Canapés aux noix de st jacques

21/12/2012 08:16

Préparer quelques canapés avec trois fois rien, oui je vous assure que c'est possible.
Avec un reste de hoummous, des petites noix de St Jacques et une tomate, on peut en faire des choses!
La preuve avec cette recette qui a plu a toute ma famille lorsque je leur ai proposé.

Pour 12 toasts
Préparation: 10 mn
Cuisson: 4 mn

Les ingrédients:

6 grandes tartines

36 petites noix de st jacques

2 tomates

hoummous

sel gomasio

huile d'olive

ciboulette

sel, poivre

> pour le hoummous maison (à préparer la veille ou 2h avant)

300 g de pois chiches

2 c à s d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 petits citrons

3 c à s de crème de sésame

sel

La recette:

Pour la réalisation du hoummous:
Rincez les pois chiches à l'eau bouillante et retirez les peaux qui se détachent. Passez les pois au moulin et ajoutez l'ail pressé et le jus des citrons.
Fouettez la crème de sésame avec 2 c.s d'eau chaude puis ajoutez-la à la preparation.

Assaisonnez le tout, ajoutez l'huile d'olive, mélangez et versez dans un bol.

Saupoudrez d'une pincée de paprika, et laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur.

Toaster vos tartines, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Il vous en faut 12.
Lavez les tomates, épépinez les et découpez les en petits dés.
Dans une poêle à feu vif, faites revenir les noix de St jacques dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivre, ajoutez la ciboulette ciselée. Réservez.

Tartinez vos toasts de hoummous, parsemez de sel gomasio, et décorez chaque toast avec 3 dés de tomate et 3 noix de St jacques.
Servez aussitôt à vos invités.

Je ne vous ai pas menti, ces toasts sont très faciles à réaliser.
Bien entendu, le hoummous peut facilement être remplacé par une autre base (champignons des bois, aubergine ...). Faites place à votre inventivité!