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Smoothie pastèque, kiwi, citron {rafraichissant et acidulé}

Publié le par unepouledansmacuisine

Un smoothie réalisé à partir de fruits frais et de glaçons, rien de tel pour se désaltérer avec cette chaleur...
Pour le côté hyper gourmand j'aurai pu remplacer les glaçons par de la glace vanille, mais attention car ce jus plein de vitamines et tellement rafraichissant serait alors devenu une véritable bombe calorique.

Smoothie pastèque, kiwi, citron {rafraichissant et acidulé}

Pour 4 verres
Préparation: 10 mn

Les ingrédients:
4 tranches de pastèque
2 citrons
6 petits kiwis
24 glaçons


La recette:

Retirez les graines (ou pas) des tranches de pastèque.
Découpez les en =gros morceaux.
Pelez les kiwis et coupez les grossièrement.
Ajoutez le jus de 2 citrons.
Mixez le tout.
Ajoutez les glaçons et mixez.
Vous pouvez le servir immédiatement, ou mettre votre smoothie au congélateur quelques instants pour qu'ils soient très très frais.
C'est comme ça que je l'ai servi!

 

Publié dans cocktail

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Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio

Publié le par unepouledansmacuisine

Idéal lorsque l'on envisage de réaquilibrer son organisme et de la détoxifier, cette méthode  de petit déjeuner à base de fruits a été mise au point par France Guillain.
Je suis très contente de l'avoir testée, et je pense que je ferai bientôt une nouvelle cure de Mian-ô-fruits.

Cette méthode est révolutionnaire. 
Pourquoi?
- Elle permet de manger sa portion de fruits quotidiennes, et les fruits se digèrent beaucoup mieux que si ils sont ingérés en fin de repas.
- Elle permet d'aider à retrouver un équilibre acido basique
- Elle est riche en Oméga 3
- C'est une excellente source d'anti-oxydants

Les effets bénéfiques sont nombreux:
Après 10 jours: plus de ballonnements, un transit au top , et moins de fatique, voilà les effets que j'ai pu constater.
Les effets sur la peau et les cheveux sont également au rendez-vous.
Certaines personnes perdent même des kilos avec cette méthode si elle est suivie sur le long terme... Ce qui n'est pas ce que je recherche. Je veux avant faire un break de temps en temps avec le régime pain/café du matin!
Je sais que si je suis cette méthode sur le long terme je vais me laisser, alors que 7 à 10 jours par mois, ça me conviendra beaucoup mieux.
Le matin ça prend un peu plus de temps à préparer qu'un petit déjeuner classique, mais ça vaut vraiment le coup de se lever 10 mn plus tôt ;)
Rendez vous dans un magasin bio pour chercher l'ensemble des ingrédients.

 

 

Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bioMiam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio

Ingrédients :

  • Une demi banane de taille moyenne 
    elle est riche en potassium, et une fois broyée c'est un très bon réparateur de la flore intestinale.
  • Deux cuillères à soupe d'huile de Colza bio car celle-ci est le meilleur rapport qualité-prix et est bien équilibrée en Oméga 3 et 6. 
  • Deux cuillères à soupe d'un mélange de graines de lin et de sésame broyées : le lin pour les neurones, le sésame pour le calcium. *
  • Un demi citron  frais, pressé du matin
  • 3 fruits différents au choix parmi presque tous les fruits possibles : pomme, pêche, poire, kiwi, mangue, papaye, fraise, cerises, abricot, ananas, raisin, myrtille, kaki...
    SAUF avocats, les agrumes ou les fruits séchés.
    En diversifiant les fruits on apporte une certaine gourmandise dans notre petit déjeuner, et surtoût on mange de nombreuses vitamines et minéraux qui sont complémentaires.
  • une cuillère à soupe de 3 graines oléagineuses différentes : graines de courges, noix, noisettes, noix de macadamia, amandes...
    Elles apporteront les omégas.

    *Préparez votre mélange pour la semaine, en broyant 50g de graines de lin et 50g de graines de sésame que vous conserverez dans un petit pot hermétique dans le bas du frigo. Une semaine maximum

     

La recette :

  1. Dans une assiette creuse, écraser la demi banane , devenir liquide et s'oxyder un peu, ce qui la rend plus digeste (elle passe de l'état d'amidon à celui de protéines végétales).
  2. Versez les 2 CS rases d'huile et mélangez avec la banane (ainsi, elle passera mieux la barrière intestinale). L'huile doit "disparaitre".
  3. Pressez le demi citron et mélanger le à la préparation. Vous ne ressentirez pas l'acidité du citron. Ce jus contenant de la vitamine C va permettre de "nettoyer" l'huile qui en arrivant dans l'estomac va ramasser tous les radicaux libres présents et deviendrait elle-même oxydante. Donc, grâce au citron, l'huile redevient vierge et peut nourrir les membranes cellulaires correctement.
  4. Prélevez 2 CS de votre mélange de graines broyées, et mélangez. Vous avez maintenant une base savoureuse.
  5. Découpez vos fruits en petits morceaux
  6. Parsemez des graines oléagineuses, elle apporteront du croquant à la préparation.
    Et je le préfère avec morceaux, car je trouve que c'est plus gourmand.
  7. Savourez en mâchant soigneusement chaque bouchée.
    Prenez votre temps pour déguster votre Miam-ô-fruits Votre cerveau aura le temps d'assimiler tout ce qui arrive dans notre corps et vous tiendrez sans faim pendant plusieurs heures.
Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio
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Publié dans J'ai testé :, régime

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Filets de limande gingembre, curcuma et purée de légumes verts

Publié le par unepouledansmacuisine

Je suis toujours hésitante à l'idée de cuisiner du poisson pour mes filles, car j'ai peur qu'elles avalent une arrête.
Je sais, c'est assez rare, mais quand même, le risque est bien réel.
Quand j'ai vu Caliste, manger une bouchée, puis deux, puis redemander une 3ème bouchée de poisson ce midi, je me suis promis d'en cuisiner plus souvent, car en plus d'être bon, ma grande aime ça!
Et quelle facilité de cuisiner le poisson de cette façon. En plus, zéro arrêtes dans ce morceau.
J'ai servi le poisson avec une purée de légumes verts Bonduelle, qui a une place de choix dans mon congélateur quand je n'ai pas de légumes sous la main, c'est bien pratique (je ne valide toutefois pas toute la liste des ingrédients figurant dans la composition de leur purée - et je n'attends qu'une chose, que les industriels prennent conscience qu'ils ne sont pas obligés d'ajouter émulsifiant, stabilisant, antioxydants, acidifiant à chaque fois dans chacune de leurs recettes!!!)

 

Filets de limande gingembre, curcuma et purée de légumes verts

Pour 2 personnes

Préparation: 5 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
2 filets de limande (surgelés)
6 tomates cerises
gingembre
1/2 citron
curcuma
huile olive
ciboulette
sel

 
La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez 2 morceaux d'alu, ou utilisez des papillotes en silicone.
Dans chaque papillote, déposez un filet de limande. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Salez.
Arrosez de jus de citron.
Assaisonnez avec du curcuma et de la ciboulette ciselée.
Ajoutez du gingembre frais râpé.
3 tomates cerises, 
et hop, enfournez pour 20 mn de cuisson (ou 15 mn si les filets sont frais)

Publié dans Poisson - Crustacés

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Gratin de fenouil, pommes de terre et jambon serrano

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand j'ai vu ces jolis fenouils chez Isabelle et Patrick, de la ferme de la Ruelle à Pérenchies, je n'ai pas hésité longtemps avant de les prendre, car trop souvent ceux que l'on trouve en grande distribution viennent d'Italie. 
En gratin, cuit avec quelques pommes de terre nouvelles, c'est drôlement bon 

 

Gratin de fenouil, pommes de terre et jambon serrano

Pour 2/3 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
2 petits fenouils
10 petites pommes de terre vapeur
3 oeufs
3 tranches de jambon serrano
sel, piment d'espelette
ciboulette


La recette:

Lavez les pommes de terre et les fenouils.
Ne gardez que les bulbes de fenouil.
Faites cuire vos légumes 12 mn dans le panier de l'autocuiseur. Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux. Coupez les fenouils en morceaux.
Coupez le jambon sec en lamelles.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, versez les légumes, et les lamelles de jambon et mélangez tout.
Battez les oeufs en omelette. assaisonnez avec du sel, du piment d'espelette et ajoutez la ciboulette (4 brins), et versez sur les légumes.
** Ajoutez de la crème fraiche épaisse si vous voulez une consistance plus crémeuse et gourmande! **
Enfournez pour 25mn
 

Publié dans Plats

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Cookies au beurre de cacahuètes / cookies américain {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

De la gourmandise, oh que oui, avec ces cookies croustillants et moelleux à la fois. Voilà enfin une recette qui me réconcilie avec les cookies, les vrais cookies américains tels que je les aime.
8 cm de diamètre, 2 cm de hauteur, je ne fais rien dans la demi mesure avec cette recette.
Faites vous plaisir, et testez cette recette de toute urgence.

Bien entendu, cette recette est bien entendue réalisable sans thermomix. Vous pouvez utiliser n'importe quel robot de cuisine, où même encore les faire sans robot... tout est question de ce que vous avez sous la main! (Pour la petite histoire, comme je me suis tranchée un doigt de la main droite hier, le termomix m'est apparu être bien pratique!)

 

Cookies au beurre de cacahuètes / cookies américain {thermomix}

Pour 16/20 cookies

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
120 g de beurre
220 g de farine
150 g de cassonade
1 oeuf
150 g de beurre de cacahuète non sucré (le mien est fait maison)
100 g de pépites de chocolat au lait
50 g de noix d'Amazonie
1 c à c de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel 

 
La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le thermomix, versez le beurre à température ambiante et la cassonade dans le bol, et mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez l'oeuf, et l'extrait de vanille. Mixez 10 sec. vit.3
Ajoutez la farine et la levure mélangées, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez le beurre de cacahuètes, mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées, et mixez 15 sec. vit.1

Formez des belles boules (entre la taille d'une balle de golf et d'une balle de tennis ;) ) et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez les boules.
Enfournez pour 15 mn de cuisson. (à 11 mn de cuisson j'ai légèrement appuyé sur la boule pour l'aplatir un peu, afin d'obtenir des cookies de 2 cm de haut.
Sortez les cookies, retirez les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule en vous méfiant, car ils sont mous, et posez les dans une assiette ou un plateau.
Vous allez vois qu'ils vont se durcir en quelques minutes à peine.
Ces cookies sont moelleux à l'intérieur et croquants autour. Ce sont ceux que je préfèrent!!!
Si comme moi vous en faitent beaucoup, et qu'il vous faudra quelques jours pour tous les manger, 2 façons de les conserver: A l'air libre et ils deviendront plus durs ou au contraire dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.

 

Publié dans Dessert

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Soupe fenouil, courgette crémeuse {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Le soir c'est quelque chose que j'aime beaucoup préparer pour Caliste. C'est un cocktail de vitamines et de fibres pour ma poussinette, et ça lui permet de découvrir de nouvelles saveurs.
Le fenouil étant un peu fibreux, il faut bien mixer la soupe avant de la servir.
Si l'odeur anisée du fenouil ne vous plaît pas, rassurez vous, il s'efface à la cuisson

 

Toutes les recettes où il est indiqué {thermomix} sont bien sûre réalisable sans, il faut juste utiliser un peu plus de matériel ;)

Soupe fenouil, courgette crémeuse {thermomix}

Pour 4 pers.

Préparation: 5 mn 
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
2 fenouil
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes (bintje)
1 navet
3 vache qui rit
600 g d'eau
menthe
sel, poivre


La recette: 
Epluchez et coupez les légumes, et mettez les dans le bol.
Ajoutez l'eau.
Programmez 25 mn/100°C/th.2
Ajoutez les vache qui rit et 6 feuilles de menthe et mixez 1 mn/vit8 
La soupe est prête à être dégustée... Hummm... vous allez vous régalez, surtoût si vous ajoutez une petite touche de gourmandise avec quelques croutons et de l'emmental râpé!

Publié dans Légumes

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Compote pomme fraise {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

J'adore les fraises, mais la fragilité de ce fruit, ne me donne parfois d'autre choix que de les utiliser pour faire de la compote.
Ce n'est pas pour déplaire à mes poussinettes, qui apprécient beaucoup cette recette!
J'utilise des fraises du coin ... pourquoi acheter des fraises d'Espagne avec peu de goût, quand celles du coin sont sucrées et délicieusement parfumées!
Je vous le dis, les fraises du Nord sont topissimes.

 

Compote pomme fraise {thermomix}

Pour  700 g de compote
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
500 g de pommes booskop (4-5 pommes)
300 g de fraises
40 g d'eau
1/2  gousse de vanille


La recette:
Lavez et epluchez les pommes.
Coupez la pommes en dés, et mettez les morceaux dans le bol du thermomix.
Lavez les fraises, retirez leurs pédoncules, et mettez les dans le bol.
Ajoutez 40 g d'eau.
Ouvrez la gousse de vanille, prélevez les grains, et déposez sur les fruits.
Et c'est parti pour 10mn /100°/vit 1
Au bout de 10 mn mixez 20 sec/vit 5

Attendez que la compote refroidisse pour la servir.

Pour ma part, pas besoin de rajouter de sucre pour cette recette. Les pommes et les fraises étaient suffisamment sucrées. Et que dire de la vanille ajoutée en plus dans cette recette. Ca change vraiment la recette initiale, et amène une jolie touche vanillée qui me plait énormément.

Publié dans Dessert, compote

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3 idées de sorties nature en métropole lilloise

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà des endroits que nous avons testés en mai.
3 sorties en extérieur avec nos filles...

Si vous les connaissez déjà, 
je vous propose aussi
L'Asinerie à Comines
La ferme  du Vinage à Roncq
Le zoo de Lille

 

3 idées de sorties nature en métropole lilloise
3 idées de sorties nature en métropole lilloise3 idées de sorties nature en métropole lilloise
3 idées de sorties nature en métropole lilloise3 idées de sorties nature en métropole lilloise
3 idées de sorties nature en métropole lilloise3 idées de sorties nature en métropole lilloise

Le parc des compagnons des saisons a Wambrechies
Il y a un super parc extérieur accolé à cette enseigne de jardinage.

Le parc est arboré, agréable avec ses jolies compositions de couleurs et de formes.
On y entre en traversant un petit pont depuis lequel on peut voir de nombreux poissons.

Avec les filles nous y sommes allées avant de faire nos courses chez Talents de Ferme, (ce magasin qui vend des produits issus de fermes locales jouxte en effet le parc).
J'ai beaucoup aimé l'idée de se balader dans un parc où l'on nous présente plusieurs races de volatiles
(poules, canards, pigeons) de la région plus ou moins connues... voir même méconnues avec des explications à côté des enclos.

Il y a un espace amenagé pour les enfants, avec un tipi, une petite table de pique nique, et même une pêche au canards. C'est très sympa.
Un peu plus loin, Caliste s'est essayée au jeu d'adresse des "pots", en adaptant la règle du jeu à son âge, puis elle s'est empressée d'aller voir l'âne et les chèvres :) 
Ensuite, nous sommes rentrées dans le magasin, pour regarder l'ensemble des animaux de l'animalerie : les rongeurs, les oiseaux, les poissons! 
Je crois bien que nous avons passé plus d'une bonne heure là-bas alors que je pensais y rester 1/4h histoire de faire prendre l'air aux filles avant d'aller chercher les provisions de la semaine.
>>> 644 rue de Bondues 59118 Wambrechies

 

3 idées de sorties nature en métropole lilloise
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3 idées de sorties nature en métropole lilloise3 idées de sorties nature en métropole lilloise
3 idées de sorties nature en métropole lilloise3 idées de sorties nature en métropole lilloise

La ferme aux oies a Marcq en Baroeul
Ce nouveau parc de jeu entièrement gratuit a ouvert il y a un mois.
Les familles y viennent avec beaucoup de plaisir, et il faut bien avouer que le weekend et les jours fériés, il y a du monde.
Les jeux sont regroupés en zones selon les âges des enfants (la tyrolienne a partir de 7 ans est parfaite, j'aurai adoré ça dans ma jeunesse).
Il y a également une plage de sable avec ses cabines colorées, un point d'eau, un petit parc avec ses animaux...
Pour les adultes, une halle couverte accueille parfois les producteurs locaux, et un estaminet est accolé au parc.

>>> 121 Chemin poivré à Marcq en Baroeul (entre Domyos et Inesis golf parc)

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3 idées de sorties nature en métropole lilloise
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Le Parc du Heron a Villeneuve d'Ascq (du côté du LAM)
Ce parc est le grand classic de la métropole lilloise. Il s'étend sur 110 hectares, et il est possible d'y faire de nombreuses balades. Chaque sortie là bas est unique.
Au centre équestre, Caliste a fait une balade à poney pour 2€ (le dimanche, et elle a adoré.
Ensuite elle nous a montré qu'elle voulait se diriger vers les manèges (elle a l'oeil notre poussinette ;)). C'est avec plaisir que papa a acheté plusieurs tickets pour son plus grand bonheur!!!
Passage par le stand de gaufres et glaces avant de nous diriger vers l'aire de jeux, pour notre petite équilibriste.
Nous avons passé un très bon moment avec nos filles en pleine nature.
Entrée à côté du LAM (Lille Art Museum)/près des moulins/ 1 allée du Musée à Villeneuve d'Ascq

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Purée patate douce, carotte et curcuma {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Il est 11h ce matin, je ne connais pas encore le repas pour ce midi, et il me suffit de jeter un rapide coup d'oeil dans la cuisine, pour savoir ce que je dois préparer, avant que mon robot ne prenne le relais.
C'est une belle recette de purée aux saveurs sucrées qui se profile, le tout accompagné d'un oeuf brouillé.
Ma jolie petite demoiselle m'a aidé à disposer la ciboulette sur la purée avant de faire la photo. Un duo mère-fille en cuisine, je vous le dis, ça promet pour les années à venir! (surtout qu'elles sont 2).

Purée patate douce, carotte et curcuma {thermomix}

Pour 6 pers.
Préparation: 10 mn 

Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
600 g d'eau
600 g de patate douce
300 g de carotte
200 g de lait
curcuma
sel
30 g de beurre

La recette: 
Versez l'eau dans le bol, insérez le panier de cuisson. Placez les légumes épluchés et coupés en morceaux dans le Varoma, et programmez 30mn/Varoma/vit.1
Retirez le Varoma et le panier de cuisson et videz le bol.
Mettez les légumes cuits à la vapeur, le lait, 1/2 c à c de sel, 1 c à c bombée de curcuma dans le bol, et programmez 2mn/100°.vit.2 , puis mixez 30sec/vit.10
Ajoutez le beurre, mixez 20sec/vit.4

Publié dans Légumes

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Dessert minute fraise caramel

Publié le par unepouledansmacuisine

Des invités qui arrivent à la dernière minute, et pas de dessert sous la main ...  Ni une, ni deux, je fais le tour de ma cuisine. Des fraises, du caramel, des petits beurre ... il ne m'en faut pas plus pour enfiler mon tablier et passer à l'action.

Dessert minute fraise caramel

Pour 2 personnes
Préparation: 5 mn

Les ingrédients:
6 fraises
4 petits beurre
2 c à c bombées de crème de caramel au beurre salé

La recette:

Ecrasez les petits beurre grossièrement, et mélangez les avec le caramel (si le caramel est trop figé, passez le quelques secondes au micro ondes pour lui donner une consistance plus liquide).
Disposez dans un emporte pièce de 7cm de diamètre ce mélange.
Nettoyez les fraises, retirez le pedoncule et coupez les en 2.
Posez les sur les biscuits émiéttés.
Parsemez de fleurs de soucis.
Et servez avec une boule de glace à la vanille et un peu de caramel directement dans l'assiette.

Hummm, un délice rapide à préparer et tellement savoureux!

Publié dans dessert minute

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Fraises de Wambrechies et Chantilly vanille {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Les fraises cultivées localement, je ne connais rien de meilleur. Et je ne suis pas la seule ... Caliste et son innocence d'une enfant de 2 ans qui se sert spontanément dans l'étal nous aura bien fait sourire tout à l'heure!
Ce sont des fraises qui ont du goût, sucrées, et qui sont délicieusement parfumées.
Pour les accompagner, je me suis lancée dans la réalisation d'une chantilly maison à la vanille. Hummm

 

Fraises de Wambrechies et Chantilly vanille {thermomix}

Préparation: 10 mn
Les ingrédients:

20 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
1 briquette de 20 cl de crème fleurette à 35% m.g.

La recette:

Versez le sucre dans le bol et mixez 15 sec/vit9.
Coupez la gousse de vanille en 2, prélevez les grains de vanille et ajoutez les au sucre.
Ajoutez le fouet, versez la crème liquide et mixez jusqu'à la vitesse 4 (en augmentant progressivement pendant la 1ère minute).
Poursuivez le mixage environ 3 mn (jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance)
** Cela peut prendre entre 1 et 4 mn, en fonction de la température de la crème et du bol, et du fouet. Refroidissez les au congélateur ou au frigo 20mn avant de réaliser la crème**
*** Cette chantilly n'est pas une chantilly compacte, ni une chantilly du commerce en siphon. Ne vous attendez pas à obtenir ce résultat là ***

Publié dans sauces

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Muffins au chocolat , tahin et coco

Publié le par unepouledansmacuisine

Réaliser une recette avec des saveurs originales, et le faire découvrir à mes enfants, cela fait partie des choses que je souhaite leur transmettre. 
Il ne faut pas avoir peur de tester de nouvelles associations, de mélanger des ingrédients. Et surtout, il faut bien se dire que les enfants sont prêts à goûter beaucoup de choses, dès lors qu'ils participent à leur réalisation ! 

 

Muffins au chocolat , tahin et coco

Pour 12 muffins
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:

200 g de farine blanche
200 g de chocolat noir 
160 g de purée de sésame (tahini)

180 g de cassonade
20 cl de crème de coco

1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs

La recette:

Préchauffez votre four à 180°C (th 6), et sortez vos moules à muffins.

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le tahin. Mélangez afin d'obtenir un mélange bien homogène et réservez.

Battez la cassonnade et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blancisse

Ajoutez la crème de coco, la farine, la levure et la préparation au chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins au 2/3

Enfournez pour 25 mn (si comme moi vous faites de gros muffins, et surtout vérifier, car la cuisson dépend de votre four!)

Laissez tiédir et dégustez...
Ma poussinette a eu du mal à attendre que le muffin refroidisse avant de pouvoir le manger.
Ils sont vraiment très bons, avec un mélange agréable de goûts pour le moins originaux... Du chocolat, du sésame, de la coco ... avec ces muffins l'on s'évade!

Publié dans Dessert

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