c à c de curcuma
1 noix de beurre
sel, poivre

La recette:
Dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre, puis déposez les suprêmes de pintade pour les saisir à feu vif et les dorer de chaque côté.
Egouttez les pêches, et coupez les en 2.  Mettez les dans la sauteuse, et ajoutez 1/2 verre d'eau. Couvrez, et laisssez 15 mn sur feu moyen.
Retirez la pintade et les pêches, et enlevez le liquide restant dans la sauteuse.
Versez le lait de coco dans la sauteuse, et ajoutez le curcuma, sel et poivre. Mélangez.
Remettez la pintade pour 10 mn de cuisson à feu doux, et ajoutez les pêches pour les dernières minutes de cuisson.

Au moment du service, accompagnez les suprêmes d'une délicieuse purée maison à la crème fraîche et au beurre fermier... hum, c'est trop bon!

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Tajine de cailles aux citrons confits

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà un pur régal partagé à l'occasion d'un repas avec nos amis belges!
Etant donné que nous nous sommes rencontrés au Maroc... j'ai eu grand plaisir à leur confectionner un plat de là-bas, plein de saveurs et de couleurs!
       

tajine-de-cailles-aux-citrons-confits.jpg 

Pour 6 personnes

Préparation: 15 mn

Cuisson: 1h45 
 

Les ingrédients:

6 cailles

3 citrons confits

3 oignons

2 dosettes de safran

3 cc de cumin

3 cm de gingembre râpé

1/2 bouquet de persil plat

olives vertes marinées (quantitée selon votre goût)

beurre

huile olive

Sel, poivre

 

Accompagnement:

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1 poivron orange

sel, poivre  

 

La recette:

Pelez et émincez les oignons.
Mettez du beurre et de l'huile d'olive dans une cocotte, et faites y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils dorent, et ajoutez les cailles pour qu'elles obtiennent également une belle couleur dorée.

Rincez et ciselez le persil.

Lorsque les oignons et les cailles obtiennent une belle couleur dorée, mouillez d'eau à hauteur, et ajouter le persil, les épices, les olives et les citrons confits entiers, avant de porter à ébullition.

Couvrez la cocotte et comptez 1h30 de cuisson à petits bouillons.

 

Pendant ce temps, découpez les légumes en dés, et faites les revenir chacun leur tour dans une poêle huilée, avant de les cuire jusqu'à l'obtention d'une cuisson al dente. Salez, poivrez et réservez.

 

Une fois que la volaille est cuite, retirez les cailles de la cocotte. Enlevez les citrons confits et coupez les en morceaux.
Portez la sauce à ébullition et faites la réduire quelques minutes pour qu'elle épaisisse (vous pouvez également si vous le souhaitez ajouter de la maïzena).

Servez les cailles avec les citrons coupés en morceaux, la sauce, les légumes et quelques olives.

Accompagnez de riz ou de semoule. 

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Blanquette de dinde crémeuse à la moutarde et au vin blanc

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette fait partie des recettes de grand-mère que l'on se doit tous de conserver bien précieusement.

Rien de tel qu'une petite blanquette pour se faire du bien, et replonger avec délice dans les délicieux repas de famille du dimanche qui nous rassemblaient tous autour de mes grand-parents.
Une blanquette crémeuse et tendre qui plaît autant aux enfants qu'aux grands!

Blanquette-de-dinde-cremeuse-a-la-moutarde---au-vin-blanc.jpg


Pour 6 personnes

Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30      

 

Les ingrédients:

600 g de sauté de dinde

200 g de champignons de Paris (en boîte)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 verres de vin blanc

3 c. à s. de fond de volaille

2 c à s. de moutarde

50 g de beurre

50 g de farine

1 c à c. de curcuma

Persil

Sel, poivre

 

La recette:
Coupez la dinde en petits morceaux.

Emincez l'oignon et l'ail grossièrement et réservez.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez le farine, et remuez sans cesse pour obtenir un roux.

Ajoutez les morceaux de dinde, l'oignon et l'ail, et mouillez avec le vin blanc.

Mélangez bien, pour que le roux n'accroche pas.

Ajoutez le fond de volaille, le persil, le curcuma, remuez, ajoutez la moutarde, remuez et assaisonnez.

Mouillez à hauteur avec de l'eau , et laissez mijoter 20 mn à couvert.
Egouttez les champignons de Paris, et ajoutez les à la préparation.
Laissez mijoter une heure à couvert.

 

Accompagnez ce plat de pâtes ainsi que de quelques haricots à la vapeur.

 

Voilà un classique indémodable, que je ne me lasse pas de réaliser pour mes proches.

Publié dans Volaille

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