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Fraises de Wambrechies et Chantilly vanille {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Les fraises cultivées localement, je ne connais rien de meilleur. Et je ne suis pas la seule ... Caliste et son innocence d'une enfant de 2 ans qui se sert spontanément dans l'étal nous aura bien fait sourire tout à l'heure!
Ce sont des fraises qui ont du goût, sucrées, et qui sont délicieusement parfumées.
Pour les accompagner, je me suis lancée dans la réalisation d'une chantilly maison à la vanille. Hummm

 

Fraises de Wambrechies et Chantilly vanille {thermomix}

Préparation: 10 mn
Les ingrédients:

20 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
1 briquette de 20 cl de crème fleurette à 35% m.g.

La recette:

Versez le sucre dans le bol et mixez 15 sec/vit9.
Coupez la gousse de vanille en 2, prélevez les grains de vanille et ajoutez les au sucre.
Ajoutez le fouet, versez la crème liquide et mixez jusqu'à la vitesse 4 (en augmentant progressivement pendant la 1ère minute).
Poursuivez le mixage environ 3 mn (jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance)
** Cela peut prendre entre 1 et 4 mn, en fonction de la température de la crème et du bol, et du fouet. Refroidissez les au congélateur ou au frigo 20mn avant de réaliser la crème**
*** Cette chantilly n'est pas une chantilly compacte, ni une chantilly du commerce en siphon. Ne vous attendez pas à obtenir ce résultat là ***

Publié dans sauces

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Muffins au chocolat , tahin et coco

Publié le par unepouledansmacuisine

Réaliser une recette avec des saveurs originales, et le faire découvrir à mes enfants, cela fait partie des choses que je souhaite leur transmettre. 
Il ne faut pas avoir peur de tester de nouvelles associations, de mélanger des ingrédients. Et surtout, il faut bien se dire que les enfants sont prêts à goûter beaucoup de choses, dès lors qu'ils participent à leur réalisation ! 

 

Muffins au chocolat , tahin et coco

Pour 12 muffins
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:

200 g de farine blanche
200 g de chocolat noir 
160 g de purée de sésame (tahini)

180 g de cassonade
20 cl de crème de coco

1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs

La recette:

Préchauffez votre four à 180°C (th 6), et sortez vos moules à muffins.

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le tahin. Mélangez afin d'obtenir un mélange bien homogène et réservez.

Battez la cassonnade et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blancisse

Ajoutez la crème de coco, la farine, la levure et la préparation au chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins au 2/3

Enfournez pour 25 mn (si comme moi vous faites de gros muffins, et surtout vérifier, car la cuisson dépend de votre four!)

Laissez tiédir et dégustez...
Ma poussinette a eu du mal à attendre que le muffin refroidisse avant de pouvoir le manger.
Ils sont vraiment très bons, avec un mélange agréable de goûts pour le moins originaux... Du chocolat, du sésame, de la coco ... avec ces muffins l'on s'évade!

Publié dans Dessert

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Quiche aux endives et poulet sucrée salée

Publié le par unepouledansmacuisine

Dans nos placards, l'on retrouve parfois des produits  ramenés d'une virée dans une autre ville, un autre pays ou un autre continent. 
Et bien c'est en retrouvant un pot de Sirop de Liège que j'ai eu l'idée de réaliser cette quiche.
L'amertume des endives disparait totalement grâce au Sirop.
Et puis de mon poulet cuisiné la veille,je l'ai mangé jusqu'au bout. C'est simple rien ne se jette, tout se transforme.
A tester de toute urgence!

Quiche aux endives et poulet sucrée salée

Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
1 pâte brisée
4 endives moyennes
poulet cuit (le reste d'un poulet rôti au citron)
3 oeufs
20 cl crème fraîche épaisse
Sirop de Liège
poivre, sel

La recette:
Préchauffez le four à 200°C.
Faîtes cuire la pâte à blanc que vous aurez préalablement piquée avec une fourchette pendant 10 mn.
Emincez les endives, et faites les suer dans une casserole pour qu'elles rendent leur eau (5-8mn). Puis ajouter une cuillère à soupe de sirop de liège et remuez. Ajoutez sur la tarte.
Découpez le poulet en morceaux et parsemez en la tarte.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, assaisonnez avec le poivre, le sel  et versez sur la tarte.
Enfournez pour 30 mn.

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Pesto aux fanes de radis bio

Publié le par unepouledansmacuisine

Dans les radis, rien ne se perd, tout se mange.
Et les fânes de radis que l'on cuisine c'est bon, surtoût quand c'est bio. Pas de traitement chimique, de pesticides sur les radis... et un goût hummm, piquant comme il le faut.

J'en profite pour remercier les agriculteurs qui ont crée le magasin fermier et de proximité "Talents de ferme" à Wambrechies, qui me permet de m'approvisionner de manière locale et durable à quelques minutes de mon domicile.... J'en reparle en fin d'article

 

Pesto aux fanes de radis bio

Quel plaisir de découvrir le goût unique et délicat, plein d'arômes de ce pesto, qui réveille les papilles :)
Prêt en 5mn seulement, que demander de plus.
Chaud, il accompagne délicieusement des pâtes (et se laisse manger par ma 2 ans!!), ou pourquoi pas un saumon grillé, mais vous pouvez également le consommer froid sur une tartine.

 

Ingrédients pour un bocal de 200 ml (6pers.)
1 bouquet de fanes de radis
60 g de parmesan
60 g de flocons d'avoine
5 branches de persil
8 feuilles de basilic
2 feuilles de sauge
2 petites gousses d'ail
4 c à s. huile de noisette
huile de colza
sel
piment d'espelette

Lavez et séchez les fanes de radis.
Dans un bocal haut, ou un saladier haut,  déposez les fanes de radis, les herbes aromatiques, l'huile de noisette et mixez avec un mixeur plongeant.
Ajoutez les flocons d'avoine, le parmesan en morceau et l'ail dégermé. Mixez  le tout, ajoutez de l'huile de colza pour obtenir une sauce onctueuse et épaisse.
Assaisonnez avec le sel et le piment d'espelette. Mélangez.
Versez le pesto dans un pot hermétique et gardez le au frais.



Talents de ferme à Wambrechies
est le regroupement d'hommes et de femmes qui faisaient de la vente sur leurs propres exploitations et qui ont décidé de se regrouper pour proposer un lieu unique de vente de produits locaux et de saison.
J'adore le concept, car on est sûr d'y retrouver des produits de saison et d'excellente qualité.
J'y achète toujours mes fruits et légumes pour la semaine. Cette semaine par exemple, la fraise de Wambrechies est à l'honneur, et la barquette de 500 g a été mangée en moins d'une journée par Caliste et moi ...
La viande rouge est délicieuse. Je n'en consomme que rarement, mais je me suis laissée tentée par une délicieuse entrecôte hier soir, qui était fondante, excellente même, et qui a du goût.
On retrouve derrière les étals de légumes, de viande, de fromage les exploitants, qui sont souriants, et l'on sent qu'ils ont à coeur de vendre leurs produits et de faire fonctionner ce beau concept de magasin.
Question prix, on s'y retrouve. Pas plus cher qu'en grande distribution, mais surtoût des produits de bien meilleure qualité. Les saucisses sont entourées de boyaux et pas d'une enveloppe végétale qui explose à la cuisson par ex.
Pour les enfants, il y a un espace de jeux qui permet de les occuper le temps de faire le tour du magasin. En moins de 30 minutes les courses de frais de la semaine sont faites!
Faites vous votre idée sur ce magasin pas comme les autres qui remet les bons produits au coeur de notre assiette.
Le magasin est ouvert toute la semaine, fermé le lundi.
601 rue de Bondues à Wambrechies

Pesto aux fanes de radis bio
Pesto aux fanes de radis bio

Publié dans pesto, sauces, local

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Gâteau de Santiago en version mini {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite su que j'allais adorer.
D'une part, car il ne faut pas ajouter de beurre ou de lait pour cette recette, et d'autre part, car revenant tout juste du Maroc, mes papilles sont encore très attirées par les gâteaux à base d'amandes.

 

Gâteau de Santiago en version mini {thermomix}

La recette est simplissime.
Il vous faut pour 8 petits gâteaux: (4 parts)
125 g d'amandes blanches et émondées
125 g de sucre
le zeste d'un citron non traité
2 oeufs
(doublez les quantitées si vous souhaitez réaliser le gâteau traditionnel/ il faudra le verser dans un moule de 24 cm de diamètre, et le laisser cuire 15-20 mn)


Préchauffez le four à 180°C (th.-)
Versez les amandes dans le bol; hachez les 15sec/vit.5. Réservez.
Versez le sucre dans le bol, 15 sec/vit.10. Conservez 100 g dans le bol, et 25 g dans un récipient.
Ajoutez le zeste de citron, hachez 15 sec / vit.10.
Ajoutez les oeufs, mixez 10 sec/vit.4
Ajoutez les amandes et mixez 5sec.vit.3. Versez le mélange dans un moule à financiers en silicone que vous aurez beurré. Enfournez pour 15-20 mn de cuisson.
Laissez les mini gâteaux tiédir avant de les démoulet sur un plat de service.
Saupoudrez avec le sucre glace réservé.

 

Elle n'en perd pas une miette ma cocotte !!! toujours là au bon endroit ;)

Elle n'en perd pas une miette ma cocotte !!! toujours là au bon endroit ;)

Publié dans Dessert

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Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Publié le par unepouledansmacuisine

Nous revenons tout juste d'un magnifique voyage au Maroc, et je suis ravie d'être partie avec mes filles, mon mari et belle-maman.
Ce voyage a été reservé avant la venue au monde de numérobis, et bien nous en a pris.
Car je dois bien avouer que lors des premiers mois avec Caliste et Audalie, je me suis à un moment sentie totalement épuisée... Les raisons en sont multiples: un allaitement exclusif et à la demande qui nécessite de se lever la nuit, des enfants avec des rythmes différents, une grande qui se réveille à nouveau la nuit ... Mon sommeil en est venue à être une succession de micro dodos, et moi qui croyait pouvoir faire quelques siestes le jour pour récupérer,( cela a été vrai avec Caliste, lorsque je n'avais qu'un bébé), moi là vraiment, je n'y suis pas arrivée.
Lors des 3 premiers mois, il ne fallait pas me parler de vacances, et de départ à l'étranger, je ne me sentais pas capable de partir... mais 2 mois plus tard, avec une grande de 26 mois et une petite de 5 mois, cela s'est passé avec une grande facilité.

 

Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Avec les filles, nous avons choisi de partir en club en all inclusive, et de loger dans la Palmeraie... au Pullman 5*
Le personnel était très souriant et aux petits soins pour les enfants... Caliste est allée au Baby Club qui était vraiment génial ( avec ses animaux, sa volière, ses activités adaptées aux - de 3ans).
Et nous, et bien nous avons profité de notre séjour pour nous détendre et découvrir cette merveilleuse ville.
Et pour fêter nos 10 ans de mariage, nous avons passé un délicieux moment avec mon mari au Spa Nuxe de l'hôtel! un joli cadeau.


 

Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Et voilà quelques photos de nos sorties :
La Koutoubia,
Les souks,
La visite de la ville en calèche,
La place Jemaa el Fna (dont je ne mettrai pas de photo en gros plan des charmeurs de serpents, des singes , des musiciens .... car ici tout se monnaie, et nous avons été pris pour des pigeons, je me suis sentie agressée par une personne qui ne voulait pas nous lacher tant qu'elle n'aurait pas au moins 50Dh pour une vidéo que j'ai d'ailleurs effacée!  et si cela vous arrive, dites leur que vous allez porter plainte auprès de la police touristique, et ils vous laisseront tranquilles ),
Le jardin Majorelle

 

Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Des petites filles heureuses, ça c'est sûr!!!

Sous le charme de Marrakeck {destination famille}
Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Prêtes pour le retour en France.
Je ne saurai que trop recommander les petites valises Trunki pour vos enfants quand vous partez en voyage. Elles sont top pour les enfants, et passent en bagage cabine.
La valise se tranforme en "cheval" dans l'aéroport!
Et pour le voyage retour, nos bichettes ont trouvé le sommeil, et nous avons passé 3h20 de vol sans cris, pleurs ... la rêve!

 

Sous le charme de Marrakeck {destination famille}Sous le charme de Marrakeck {destination famille}

Publié dans Globe-trotter

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Compote pommes banane vanille pour petits gourmands {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand ma poussinette me réclame de la compote maison, c'est toujours un plaisir de m'exécuter pour la satisfaire.
Car en effet, je ne connais rien de tel pour faire découvrir à nos petits bouts de nouvelles saveurs, et cela très facilement.
Mon allié dans tout cela, c'est la présentation des compotes dans les contenants Squiz (réutilisables et lavables)!!! même si ma grande mange également des compotes sans cela, car elle adore ça.
Aujourd'hui c'est une petite recette toute simple, mais tellement efficace quand nos enfants sont malades... une association pommes/banane bien collante, qui est parfaite en cas de gastro par ex.
Mais même sans cela, faites la, ils vont l'adorer.

Et si vous n'avez pas de thermomix, réalisez votre compote de manière traditionnelle dans une casserole avec couvercle (cuisson 15/20mn) puis mixez le tout.

 

Compote pommes banane vanille pour petits gourmands {thermomix}

Pour  une semaine de compote squiz (~100 g /compote)
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
500 g de pommes booskop (4-5 pommes)
300 g de banane (3 petites bananes)
40 g d'eau
1/2  gousse de vanille
1/2 citron
sucre (en option)


La recette:
Lavez et epluchez les pommes.
Coupez la pommes en dés, et mettez les morceaux dans le bol du thermomix.
Epluchez la banane, coupez la en morceaux, et mettez les dans le bol.
Arrosez de jus de citron.
Ajoutez 40 g d'eau.
Ouvrez la gousse de vanille, prélevez les grains, et déposez sur les fruits.
Ajoutez du sucre si vous trouvez que les pommes ne sont pas suffisamment sucrées. Pour cette recette je n'ai pas eu besoin d'en ajouter. Les pommes étaient parfaites, délicatement sucrées et très parfumées.
Et c'est parti pour 10mn /100°/vit 1
Au bout de 10 mn mixez 20 sec/vit 5

Attendez que la compote refroidisse pour la servir.

 

Publié dans Bebe-enfants

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Muffins noisette {au lait végétal}

Publié le par unepouledansmacuisine

Vous serez peut être surpris si je vous dis que cette recette de muffins a été élaborée à partir de  chocolat de Pâques!
En effet, les cloches très généreuses cette année, ont déposé pas moins de 3 lapins or dans notre panier de Pâques... notre famille a été gâtée :)

Muffins noisette {au lait végétal}

Pour 12 muffins
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

 

Les ingrédients:

125 g de farine blanche
75 g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
200 ml de lait de noisette
100 ml d'huile
1 lapin or chocolat noisettes

 

La recette:

Préchauffez votre four à 210°C (th 7), et sortez vos moules à muffins.
Vous n'avez pas besoin de les beurrer si vos moules sont en silicone.

Prenez votre lapin or, mettez le dans un sachet et écrasez le chocolat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez de petits morceaux de chocolat à la noisette.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre roux et le sel.
Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez le chocolat et mélangez à nouveau.


Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux 3/4 seulement.
Enfournez pour 20/25 mn.

Ces muffins sont délicieux tièdes ou froids.
J'en ai mangé pas moins de 4 cet après-midi (ils sont petits ... et puis avec l'allaitement, j'ai toujours faim ;) ) et je compte bien refaire très rapidement cette recette, il me reste un lapin Or dans le placard

 

Muffins noisette {au lait végétal}Muffins noisette {au lait végétal}Muffins noisette {au lait végétal}

Publié dans Cakes & muffins

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Cake aux radis et pignons de pin {végétarien}

Publié le par unepouledansmacuisine

Sur le marché vendredi dernier, je suis tombée nez à nez avec une magnifique botte de radis.
De beaux radis bios.
Et ces beaux radis qui devaient être croqués tout simplement avec du beurre et du sel, se sont retrouvez à être utilisés dans cette recette. Et j'ai utilisé toute la botte que j'avais entre les mains: des fânes aux radis.

Faîtes le test: disposez ce cake sur la table de votre cuisine, je vous garantis qu'il ne laissera personne indifférent...

Cake aux radis et pignons de pin {végétarien}

Pour 6 pers.
Préparation: 15 mn 

Cuisson: 45 mn

Les ingrédients:
1 botte de radis
j'ai utilisé 200 g de fânes et 10 radis
70 g de pignons de pin
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl huile d'olive
70 g de gruyère râpé (1 petit sachet)
beurre pour le moule
sel, poivre du moulin
 
La recette: 
Lavez les radis et les fânes.
Hâchez finement les fânes au mixeur avec une cuillère à soupe d'huile.
Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec.
Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).
Mélangez la farine et la levure chimique. Battez les oeufs avec l'huile d'olive, le gruyère, les fânes et les pignons. Mélangez le tout avec la farine. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Beurrez votre moule, ou si comme moi vous utilisez un moule en silicone, il faut l'humidifier en le passant sous le robinet.
Versez y la pâte et ajoutez les radis avant d'enfourner en les enfonçant dans la pâte.
Enfournez pour 45 mn de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson, enfoncez une lame de couteau au centre du cake. Elle doit en ressortit propre.
Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 15 mn puis démoulez le.
Dégustez le tiède ou froid, accompagné d'une salade mesclun et de quelques dés de tomate.

 
Cake aux radis et pignons de pin {végétarien}

Publié dans Cakes & muffins

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Fondant à l'orange et aux pépites de chocolat

Publié le par unepouledansmacuisine

Initialement, c'est le cake à l'orange tiré du livre Les Cakes de Sophie que je devais réaliser avec ma puce,et qui s'est transformé en fondant à l'orange... l'utilisation de 2 oranges à la place d'une initialement, change totalement la texture de ce cake.Ce n'est pas une pâte moelleuse et aérée que l'on obtient, mais un gâteau qui fond en bouche, et surtoût un goût bien présent d'orange pour ce dessert.
Testé et approuvé par Caliste, ma 2 ans, qui m'a assistée avec beaucoup d'enthousiasme

 

Fondant à l'orange et aux pépites de chocolat
Fondant à l'orange et aux pépites de chocolat

Pour 6-8 pers.
Préparation: 15 mn 

Cuisson: 40 mn

Les ingrédients:
3 oeufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine
1/2 sachet de levure
150 g de beurre doux
2 oranges
100 g de pépites de chocolat
 
La recette: 
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, et mélangez.
Faites fondre le beurre, et incorporez le au mélange.
Zester les 2 oranges, puis pressez les afin d'en récupérer le jus.
Ajoutez le beurre et les jus d'oranges à la pâte,  tout comme les pépites de chocolat, et remuez délicatement le tout.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 mn.

Et voilà il ne vous reste plus qu'à découvrir ce dessert aux bonnes saveurs d'agrumes :)

 

Publié dans Dessert

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Sauté de poulet, sauce au sésame et lait de coco, épinards

Publié le par unepouledansmacuisine

Ce plat exécuté hier soir avec les ingrédients que j'avais sous la main n'était même pas sensé faire l'objet d'un article! car oui, il faut bien l'avouer, c'est une cuisine d'instinct, qui m'a amené à réaliser cette assiette.
Ce plat aux saveurs exotiques et lointaines,  s'est révélé être un extase pour mes papilles et celle de mari chéri, qui lui, il faut bien l'avouer, est loin d'être aussi enthousisate que moi lorsque je m'essaie à de nouvelles expériences en cuisine.
Et la photo que j'ai publié sur instagram et ma page fb a rencontré un réel engouement, on m'a même demandé d'envoyer la recette plusieurs fois hier soir, tant et si bien que ce soir je partage ma recette avec vous tous...
C'est d'ailleurs une belle recette que j'aurai pu réaliser pour l'anniversaire de ma maman : Joyeux Anniversaire Mam!!!


 

Sauté de poulet, sauce au sésame et lait de coco, épinards

Pour 4 pers.
Préparation: 10 mn 

Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
4 escalopes de poulet
2 briques de 20cl de lait de coco
2 clémentines
4 poignées d'épinards en feuilles
purée de sésame 1/2 complet
huile de coco
1/2 bouquet de coriandre
graines de tournesol
sel, poivre
riz basmati
 
Préparez les épinards, lavez les feuilles, retirez les branches, et faites les cuire dans une casserole, jusqu'à ce que les feuilles aient rendues leur eau. Réservez.

Lancez la cuisson du riz basmati pour 11 mn à partir de l'ébullition.

Découpez les escalopes en dés, et faites les revenir dans de l'huile de coco pendant  2/3 minutes, ajoutez le jus des clémentines, et laissez le jus réduire presque complètement (environ 7/8 mn), et vos dés de poulet doivent être cuits.
Ajoutez 4 cà c de purée de sésame, et mélangez. Assaisonnez.
Ajoutez le lait de coco, remuez, et à feu moyen, laissez réduite quelques minutes.
Ajoutez les épinards coupés très finement et la coriandre ciselée, et mélangez.

Faites griller des graines de tournesol dans une poêle, et réservez.

Dressez dans une assiette creuse, en disposant tout d'abord le riz, surmontez du mélange de poulet, et ajoutez les graines de tournesol et quelques feuilles de coriandre.


 

Publié dans Volaille, exotique

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Endives braisées et fondue de Carré du Vinage

Publié le par unepouledansmacuisine

Les souvenirs que j'ai de l'endive quand j'étais petite, n'en parlons même pas, car j'en avais une sainte horreur!!!
Mais depuis, les choses ont bien changées, mes goûts se sont affinés, et j'ai appris à l'apprécier.
Je l'aime tout particulièrement lorsqu'on lui retire son amertume, et quand on lui donne une petite note sucrée, et ça je vous l'assure, ma recette va permettre de faire manger des endives mêmes aux plus récalcitrants!
Le fromage se marie très bien avec
Et voilà la recette... 

Endives braisées et fondue de Carré du Vinage

Pour 4 pers.
Préparation: 10 mn 

Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
4 endives
4 tranches de pain de campagne
1 orange
1/2 verre de bouillon de volaille
8 tranches de Carré du Vinage
25 cl de crème fraîche entière
1 c à s de graines de cumin
moutarde en grains
huile d'olive
sel et poivre du moulin
 
Nettoyez les endives en deux dans le sens de la longueur, et retirez l'amertume en taillant la base en triangle.
 
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive, et faites revenir les endives sur chaque face pour les faire colorer.

Quand les endives ont une belle couleur dorée, ajoutez le jus d'orange et le bouillon. Couvrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes, puis au bout de ce temps, retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à évacuation complète du liquide.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin, disposez les tranches de pain recouvertes de moutarde, les endives, salez, poivrez, disposez les tranches de carré du Vinage, 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière, parsemez de graines de cumin et enfournez pour 5-10 mn jusqu'à ce que le fromage fonde.
 
Servez avec une belle salade de mâche, ou une salade d'endive et pomme...
Allez, dites moi que vous n'avez désormais plus qu'une envie: faire découvrir ce plat à vos papilles ;)

 

Publié dans Légumes

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