Cuillères apéritives: crevette et pêche, crème de gingembre

Publié le par unepouledansmacuisine

J'ai cru que j'allais pouvoir publier mes 4 recettes de verrines cette semaine, et je me rends compte que le temps file! je n'ai pas eu une seconde à moi ...
Les recettes seront publiées au gré de mon temps disponible, lol.

L'association sucrée salée de ces petites cuillères est un régal pour les papilles...
Il y a beaucoup de peps dans ces bouchées et leur simple vision nous donne envie de les dévorer!

Cuillères apéritives: crevette et pêche, crème de gingembre

Pour  20 cuillères
Préparation: 20 mn + 30 mn de repos

Les ingrédients:
2 pêches
20 grosses crevettes
1 pot de crème de gingembre (Le Voyage de Mamabe)

>> marinade
huile d'olive au citron
sel, poivre
1/2 citron (zeste)

 
La recette:
Décortiquez les crevettes.
Préparez la marinade:  mélangez 5 cuillères à soupe d'huile de citron, un trait de jus de citron, sel, poivre, et le zeste d'un demi citron. 
Laissez les crevettes reposer dans ce mélange pendant une demi heure minimum.

Nettoyez les pêches, coupez les en petits dés.
Dans chaque cuillère, déposez des dès de pêche, ajoutez une crevette au dessus, une pointe de crème de gingembre, et décorez d'un petit zeste de citron.

 

Mousse de betterave et fromage frais

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette semaine je vous invite à découvrir quelques recettes de verrines pour l'apéro.
Des recettes simples, rapides et goûteuses! que demander de plus?

La betterave rouge ne plaît pas à tout le monde, son petit goût terreux est affaire de goût.
Mais avec cette recette, même les plus récalcitrants apprécierons.
L'association avec le fromage frais est très agréable en bouche et procure une fraîcheur en bouche. Quand à l'assaisonnement avec l'huile de noix et le vinaigre balsamique, cela relève agréablement le goût des verrines.

 

Mousse de betterave et fromage frais

Pour  4 verrines
Préparation: 10 mn

Les ingrédients:
1 betterave rouge cuite
125 g de fromage frais ex: Mme Loïk
1 c à s huile de noix
1 c à s de vinaigre balsamique
poivre
ciboulette
noix

 

La recette:
Coupez la betterave en dés, et mettez les dans un mixer. Ajoutez le fromage frais, l'huile, le vinaigre et 6 brins de ciboulette.
Mixez le tout.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du poivre.

Il ne vous reste plus qu'à verser la préparation dans des verrines, à décorer vos verrines avec un cerneau de noix et à mettre au frais pour 1 heure minimum.

 

Notre coin de paradis, que demander de plus...

Publié le par unepouledansmacuisine

Aujourd'hui c'est la reprise du boulot pour ma moitié, retour chez la nounou pour Caliste, et moi qui dois toujours me reposer (plus que 3 mois de grossesse avant de découvrir notre poupette).

Nous avons profité des congés pour partir quelques jours sur la côte d'Opale, et plus précisement à Hardelot.

Sur la charmante place de ce village, il y a un joli carrousel ancien que Caliste a adoré pendant les vacances... peut importe l'endroit où nous étions garés, elle se dirigeait toujours vers le carrousel. Notre règle: un tour de manège par jour maximum ... (au final, sur la semaine, nous y sommes allés certainement 4 fois)


 

Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...

Il y a aussi une super aire de jeux à proximité du centre pour les enfants, regardez moi ça, je trouve que c'est top...
C'est d'ailleurs là que Caliste a commencé à prendre confiance en elle, et qu'elle a lâché notre main pour marcher quelques pas toute seule.
Elle a d'ailleurs tellement pris confiance en elle pendant les vacances, que hier en fin d'après-midi elle nous a montré qu'elle pouvait désormais marcher seule ! Vous pouvez imaginer la fierté et l'émotion que nous avons ressentis en la voyant marcher... Elle aura attendu ses 18 mois pour se lancer, il faut parfois être patient pour voir arriver les choses, mais peu importe, l'essentiel c'est que nos enfants décident eux-même du timing où ils feront les choses. Je ne suis pas pour les forcer ... chacun à son rythme!

 

Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...

Hardelot est avant tout une jolie station balnéaire, avec une plage magnifique, idéale pour la pratique du char à voile ou du speed-sail, pour une promenade à cheval ou pour sortir votre cerf-volant.
Je m'y sens toujours bien quand j'y vais. Je trouve cette station vraiment ressourçante.
Et quand il y a du vent, les plages sont désertes en plein mois d'Août... On a l'impression d'être seuls au monde (ou presque!)

 

Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...
Notre coin de paradis, que demander de plus...

Ces vacances ont également été l'occasion de faire découvrir à Caliste les joies du scooter et le plaisir de se promener dans une Mehari...
Et comme elle adore l'eau, son papa l'a emmené au complexe aquatique de Boulogne, Helicea.


Comme quoi, pas besoin de partir au bout du monde pour passer de délicieuses vacances...
Celles ci ont été ressourcantes et reposantes! Nous avons profité de plaisirs simples, ceux que l'on voit quand on prend le temps d'observer, de se poser, d'être attentif et ancré dans le présent.

 

Notre coin de paradis, que demander de plus...

Et dès demain, je reviens à ma passion de la cuisine, et  vous invite à retrouver de belles recettes colorées de verrines pour un délicieux apéro party

Burger maison

Publié le par unepouledansmacuisine

Un bon burger, avec de bons produits, il n'y a rien de tel...
Quand j'en prépare, je passe toujours chez le boucher avant, car je n'utilise pas de steaks surgelés ou du supermarché. Je veux de la viande de 1er choix, hachée devant moi, et surtoût, je veux de gros steaks! Il n'y a rien de meilleur.

Je suis une gourmande, ça vous pouvez le pensez, vous pouvez me le dire, vous pouvez me l'écrire! c'est vrai, et de plus en plus.
Mais cette gourmandise est raisonnée, et mon côté épicurien, avec l'utilisation de bons produits savamment sélectionnés, est de plus en plus présent dans ma vie.
Et ce n'est pas pour déplaire à mon mari  :)

Burger maison

Pour  2 personnes
Préparation: 10 mn

Les ingrédients:
2 pains à burger
2 steaks hachés du boucher (150g/pers)
2 tranches de mimolette
1 oeuf dur
1 tomate torino
4 feuilles de salade
sauce béarnaise
huile d'olive 1ère pression à froid

La recette:
Préparez l'ensemble de vos ingrédients pour les avoir à portée de main.
Lavez la tomate et coupez la en rondelles.
Ecaillez l'oeuf dur, et coupez le en rondelles.
Pour la cuisson du steak haché, dans une poêle bien chaude, saisissez la 1ère face 2 à 3 minutes, retournez le, déposez vos tranches de mimolette, et saisissez la 2ème face 2 à 3 mn en couvrant avec un couvercle. Arrêtez votre feu, et attendez quelques minutes avant de mettre le steak dans votre burger. Votre viande n'en sera que plus moelleuse!

Faites dorer vos pains à burger 3 mn au four à 200°C.
Retirez les.
Sur la base, versez un filet d'huile d'olive. 
Empilez la salade, le steak, l'oeuf, la tomate.
Tartinez votre chapeau de béarnaise, et refermez votre burger.
Vous auriez également pu ajouter des oignons ou des échalotes confites... ce qui amène encore plus de goût, mais voilà je ne les digère plus depuis que je suis enceinte!
Du coup j'ai adapté ma recette en remplaçant les échalotes par la béarnaise, pour retrouver quand même le goût de quelque chose de piquant.

Alors ce burger, vous met il en appétit?

Salade du soir {légumes et féculent}

Publié le par unepouledansmacuisine

Parce que de temps en temps, je trouve cela bien pratique d'utiliser des produits prêt à l'emploi pour cuisiner, voici un exemple d'utilisation de ces produits dans une belle salade multicolore.
Bien entendu, je ne pourrais pas vous dire que je préfère la salade en sachet à la salade de mon maraîcher, par contre, je trouve que la macédoine en boîte est très pratique (et je ne connais que ça! je dois bien vous l'avouer)... ce qui compte le plus toutefois, c'est l'harmonie des ingrédients que l'on mélange, et surtoût la sauce qui l'accompagne!
Allez hop, je vous donne ma recette, 
et n'oubliez jamais que le plus important lorsque l'on sert une salade aussi simple soit elle, c'est la présentation dans l'assiette, qui doit être appétissante, gourmande et donner envie de passer à table!
Ne mélangez pas votre salade avant de l'avoir présentée à vos convives par exemple. Et servez votre sauce à part.

Salade du soir {légumes et féculent}

Pour  2 personnes
Préparation: 10 mn

Les ingrédients:
salade
100 g de riz thaï
1 petite boîte de macédoine de légumes (~100 g égoutté)
2 tranches de jambon de Bayonne
1/2 yaourt nature
 jus de citron
huile d'olive
balsamique
Sel, poivre
Ciboulette
levure de bière

La recette:
Egouttez la macédoine. Mélangez la avec le riz. Ajoutez des petits morceaux de jambon, mélangez.
Dans un saladier, déposez un lit de salade sur les bords du saladier. Ajoutez la préparation précédente avec le riz au centre. Parsemez de ciboulette et de levure de bière.
Préparez votre sauce.
Mélangez 1/2 yaourt nature avec un trait de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de balsamique, salez, poivrez.
Et voilà, c'est déjà prêt!


 
Salade du soir {légumes et féculent}

Papillote de saumon, courgette, champignon et mozzarella

Publié le par unepouledansmacuisine

Manger du poisson le vendredi, c'était la règle lorsque j'étais enfant :)
Aujourd'hui j'en mange quand j'en ai envie, j'essaye d'en cuisiner une fois par semaine, ... , mais je vais vous avouer quelque chose, mon rêve serait d'habiter sur la côte et d'en cuisiner 2/3 fois par semaine .
Je parle de poisson, mais  j'englobe aussi les crustacés et les fruits de mer! J'adore tout ça.

J'ai réalisé cette papillote avec du saumon, parce que j'en mange très rarement,  mais vous pouvez utiliser un autre poisson pour cette recette simplissime.

 

Papillote de saumon, courgette, champignon et mozzarella

Pour  2 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Les ingrédients:
250 g de saumon
250 g de courgette
4 champignons
10 billes de mozzarella
Huile d'olive au citron
Sel, poivre
Thym

La recette:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez les légumes, coupez les courgettes et champignons en morceaux.
Coupez le saumon en dés.
Dans la papillote, disposez les légumes et le poisson. Ajoutez 5 billes de mozzarella. Salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive et disposez un morceau de thym.
Enfournez pour 20-25 mn de cuisson.

Voilà le genre de papillote qu'il me plaît de déguster pour sa légèreté et le mélange simple et savoureux de ses ingrédients!

Cake au citron {léger et fondant}

Publié le par unepouledansmacuisine

Je crois définitivement avoir conquis belle-maman avec ce sublimissime cake.
Léger, moelleux, ce cake aux délicieuses saveurs de citron et de vanille a toutes les qualités pour vous faire fondre de plaisir.

Ce cake est merveilleux, il se pare d'une belle croûte de sucre et est terriblement fondant en bouche.

Encore une fois, une délicieuse recette tirée du livre All My Best de Julie Andrieux

 

Cake au citron {léger et fondant}

Pour 8 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1 h

Les ingrédients:
2 citrons
150 g de beurre mou
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
3 gros oeufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

La recette:
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Beurrez  et sucrez votre moule à cake.
Lavez les citrons, râpez le zeste et pressez le jus.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou, le sucre et la vanille.
Ajoutez les oeufs un par un, puis le jus de citron et les zestes. Mélangez, ajoutez la farine tamisée et la levure.
Quand la pâte et homogène, versez la dans le moule.
Enfournez, laissez 3 mn à 210°C, puis baissez la température à 170°C (th.6) et faites cuire 50mn à 1h.
Laissez tiédir avant de démouler.

Jus de pêche, abricot, orange et citron

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà  le genre de jus de fruits qu'il me plaît de déguster à toute heure de la journée... 
C'est frais, c'est plein de vitamines, et surtoût c'est un jus réalisé avec les fruits de saison! Ne vous en privez surtoût pas, ce serait dommage de ne pas profiter de ses bienfaits.

J'en profite pour vous annoncer le nom de l'heureuse gagnante de la little Summer box. Il s'agit d'Aurélia Tardivat. Félicitations!!! Contactez moi pour me communiquer vos coordonnées. Vous recevrez dans quelques jours cette jolie surprise.

 

Jus de pêche, abricot, orange et citron

Pour 1,5 litres
Préparation: 20 mn
Les ingrédients:

4 pêches jaunes
8 abricots
4 oranges
1/2 citron
40 g d'amandes en poudre

La recette:
Lavez les fruits.
Pressez les oranges et le citron, et versez le jus dans un grand pot. Ajoutez les amandes en poudre que vous aurez préalablement tamisées. Mélangez bien.
Coupez les pêches et les abricots en morceaux, et centrifugez les fruits.
Ajoutez ce mélange au précédent. 
Ajoutez 300ml d'eau pour rendre le jus moins épais.
Mélangez bien avant de servir.

Fondants au pamplemousse rose

Publié le par unepouledansmacuisine

Ces petits fondants seront parfaits pour accompagner une délicieuse tasse de thé.
Je suis dans ma période acidulée en ce moment, merci les hormones de la grossesse ... oranges, pamplemousses, citrons, tout y va!

J'en profite pour vous annoncer que le concours pour gagner "My little Box" aura bien lieu le 14 juillet. Le seuil de 250 a été atteint :) Je suis heureuse de savoir que l'un ou l'une d'entre vous remportera bientôt ce super cadeau dans sa boîte aux lettres!

 

Fondants au pamplemousse rose

Pour 6 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson : 12 mn

Les ingrédients:
100 g de beurre
100 g de sucre + 2 c à c de sucre
100 g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
le jus d'un pamplemousse rose (20 cl)
le zeste d'1/2 pamplemousse
1/2 pamplemousse pour la décoration
La recette:
Préchauffez le four à 180°C (th.6) en chaleur tournante.
Lavez les fruits.
Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, mélangez. Puis la moitié du jus de pamplemousse, le zeste de pamplemousse et le beurre fondu. Mélangez bien avant de verser le mélange dans des moules individuels en silicone.
Enfournez pour 12-15 mn.
A la sortie du four, démoulez les gâteaux, imbibez les du mélange de jus de citron et de sucre à l'aide d'un pinceau.
Laissez les refroidit.
Avant de servir, saupoudrez un nuage de sucre glace sur les gâteaux, et décorez les avec un suprême de pamplemousse.

Concours de l'été

Publié le par unepouledansmacuisine

J'adore les box en tout genre.
Après avoir essayé les box culinaires et gourmandes, j'apprécie actuellement de tester les box beautés.
Comme je suis super sympa et que j'aime partager les choses qui me plaisent, je vous propose de gagner My little Summer Box que je viens tout juste de recevoir dans ma boîte aux lettres...

Concours de l'été

Concours de l'été
Pour gagner my little box, c'est très facile!
Aimez ma page facebook "une poule dans ma cuisine":
> vous aurez une chance de gagner.
Si vous partagez l'info c'est une chance supplémentaire.
Vous avez jusqu'au 14 juillet!!!

PS/ Diffusez l'info au maximum autour de vous, il faut que ma page facebook atteigne au minimum 250 mentions j'aime au 14 juillet pour que le tirage au sort ait lieu.
Bonne chance

Virgin Mojito {sans alcool}

Publié le par unepouledansmacuisine

La boisson idéale pour prendre un cocktail comme les copains, dans une version sans alcool.
J'adore ce cocktail et les enfants aussi... au moins j'ai l'impression de faire partie de la fête, on ne me sert pas qu'un verre d'eau ou un vulgaire jus d'orange bien trop acide!
Les enfants eux sont plus que ravis de boire la presque "même" boisson que les grands, ça je peux vous l'assurer.

Virgin Mojito {sans alcool}

Pour 6 personnes
Préparation: 5 mn

Les ingrédients:
30 feuilles de menthe fraîche
120 g de sucre roux
sucre de canne
3 citrons verts
1 l de perrier menthe
glace pilée

La recette:
Dans un verre à fond large et épais, déposez 5 feuilles de menthe, 2 c à c de sucre roux, 1 c à c de sucre de canne, 1/2 citron vert coupé en 3.
Pressez à l'aide d'un pilon, r
afraichissez les verres avec de la glace pilée et allongez avec le perrier menthe.
Le virgin mojito se sert bien frais! Décorez avec une feuille de menthe et une paille!


 

Coeur Liberty personnalisé

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce liberty fait parti de mes préféré. Il se prête à de nombreuses créations!
Tout a commencé par un troc.
Un troc lancé par Judith 
qui échangait de jolis coeurs en liberty contre ... ce que l'on souhaitait. Je lui ai proposé de lui envoyer une cookies box en échange de 2 coeurs réalisés avec une face de Liberty Betsy Porcelaine, et une face unie.
Si je parle aujourd'hui de cet échange, c'est parce que Judith vient enfin de réalise mes cookies, et de se délecter avec ses filles de ces petites douceurs :)
Allez lui rendre visite sur son blog ou sa page facebook qu'elle met à jour régulièrement. Couture, bijoux, fimo, Judith est une touche à tout, dont l'imagination n'a aucune limite. Elle est douée de ses mains.
Et elle vient juste de lancer un petit concours pour gagner des cadeaux. Pour cela il faut aimer sa page et la partager.


J'ai pris grand plaisir à personnaliser ces coeurs pour des petites filles.
Le voilà le résultat:

Coeur Liberty personnalisé

J'ai utilisé un stylo pour impression sur tissu pour écrire le prénom de la petite princesse à qui était destiné ce coeur.
Un lien a été ajouté pour pouvoir le suspendre, et quelques papillons ont été accrochés  sur ce joli liberty fleuri.

Coeur Liberty personnalisé

Je crois qu'en offrant ce cadeau à Justine, c'est également à sa maman qui adore le liberty que j'ai fait plaisir... sa réaction en ouvrant le cadeau en disait long!!!

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