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Curry de lentilles indiennes {végétarien}

Publié le par unepouledansmacuisine

Une grande envie de cuisiner un dhal de lentilles corail à la crème de coco pour mes acolytes du weekend.
Quoi de tel qu'une belle recette énergétique, pour un stage dans ce domaine.
C'est un délicieux plat épicé, avec un effet kiss cool, une bouchée douce, avec un second effet "piquant" en arrière-bouche.
Un plat plein de saveurs, et parfaitement équilibré qui réveille les papilles.


 

Curry de lentilles indiennes {végétarien}

Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
500g de lentilles corail
20 cl de crème de coco
huile de tournesol
2 cs de concentré de tomate
1 gros oignon
3 gousses ail
1 morceau de 3 cm de gingembre
1 botte de coriandre fraîche
1 cs de cumin en poudre
2 clous de girofle
2 piments verts



La recette:
Préparez votre curry.
Versez 2 cs d'huile de tournesol, et faites y revenir 1 oignon émincé avec le cumin en poudre.
Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, les clous de girofle, et les piments émincés.
Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3/4 cs d'eau.
Mélangez cette pâte de curry, et faites cuire 5-10 mn à feu doux.
Ajoutez 800 ml d'eau.
Laissez  mijoter 12 mn à petits bouillons.
Ajoutez la crème de coco, et poursuivez la cuisson pour 5 mn, jusqu'à ce que le dhal deviennent secs.
Salez, parsemez de coriandre fraîche, et régalez vous!!!!
Curry de lentilles indiennes {végétarien}

J'ai servi le dhal avec des rouleaux de printemps "veggies": salade de jeunes pousses, carottes râpées, menthe, coriandre et graines germées.

Publié dans Plats

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Mini carrot cakes {sans oeuf, sans lait}

Publié le par unepouledansmacuisine

Il y a des jours sans, 
des jours où l'on aurait mieux fait de rester blottie sous sa couette, à attendre la prochaine journée... (* en fin d'article)

En tout cas ces petits gâteaux donnent du baume au coeur. Ils sont supers bons. J'adore l'odeur des épices !!!


 

Mini carrot cakes {sans oeuf, sans lait}

Préparation: 10 mn
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
250 g de carottes râpées
125 g de cranberries
125 g de sucre de canne complet
250 g de farine semi-complète et 1 càc de levure chimique
6 c à s d'huile d'olive
1 c à c de 4 épices
1 c à c de cannelle
8 c à s de surop d'érable
4 c à s de jus d'orange


La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les carottes râpées, les cranberries, l'huile, le sucre, le jus d'orange er le sirop d'érable.
Ajoutez enuite les éléments secs: farine, levure et épices. Mélangez rapidement le tout.
Le mélange sera vite homogène.

Versez la préparation dans des petits moules, et enfournez pour environ 45 mn à 1 h . 
La lame du couteau ressortira prope.

Laissez le gâteau se refroidir totalement dans le moule avant de le démouler.

 
 
 
 
___________________________________________________________________
 
Je m'épanche sur quelques lignes, et je suis certaine que ça ira mieux après :)
Je suis sensée réviser pour mes examens de réfléxologie plantaire qui auront lieu dans une semaine, et devinez quoi, et bien moi qui avait tout prévu pour réviser tranquillement aujourd'hui, et bien, ma petite dernière j'ai du aller la chercher en urgences à la crèche, pour cause de dérangement intestinal très prononcé avec changement de vêtements (à 11h,) // quand je l'ai laissée à 8h45, j'avais déjà du intervenir en la déposant à la crèche, en la changeant complètement à cause d'une couche débordante// , puis j'ai repris la plus grande à l'école, ....., et maintenant qu'elles sont toutes les 2 couchées pour la sieste, je me prépare au pire pour cet après-midi.

 
 

Publié dans Dessert

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Tarte soleil au pesto

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà une petite idée de dernière minute pour le réveillon de ce soir, qui est simple et rapide à préparer, et qui fera son effet sur le buffet.
Je vous propose une idée de garniture, mais toutes les associations sont possibles avec cette tarte soleil, du sucré, du salé, du coloré, du croustillant .... Laissez votre imagination parler.



Je profite de ce dernier article de l'année,
pour vous souhaiter à tous et à toutes mes meilleurs voeux
pour cette nouvelle année qui pointe le bout de son nez.


2016 
s'annonce être une année riche en événements pour ma petite famille.
Je vous tiendrai au courant de tout cela au fur et à mesure :)
Et puis, je pense que 2016 sera aussi l'année du changement pour ce blog!
Un contenu éditorial qui va évoluer je pense sensiblement vers
une autre façon de cuisiner et de consommer. 
Hâte de parler de tout ça avec vous l'année prochaine.
Grosses bises, à vous mes fidèles amis lecteurs qui me suivez,
et m'encouragez à poursuivre cette belle aventure.

Tarte soleil au pesto

Pour 20 torsades

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 35 mn

Les ingrédients:
2 pâtes feuilletées
1 pot de pesto
1 oeuf
pignons de pin


La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez vos pâtes feuilletées.
1/Couvrez la 1ère pâte de pesto, en laissant 2 cm de vide sur les bords.
2/ Humidifiez le bord de pâte sans sauce avec de l'eau.
3/ Posez la 2ème pâte sur la 1ère. Soudez les bords en appuyant dessus.
4/ Colorez votre pâte avec un jaune d'oeuf.
5/ Coupez la tarte en 4, puis en 5 sections
6/ Torsadez chaque section.
7/ Parsemez de pignons de pin.
8/ Enfournez pour 35 mn.
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape
la tarte soleil étape par étape

la tarte soleil étape par étape

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Caccavelles farcies aux oeufs et aux légumes, sauce parmesan

Publié le par unepouledansmacuisine

Retrouver bien rangé dans son placard des pâtes d'un voyage en Italie, cela fait remonter de beaux souvenirs.
Je me souviens très bien de notre escapade à Rome, et de notre passage dans cette belle épicerie italienne, pleine de produits délicieux : des pâtes de toutes les  tailles, de toutes les formes, de toutes les couleurs, des sauces, de l'huile d'olive, du vin...
Et nous avons eu la bonne (drôle) idée d'acheter ces grosses pâtes, des caccavelles vendues en paquet de 4.
Voilà ma réalisation du jour.  Qu'en pensez vous?


 

Caccavelles farcies aux oeufs et aux légumes, sauce parmesan

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn 
Cuisson: 40 mn

Les ingrédients:
4 caccavelles
2 carottes oranges
2 carottes jaunes
2 blancs de poireaux
3 échalotes
2 gousses d'ail
8 oeufs
50 cl de crème fraîche entière
120 g de parmesan
sel, poivre
estragon
huile d'olive


La recette:
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée (15 mn).

Préparez vos légumes.
Lavez les, et détaillez les en petits morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes émincées, et l'ail écrasé. Faites suer quelques instants.
Ajoutez les poireaux et les carottes, et faites fevenir quelque minutes à feu vif (comme pour un wok).

Préparez vos oeufs brouillés.

Pour votre sauce au parmesan, faites fondre les 120 g de parmesan émiettés dans 50 cl de crème fraîche. Ajoutez 2 c à s d'estragon. Rectifiez l'assaisonnement avec le poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat, déposez vos caccavelles cuites, et dans chacune d'elle, les oeufs puis les légumes.
La sauce au parmesan dans le fond de votre plat.
Et enfournez pour 15 mn.

Bon Appétit.

Publié dans Pasta

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Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}

Publié le par unepouledansmacuisine

J'apprécie énormément le mois de Décembre.
J'apprécie l'esprit de Noël.
Les vitrines décorées et les jolies lumières qui illuminent nos villes et nos villages.
Décorer le sapin est toujours un moment plaisant. Cette année j'ai décoré le mien  de blanc et d'argent avec ma fille Caliste (le 1er sapin qu'elle décore avec moi ).
C'est souvent un mois où je réalise différents petits gâteaux de Noël pour régaler les petits et les grands dans mon entourage.
Malheureusement cette année est un peu particulière, et je n'ai que trop peu passé de temps en cuisine, en tout cas pas suffisamment à mon goût.
Les raisons sont multiples:
- 2 stages dans le cadre de ma reconversion professionnelle en massage, reflexologie plantaire et relation d'aide
- des cadeaux à confectionner pour n'avoir plus qu'à les poser sous le sapin le 24 au soir
- la fête de l'école, la fête de la crèche ...
- penser à notre futur déménagement (2016 sera une grande année, ça c'est sûr entre la nouvelle maison, et j'aimerai bien m'installer professionnellement pour fin 2016).
Je commence tout juste à me dire que maintenant je vais pouvoir prendre du temps pour moi et profiter de mes proches avant Noël.


 

Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}
Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}
Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}
Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}
Petits gâteaux de Noël {récapitulatif}
le Père Noël est passé par la crèche
le Père Noël est passé par la crèche

le Père Noël est passé par la crèche

Je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année,
entourés de vos proches, de votre famille.
Aimez vous, dites le vous.
Appréciez ces instants précieux.
Profitez de ces moments uniques qui laissent de merveilleux souvenirs chez nos enfants... et chez les grands.

 

Publié dans Gâteaux de Noël

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Poulet fermier aux courgettes, pommes et citron

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà bien un plat que j'aime cuisiner pour ma famille le weekend, quand nous sommes tous rassemblés à la maison.
Parce que je vais vous dire quelque chose qui me chagrine beaucoup, c'est que bien souvent la qualité des poulets rôtis achetés chez le boucher ou en magasin est très décevante ... La viande est molle, il n'y a pas de mache ... je ne vois même pas l'intérêt de manger ça, c'est à se dégoûter de manger du poulet.
A partir d'une qualité de poulet fermier, la qualité est plus que correcte, enfin, les enfants et les adultes doivent mâcher leur viande avant de l'avaler (on réapprend à mastiquer!!!) et c'est le bio qui retiendra mes faveurs dès lors que j'en trouve près de chez moi.

Poulet fermier aux courgettes, pommes et citron

Pour  6 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 1h 10

Les ingrédients:
1 poulet fermier 1.4kg
2 petites courgettes
2 pommes
1 citron
3 échalotes
sel, poivre
huile d'olive
beurre


La recette:
Préchauffez votre four à 210°C (th.7)/
Déposez votre poulet dans un plat.
Badigeonnez le d'un mélange de beurre fondu et d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Salez, poivrez.
Ajoutez un fond d'eau.
Emincez les échalotes, coupez le citron en rondelles et disposez le tout dans le fond du plat.
Enfournez pour 1h10 de cuisson.
Arrosez d'un peu d'eau chaude en début de cuisson, puis de son jus par la suite.
En cours de cuisson (40 mn), ajoutez les courgettes coupées en rondelles, et les pommes en quartiers dans le jus de cuisson.

mon astuce: cuisez 20 mn sur chaque cuisse et terminez la cuisson sur le dos.

Une fois votre poulet cuit, laissez le reposer 10 mn sous de l'aluminium, en dehors du four.
Vous allez récupérer 6 beaux morceaux: 2 filets (que vous diviserez en 2), et 2 cuisses. Il restera les ailes, et également les sot l'y laisse à récupérer.
Quel morceau choisirez vous?

Publié dans Volaille

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Cookies aux smarties

Publié le par unepouledansmacuisine

Et  pour le premier anniversaire de ma puce (en détail ici) sa grand mère et sa soeur lui ont réalisé de délicieux cookies aux smarties.
C'est vraiment une recette très sympa à réaliser, et qui ravit aussi bien les petits que les grands :)
J'ai adoré observer ce moment partagé entre une petite fille de 2.5 ans et sa grand-mère.
C'est vraiment le genre de moment qui m'émeut.


 

Cookies aux smarties

Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
125 g de beurre demi sel
50 g de sucre blanc
50 g de sucre roux
175 g de farine
1 oeuf
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
des smarties

La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le beurre du frigo à l'avance.
Mélangez le beurre pommade avec le sucre, l'oeuf, la farine mélangée préalablement avec la levure et une pincée de sel.
Incorporez deux grosses poignées de smarties concassés et mélangez. Formez une grosse boule de pâte.
Formez des boules de pâte, et disposez les sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
Faites attention à bien les espacer.
Enfournez pour 10 mn MAXIMUM chez moi / les cookies sortent du four mou ... ne vous acharnez pas à avoir un cookie qui sort avec une base noire.
Juste avant de les sortir, piquez des smarties à la surface pour avoir de jolis cookies.
Retirez les cookies du four  et laissez refroidir sur une grille.
Cookies aux smartiesCookies aux smartiesCookies aux smarties

Publié dans Dessert

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Tarte aux pommes et compote

Publié le par unepouledansmacuisine

Voilà un autre gâteau qui a été fait pour le premier anniversaire de ma puce (en détail ici).
Une tarte aux pommes avec de délicieuses boskoop que ma belle maman est allée cherchée chez un producteur dans les Flandres.

Comme je fais les compotes de mes puces, j'ai utilisé de la compote pomme - banane - orange - vanille hummm, c'est topissime.

Tarte aux pommes et compote

Pour 8 pers.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
1 pâte sablée
5 pommes
200 g de compote de pommes
2 càs de cassonnade
cannelle


La recette:
Préchauffez votre four th7 (210°C).
Posez votre pâte dans une tourtière, piquez la, et faites la cuire 10mn à blanc. 
Déposez la compote sur la pâte, étalez la.
Lavez, épluchez, coupez les pommes en 2, et à l'aide d'une mandoline, faites de fines lamelles que vous déposerez sur la compote.
Saupoudrez de cassonade et de cannelle, et enfourez 30 mn à 180°C.

C'est une tarte simple à réaliser, et totalement succulente.

 

Publié dans Dessert

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Gâteau au coeur chocolat

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour le premier anniversaire de ma puce (en détail ici), 
je regardais avec beaucoup d'attentions des gâteaux plus spectaculaires les uns que les autres sur la toile, quand au gré de mes recherches, ce gâteau simplissime m'a sauté aux yeux.
Un gâteau au yaourt avec une jolie surprise à l'intérieur.
Vous devrez préparez 2 pâtes à gâteau et vous avez besoin d'un emporte pièce en forme de coeur pour le préparer (bien entendu vous pouvez utiliser un autre moule / et ne prenez pas un emporte pièce trop grand ... le mien était un peu trop grand je l'avoue ;) )

 

Gâteau au coeur chocolat

Pour 8 pers.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
la base: (à faire 2 fois)
1 yaourt nature
3 pots de farine
1 pot d'huile
1 pot de sucre
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
--------------------------------------
Base 1/ 
80 g de chocolat pâtissier noir
Base 2 /
1 gousse de vanille
--------------------------------------
100 g de glaçage blanc + 3 càs d'eau
sucre décoratif
 
La recette: 
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Versez le yaourt dans le bol de votre robot.
Utilisez le pot comme gobelet mesureur, et ajoutez 3 doses de farine, 1 d'huile et 1 de sucre.
Ajoutez un sachet de levure chimique, 2 oeufs, et le chocolat fondu.
Mixez le tout.
Versez la pâte dans un moule, et faîtes le cuire 35 mn.
Quand il est cuit, retirez le du four, et laissez le refroidir.

Préparez la pâte nature, en y ajoutant les graines d'une gousse de vanille.

Découpez le gâteau au chocolat en tranches.
Découpez au coeur des tranches la forme voulue à l'aide de l'emporte pièces. (les chutes vous serviront à faire des cake pops)
Posez un peu de pâte au fond de votre moule.
Déposez les formes en une seule ligne, collées les unes aux autres.
Versez la pâte nature au dessus.
Faites cuire environ 25 mn à 180°C.

Pour les temps de cuisson, et si vous voulez savoir si le cake est cuit, prenez un couteau et planté le dans votre gâteau. S'il ressort non humide c'est que votre gâteau est cuit.

Vous pouvez terminer votre gâteau en le recouvrant d'un glaçage et de quelques perles en sucre décoratif.

Ce gâteau a eu beaucoup de succès auprès des petits et des plus grands, de ma petite puce jusqu'à ses arrières grands parents.
Gâteau au coeur chocolat
Gâteau au coeur chocolat
Gâteau au coeur chocolat
Gâteau au coeur chocolat
Gâteau au coeur chocolat

Publié dans Dessert

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Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.

Publié le par unepouledansmacuisine

Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.

Il y a un an,
Audalie nous faisait la grande joie de nous montrer son joli minois.

En famille, nous avons fêté ça autour d'un goûter d'anniversaire gourmand.

Sur le buffet, l'on trouve
1 tarte aux pommes (compote/pommes)
1 gâteau surprise avec un coeur caché
muffins aux fruits rouges
muffins mascarpone/poires et topping carambar
cookies aux smarties
pop corn au sucre glace
des mini éclairs et des macarons (PICARD)
des chamallows, du nougat, des carambars

 

Mobile de Drouandlittlepoux entouré de 12 photos de la naissance à aujourd'hui    https://www.etsy.com/fr/shop/drouandlittlepoux

Mobile de Drouandlittlepoux entouré de 12 photos de la naissance à aujourd'hui https://www.etsy.com/fr/shop/drouandlittlepoux

Mobile en tricot, liberty et plumes (création personnelle)
Mobile en tricot, liberty et plumes (création personnelle)

Mobile en tricot, liberty et plumes (création personnelle)

Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.
Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.
Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.
Buffet d'anniversaire pour le premier anniversaire de Mlle A.

Les recettes vont suivre dans les jours à venir.
Je vous souhaite de passer une belle journée.
HAPPY BIRTHDAY Mon Amour d'amour :)

Des petites filles heureuses :)Des petites filles heureuses :)

Des petites filles heureuses :)

Publié dans Bebe-enfants

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Gateau marbré vanille - chocolat et pralines roses {très moelleux}

Publié le par unepouledansmacuisine

Lors des vacances, les enfants étant présents à la maison, il faut leur trouver des activités pour les occuper.
Alors quand je propose une activité gourmande, les filles sont ravies ... surtoût Caliste, qui met la main à la pâte. Ma petite puce y est pour beaucoup pour la réussite de ce joli gâteau qui a été dégusté lors d'un goûter entre copines. Nous nous sommes régalées.

Gateau marbré vanille - chocolat et pralines roses {très moelleux}

Pour 8 pers.
Préparation: 15 mn 

Cuisson: 30 mn

Les ingrédients:
100 g de chocolat dessert
5 cl de lait
100 ml d'huile de pépins de raisin
100 g de sucre
150 de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
100 g de glaçage blanc + 3 càs d'eau
pralines roses
 
La recette: 
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez.
Puis l'huile et mélangez.
Au micro-onde, faites fondre le chocolat avec le lait.
Dans un moule à cake (que vous aurez beurré et fariné s'il s'agit d'un moule classique ou passé sous l'eau s'il s'agit d'un moule silicone) versez la moitié de la pâte.
Versez le chocolat fondu dans le reste de pâte, et mélangez bien.
Versez le mélange obtenu dans le moule, et enfournez pour 30mn.
Et voilà c'est prêt.
Laissez votre gâteau refroidir avant de le recouvrir d'un glaçage au sucre et de pralines roses

Publié dans Dessert, gâteau

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Carbonnade framboise et spéculoos

Publié le par unepouledansmacuisine

Il existe pléthore de recettes de carbonnades. Chaque famille ayant la sienne dans les Flandres.
Pour ma part, j'aime expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts.
Comme j'allaite toujours Audalie, cela fait un bail que je n'ai pas bu une goutte d'alcool, et de nombreuses bières sucrées sont stockées dans notre cave, et non consommées.
La plupart je pense, terminerons dans différentes recettes de viandes et volailles mijotées.

Carbonnade framboise et spéculoos
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 3h
 
Les ingrédients:
1,4 kg de boeuf (paleron ou macreuse)
50 g de saindoux
3 c à s. de farine
1 c à s. de vinaigre
1 litre de kriek framboise (ou 3 bouteilles de 33 cl)
50 cl d'eau
3 c à s. de cassonade
10 spéculoos
300 g d'oignons
2 gousses d'ail écrasées
thym, laurier
2 clous de girofle
sel

La recette:
Coupez la viande en gros cube, et dans une cocotte, faites la revenir dans le saindoux fondu 4 mn de chaque côté, pour la faire colorer.
Salez, ajoutez 3 cuillères de farine, les oignons émincés et laissez cuire 5 mn.
Déglacez le tout au vinaigre et versez le litre de bière  et le demi litre d'eau.
Aux premiers frémissements, ajouter la cassonade, les spéculoos émiettés , l'ail,  le thym, le laurier et les clous de girofle.
Laissez mijoter 3 heures en prenant soin de remuer régulièrement. (vous pouvez aussi préparer le plat à l'avance et le réchauffer, car c'est bien connu, plus on réchauffe ce plat, meilleur c'est)
Servez avec de bonnes frites maison et une bonne biè
re !

Publié dans Viande

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