Cupcakes au spéculoos

Publié le par unepouledansmacuisine

1er Essai cupcakes ce dimanche...
qui a beaucoup plu autour de moi!!! 
Qui dit premier, dit que j'ai une marge de progression énorme pour améliorer la présentation du glaçage, mais pas évident quand on n'est pas chez soi de cuisiner avec les moyens que l'on vous met à disposition sans qu'il n'y ait quelques ratages. (une douille trop fine, un thermomix que je ne maîtrise pas et avec lequel j'ai foiré mon glaçage...)
Heureusement, je sais ce que je dois désormais changer pour améliorer la présentation.
Question goût, ils sont délicieux.
  
cupcakes-au-speculoos.jpg
Pour 12 cupcakes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn   
Les ingrédients:
> pour la pâte
2 c à s de pâte à spéculoos
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
2 c à s de jus de citron
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
 
> pour le glaçage
250 g de mascarpone
125 g de pâte de spéculoos
4 c à s de crème liquide

La recette:
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez le beurre et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, la pâte à spéculoos et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez les délicatement au mélange.
Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 25 mn de cuisson.
 
Pour le glaçage mélangez le mascarpone et la pâte de spéculoos, ajoutez la crème liquide et mélangez.
Placez le mélange dans une poche à douille, décorez les cupcakes froids et mettez les au frais.
 
Sortez les quelques minutes avant dégustation, ils n'en seront que meilleurs :-)

Publié dans Dessert

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la cuillère aux mille délices 18/12/2012 16:54

Ils sont vraiment très jolie et en plus au spéculoos alors là moi j'adore!! bonne soirée! marianne

unepouledansmacuisine 19/12/2012 17:08



Merci, et c'est vrai que cette saveur est des plus agréable. Bises



1001 Tables 18/12/2012 16:30

Superbe !!!!!!!!!
Belle réussite !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

unepouledansmacuisine 19/12/2012 17:08



Merci pour tes encouragements, bises



choupette82 18/12/2012 14:23

Miammm super gourmand, j'adore ! J'arrive avec ma cuillère !
Bisous

unepouledansmacuisine 19/12/2012 17:10



Ils n'ont pas fait long feu... Bises



amandine 18/12/2012 14:10

tant pis pour le glaçage ils doivent quand même être très bon !

unepouledansmacuisine 19/12/2012 17:10



Oui, rien à redire question goût, c'était très bon



Marick 17/12/2012 23:27

Moi je veux bien venir diner chez toi pour voir toutes les présentations ratées... !

unepouledansmacuisine 18/12/2012 12:17



eh eh, et ce serait avec plaisir, mais pour te présenter des plats dignes de ce nom!!