Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2 articles avec vegetarien

Galettes végétales aux légumes et à l'avoine {sans oeuf}

Publié le par unepouledansmacuisine

Ces galettes végétales sont parfaites pour les enfants qui rechigne à manger des légumes...
Maman, j'aime pas le vert.
Maman, c'est quoi ce micro bout d'oignon dans la sauce.
Maman, je peux faire un tas (que je ne mangerai pas)
L'âge des 3 ans est un âge ingrat est en ce qui concerne  les habitudes alimentaires... Voilà venue la période de la dissociation alimentaire et de l'affirmation.
Pas toujours évidente à gérer cette période.
J'ai trouvé une petite parade pour faire manger des légumes aux filles avec ces petites galettes.
Ces galettes nous les avons préparées ensemble, puis cuites, puis dégustées avec un houmous minute.

 

Galettes végétales aux légumes et à l'avoine {sans oeuf}

Pour 18 galettes
Préparation: 10 mn

Cuisson: 8 mn

Les ingrédients:
16 c à s de flocons d'avoine
2 carottes
1 courgette
1 petit oignon
6 c à s de crème de soja
6 c à s de boisson végétale d'avoine (ou soja)
2 c à s de graines de chia
1 c à s bombée de farine de riz
1 c à c de curcuma
1 c à c de sel aux algues
3 cm de gingembre

La recette:
Dans une assiette, versez les flocons d'avoine dans un bol. Ajoutez la crème et la boisson végétale. Mélangez et laissez gonflez quelques instants.
Faites tremper les graines de chia dans un verre d'eau jusqu'à ce qu'une pellicule blanche et transparante se forme.
Lavez les légumes et râpez les finement. Emincez l'oignon et le gingembre.
Mélangez les légumes avec les flocons d'avoine et les graines de chia. Ajoutez la farine, le curcuma,le sel,  mélangez de nouveau.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive. Faites chauffer à feu vif, et déposez une cuillère à soupe de pâte. Aplatissez la boulette à l'aide du dos de la cuillère. Laissez cuire les galettes 3 mn de chaque côté.

Ce qui est top avec ces galettes, c'est que vous pouvez les cuire et les manger de suite avec une salade. Vous pouvez également les préparer la veille et les réchauffer, ou bien les manger froides.

 

Publié dans végétarien

Partager cet article

Repost 0

Salade de nouilles de riz à la vietnamienne {végétarienne}

Publié le par unepouledansmacuisine

En cette semaine du goût, j'ai envie de partager avec vous cette recette colorée,  vraiment très belle visuellement. C'est une recette pleine de saveurs: un peu de piquant, de l'amer, du sucré... il y a les herbes fraîches: la coriandre et la menthe fraîches qui amènent ce petit goût de frais dans l'assiette. Le croquant des noix de cajou et des graines de sésame terminent ce plat.
Voilà une recette à découvrir de toute urgence.
A la maison, on me réclame déjà de refaire cette salade :)

Salade de nouilles de riz à la vietnamienne {végétarienne}

Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn

Cuisson: 3 mn

Les ingrédients:
3 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2/2 piment vert épépiné et haché
66 ml de jus de citron vert
45 ml de  nuoc nam
3 c à s de sucre muscovado
350 g de nouilles de riz
2 carottes
petits pois (1 tasse)
1 chou chiogga
1/2 bouquet de  menthe fraîche
50 g de noix de cajou non salées
graines de sésame

La recette:
Hachez l'ail avec la coriandre, le piment.
Dans un bol mélangez les éléments hachés avec le jus de citron, le nuoc nam, le sucre. 
Mélangez bien et laissez reposer 5 mn.

Portez à ébulition une casserole d'eau salée.  Versez les nouilles pour 3 mn de cuisson (les nouilles deviennent tendres).
Rincez les à l'eau froide, Egouttez les.

Préparez les légumes
10 mn de cuisson pour les petits pois surgelés.
Lavez les carottes,épluchez les,  et coupez les en julienne.
Lavez la betterave, épluchez la, et coupez la en julienne.

Mélangez la sauce avec les nouilles, les légumes, la coriandre et la menthe fraîches hachées.
Parsemez de noix de cajou et de graines de sésame.

Publié dans salade, végétarien

Partager cet article

Repost 0