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Smoothie bonne mine {abricot, framboise, noire de crimée et orange}

Publié le par unepouledansmacuisine

Journée détente pour  nous.
Et comme une irresistible envie de nous rafraîchir avec un cocktail de vitamines, qui je l'espère, m'aidera à avoir un effet bonne mine d'ici quelques jours
Ce cocktail est riche en vitamines A et C, en mineraux, en oligo-elements, en potassium.
C'est aussi un cocktail peu calorique, légèrement acide, riche en eau, qui apporte une sensation rafraîchissante et désaltérante. Exactement ce qu'il me faut.
Et pour l'anecdote, pas de son, ni d'image de ma grande, qui était il faut l'avouer incroyablement silencieuse pendant que j'ai fait la photo du cocktail.... en fait, elle a attrapé la barquette de framboises, s'est installée sur le fauteuil, et a mangé une vingtaine de baies sans rien dire à personne. La chipie :)

 

Smoothie bonne mine {abricot, framboise, noire de crimée et orange}

Pour 2 verres
Préparation: 5 mn

Les ingrédients:
1 orange
2 abricots
1 tomate noire de crimée
20 framboises (dont 8 pour le décor)
12 glaçons


La recette:
Lavez vos fruits, retirez les noyaux des abricots, coupez vos fruits en morceaux.
Mettez le tout dans votre blender, thermomix ou tout autre appareil qui pourra mixez le tout.
Mixez 10 secondes.
Ajoutez un trait de jus de citron vert et les glaçons et mixez quelques secondes supplémentaire.
Servez le immédiatement.

Publié dans Cocktails

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Pamplemousse de la mer {Bord-a-Bord}

Publié le par unepouledansmacuisine

Ni une ni deux, par cette chaleur ambiante, je voulais cuisiner un plat léger et frais pour notre dîner.
N'ayant presque plus rien dans mes placards, voici une bien jolie recette avec 3 fois rien, avec des ingrédients que l'on a tous chez soi.... ou presque
Je concède que presque personne n'a d'algues dans son frigo...
Mais j'espère bien vous faire changer d'avis. Car l'algue est une plante riche minéraux et vitamines, en nutriments, et elle mérite vraiment de trouver sa place dans nos assiettes.
Et dans mon magasin bio, j'ai repéré cette entreprise bretonne qui me permet de me régaler des délices de la mer (et dire que ça fait 19 ans qu'ils existent et que peu de personnes le savent, quel dommage).
Bord-A-Bord est une bien jolie marque qui commercialise des  algues sous diverses formes : les algues fraîches entières ou transformées, les algues sèches; il y en a pour tous les goûts.
Les produits sont innovants, comme le tartare de citron confit que j'utilise dans cette recette.
C'est un mélange d'algues bretonnes émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d'olive extra vierge biologique. Le citron confit renforce la fraîcheur de ce tartare au caractère iodé.
Si vous voulez en savoir plus, rendez vous sur leur site internet, et découvrez les propriétés des différentes algues qu'ils commercialisent.

Pour votre information, j'ai dévoré ce pamplemousse, et je me suis régalée.

 

 

Pamplemousse de la mer {Bord-a-Bord}

Pour 2 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: -

Les ingrédients:
1 pamplemousse
une boîte de thon de 200 g(140g égoutté)
coquillettes cuites
tartare algue au citron confit Bord-a-Bord
La recette: 
Coupez le pamplemousse en 2, et prélevez délicatement les 1/2 suprêmes de l'agrume.
Réservez.
Nettoyez vos écorces de pamplemousse, en retirant délicatement la peau restante.
Dans un saladier, mélangez le thon, une dizaine de cuillères de coquillettes cuites et un pot de tartare d'algue au citron confit.
Mélangez bien l'ensemble.
Remplissez vos pamplemousse en pointe, et ajoutez les 1/2 suprêmes de pamplemousse.
Réservez au frais avant de déguster!

Publié dans Plats

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Pintade aux abricots

Publié le par unepouledansmacuisine

Parfois, j'ai l'impression de toujours cuisiner la même chose (même si je dois bien avouer que ma recette de poulet fermier rôti au four a toujours un bon accueil... c'est vraiment moi, qui ne "supporte" pas de toujours cuisiner la même chose. )
Pour changer, j'ai cuisiné une pintade aux douces saveurs sucrées salées.
C'est très sympa, les abricots sont légèrement confits et ça j'adore.
Les abricots amènent du peps, du soleil dans l'assiette. Et ils sont pleins de betacarotène pour permettre à notre peau de bien bronzer...
n'hésitez pas à ajouter des carottes également dans cette recette pour manger encore plus de betacarotène (moi je n'en avais tout simplement pas sous la main ...zut zut zut)

 

Pintade aux abricots

Pour 4 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 1h

Les ingrédients:
1 pintade ~1.4kg
6 abricots frais
250 ml de vin blanc
250 ml de bouillon de volaille

2 échalotes
20 g de beurre
miel
1 feuille de laurier
thym
piment d'espelette
sel, 5 baies


 
La recette: 
Sur feu moyen.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, et ajoutez les échalotes ciselées, pour les y faire revenir quelques minutes. Réservez les échalotes dans un bol.
Ajoutez la pintade et faites la colorer sur toutes ses faces. Remettez les échalotes, ajoutez le laurier, le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez la pintade de piment d'espelette et de thym.

Fermez la cocotte et faites cuire une heure (1 heure 15).
1/4 h avant la fin, ajoutez les abricots et 2 càs de miel.

Servez votre pintade en la nappant de sauce (dont vous aurez rectifié l'assaisonnement avec sel, 5 baies)
L'accompagnement ici a été une purée maison passée au presse purée (ça fait travailler les bras, et je les muscle l'air de rien ;) )
J'ai fait découvrir à Caliste quelque chose de nouveau dans son assiette: la purée qui prend la forme d'un volcan avec un cratère que l'on remplit de sauce... impression générale: elle s'est bien régalée avec ce plat familial. Qu'est ce qu'on s'amuse ici pendant les repas, et j'ai l'impression qu'une bonne humeur particulière nous accompagne pour cette période de vacances... Et vous, est ce que c'est le cas?

 

Publié dans Volaille

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Crème de petits pois au chèvre

Publié le par unepouledansmacuisine

Redécouvrir le goût de petits pois frais bio, quel plaisir.
Il est concentré en fibres et en protéines... c'est la pleine saison jusqu'à la fin du mois, alors autant en profiter!!!
C'est un légume que j'ai longtemps délaissé, mais je sens qu'il va revenir agrémenter mes recettes.
Parce que c'est vraiment délicieux.

Crème de petits pois au chèvre

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
350g de petits pois frais écossés
3 oignons nouveaux
100 g de chèvre (la moitié d'une bûche de 200g)
15 cl de crème liquide
1 càs de miel
huile olive
sel, poivre
graines de courge

 
La recette: 
Epluchez les oignons et émincez les finement. Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive, et faites les suer  2 mn environ.
Ajoutez les petits pois, recouvrez d'eau (environ 5 cm au dessus des petits pois), salez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez le chèvre en morceaux et le miel, et mixez le tout 1 à 2 mn. Ajoutez la crème, mixez de nouveau, et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement avec sel, poivre avant de servir
 
 

Publié dans Légumes

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Pavlova et sa chantilly au basilic

Publié le par unepouledansmacuisine

La Pavlova, ce dessert me faisait de l'oeil depuis longtemps... j'avais très envie de réaliser cette recette, et j'ai profité de quelques jours de vacances chez mes parents, et de leur très agréable cuisine pour la réaliser.
Ce que j'aime avec ce dessert, c'est qu'il est visuellement beau, avec seulement quelques fruits et une chantilly pour réaliser le montage

Pavlova et sa chantilly au basilic

J'ai repris la recette de Vanessa Pouzet, qui réalise de très jolis patrons de couture pour  mamans et enfants sur son blog.
Je suis une addict, et malheureusment certains patrons s'accumulent dans mon bureau, sans que j'ai le temps de réaliser ses jolis modèles.
Je vous invite à aller faire un tour sur son site et son blog pour découvrir son univers.

 

~~Organisation de la recette - Au moins 3h15 avant de servir // Commencez par faire infuser les feuilles de basilic dans la crème chaude – Au moins 3h avant // Commencez par préchauffer le four à 120°C puis enchainez avec la préparation, cuisson puis laissez refroidir la meringue. – Juste avant l’apéro parce qu’après on est moins efficace // Finissez la chantilly et poursuivez avec le dressage pour les fruits frais. – Placez au frais le temps du repas

~~La meringue - 4 blancs d’oeuf avec une petite pincée de sel – 200g de sucre glace – 10ml de jus de citron vert (ou jaune) – vanille en poudre Préchauffez le four à 120°C en chaleur statique. Faîtes mousser les blancs avec la pincée de sel à vitesse moyenne pour ne pas les casser. Lorsqu’ils sont bien mousseux ajoutez le sucre en accélérant vitesse max. Attention c’est grisant, alors pensez à vous arrêter quand les blancs sont bien fermes et nacrés. Battez délicatement pour incorporer le citron et la vanille. Bousez (je crois que j’ai un don pour trouver du vocabulaire adapté qui met en appétit) votre meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il suffit de verser en tas votre meringue et de creuser légèrement le centre avec le dos d’une grande cuillère afin de préparer le futur nid pour accueillir la chantilly et les fruits. Enfournez pendant 1h20. Attention la meringue ne doit pas colorer, baissez à 110° si besoin et poursuivez la cuisson de quelques minutes. Laissez-la refroidir dans le four porte ouverte pour lui éviter un choc thermique.

~~La chantilly au basilic - 30cl de crème fleurette Vous pouvez utiliser de la « crème de coco » pour une version sans lactose et la marier avec de la vanille - 15 feuilles de basilic propres ;-) – 25g de sucre glace (vous pouvez la sucrer plus je ne dirai rien) Chauffez la crème avec les feuilles de basilic pour que les arômes se diffusent bien. Filtrez, laissez refroidir et puis placez au frais. Mettez votre bol et votre fouet au frais au moins 1h avant. Montez rapidement la chantilly pour ne pas quelle se réchauffe en incorporant progressivement le sucre. Arrêtez quand la chantilly a une belle consistance. Versez-la sur la meringue refroidie.

~~Le montage - 400g de fruits de saison - sucre glace pour la déco Lavez et placez vos fruits directement sur votre chantilly. Posez les fruits macérés juste avant de servir pour que la chantilly ne se décompose pas. Et ajoutez quelques gouttes d’un coulis bien sucré une fois le montage terminé.

Publié dans Dessert

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Smoothie pastèque, kiwi, citron {rafraichissant et acidulé}

Publié le par unepouledansmacuisine

Un smoothie réalisé à partir de fruits frais et de glaçons, rien de tel pour se désaltérer avec cette chaleur...
Pour le côté hyper gourmand j'aurai pu remplacer les glaçons par de la glace vanille, mais attention car ce jus plein de vitamines et tellement rafraichissant serait alors devenu une véritable bombe calorique.

Smoothie pastèque, kiwi, citron {rafraichissant et acidulé}

Pour 4 verres
Préparation: 10 mn

Les ingrédients:
4 tranches de pastèque
2 citrons
6 petits kiwis
24 glaçons


La recette:

Retirez les graines (ou pas) des tranches de pastèque.
Découpez les en =gros morceaux.
Pelez les kiwis et coupez les grossièrement.
Ajoutez le jus de 2 citrons.
Mixez le tout.
Ajoutez les glaçons et mixez.
Vous pouvez le servir immédiatement, ou mettre votre smoothie au congélateur quelques instants pour qu'ils soient très très frais.
C'est comme ça que je l'ai servi!

 

Publié dans cocktail

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Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio

Publié le par unepouledansmacuisine

Idéal lorsque l'on envisage de réaquilibrer son organisme et de la détoxifier, cette méthode  de petit déjeuner à base de fruits a été mise au point par France Guillain.
Je suis très contente de l'avoir testée, et je pense que je ferai bientôt une nouvelle cure de Mian-ô-fruits.

Cette méthode est révolutionnaire. 
Pourquoi?
- Elle permet de manger sa portion de fruits quotidiennes, et les fruits se digèrent beaucoup mieux que si ils sont ingérés en fin de repas.
- Elle permet d'aider à retrouver un équilibre acido basique
- Elle est riche en Oméga 3
- C'est une excellente source d'anti-oxydants

Les effets bénéfiques sont nombreux:
Après 10 jours: plus de ballonnements, un transit au top , et moins de fatique, voilà les effets que j'ai pu constater.
Les effets sur la peau et les cheveux sont également au rendez-vous.
Certaines personnes perdent même des kilos avec cette méthode si elle est suivie sur le long terme... Ce qui n'est pas ce que je recherche. Je veux avant faire un break de temps en temps avec le régime pain/café du matin!
Je sais que si je suis cette méthode sur le long terme je vais me laisser, alors que 7 à 10 jours par mois, ça me conviendra beaucoup mieux.
Le matin ça prend un peu plus de temps à préparer qu'un petit déjeuner classique, mais ça vaut vraiment le coup de se lever 10 mn plus tôt ;)
Rendez vous dans un magasin bio pour chercher l'ensemble des ingrédients.

 

 

Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bioMiam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio

Ingrédients :

  • Une demi banane de taille moyenne 
    elle est riche en potassium, et une fois broyée c'est un très bon réparateur de la flore intestinale.
  • Deux cuillères à soupe d'huile de Colza bio car celle-ci est le meilleur rapport qualité-prix et est bien équilibrée en Oméga 3 et 6. 
  • Deux cuillères à soupe d'un mélange de graines de lin et de sésame broyées : le lin pour les neurones, le sésame pour le calcium. *
  • Un demi citron  frais, pressé du matin
  • 3 fruits différents au choix parmi presque tous les fruits possibles : pomme, pêche, poire, kiwi, mangue, papaye, fraise, cerises, abricot, ananas, raisin, myrtille, kaki...
    SAUF avocats, les agrumes ou les fruits séchés.
    En diversifiant les fruits on apporte une certaine gourmandise dans notre petit déjeuner, et surtoût on mange de nombreuses vitamines et minéraux qui sont complémentaires.
  • une cuillère à soupe de 3 graines oléagineuses différentes : graines de courges, noix, noisettes, noix de macadamia, amandes...
    Elles apporteront les omégas.

    *Préparez votre mélange pour la semaine, en broyant 50g de graines de lin et 50g de graines de sésame que vous conserverez dans un petit pot hermétique dans le bas du frigo. Une semaine maximum

     

La recette :

  1. Dans une assiette creuse, écraser la demi banane , devenir liquide et s'oxyder un peu, ce qui la rend plus digeste (elle passe de l'état d'amidon à celui de protéines végétales).
  2. Versez les 2 CS rases d'huile et mélangez avec la banane (ainsi, elle passera mieux la barrière intestinale). L'huile doit "disparaitre".
  3. Pressez le demi citron et mélanger le à la préparation. Vous ne ressentirez pas l'acidité du citron. Ce jus contenant de la vitamine C va permettre de "nettoyer" l'huile qui en arrivant dans l'estomac va ramasser tous les radicaux libres présents et deviendrait elle-même oxydante. Donc, grâce au citron, l'huile redevient vierge et peut nourrir les membranes cellulaires correctement.
  4. Prélevez 2 CS de votre mélange de graines broyées, et mélangez. Vous avez maintenant une base savoureuse.
  5. Découpez vos fruits en petits morceaux
  6. Parsemez des graines oléagineuses, elle apporteront du croquant à la préparation.
    Et je le préfère avec morceaux, car je trouve que c'est plus gourmand.
  7. Savourez en mâchant soigneusement chaque bouchée.
    Prenez votre temps pour déguster votre Miam-ô-fruits Votre cerveau aura le temps d'assimiler tout ce qui arrive dans notre corps et vous tiendrez sans faim pendant plusieurs heures.
Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio
Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio
Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bioMiam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio
Miam ô Fruits, le petit déjeuner énergétique bio

Publié dans J'ai testé :, régime

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Filets de limande gingembre, curcuma et purée de légumes verts

Publié le par unepouledansmacuisine

Je suis toujours hésitante à l'idée de cuisiner du poisson pour mes filles, car j'ai peur qu'elles avalent une arrête.
Je sais, c'est assez rare, mais quand même, le risque est bien réel.
Quand j'ai vu Caliste, manger une bouchée, puis deux, puis redemander une 3ème bouchée de poisson ce midi, je me suis promis d'en cuisiner plus souvent, car en plus d'être bon, ma grande aime ça!
Et quelle facilité de cuisiner le poisson de cette façon. En plus, zéro arrêtes dans ce morceau.
J'ai servi le poisson avec une purée de légumes verts Bonduelle, qui a une place de choix dans mon congélateur quand je n'ai pas de légumes sous la main, c'est bien pratique (je ne valide toutefois pas toute la liste des ingrédients figurant dans la composition de leur purée - et je n'attends qu'une chose, que les industriels prennent conscience qu'ils ne sont pas obligés d'ajouter émulsifiant, stabilisant, antioxydants, acidifiant à chaque fois dans chacune de leurs recettes!!!)

 

Filets de limande gingembre, curcuma et purée de légumes verts

Pour 2 personnes

Préparation: 5 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
2 filets de limande (surgelés)
6 tomates cerises
gingembre
1/2 citron
curcuma
huile olive
ciboulette
sel

 
La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez 2 morceaux d'alu, ou utilisez des papillotes en silicone.
Dans chaque papillote, déposez un filet de limande. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Salez.
Arrosez de jus de citron.
Assaisonnez avec du curcuma et de la ciboulette ciselée.
Ajoutez du gingembre frais râpé.
3 tomates cerises, 
et hop, enfournez pour 20 mn de cuisson (ou 15 mn si les filets sont frais)

Publié dans Poisson - Crustacés

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Gratin de fenouil, pommes de terre et jambon serrano

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand j'ai vu ces jolis fenouils chez Isabelle et Patrick, de la ferme de la Ruelle à Pérenchies, je n'ai pas hésité longtemps avant de les prendre, car trop souvent ceux que l'on trouve en grande distribution viennent d'Italie. 
En gratin, cuit avec quelques pommes de terre nouvelles, c'est drôlement bon 

 

Gratin de fenouil, pommes de terre et jambon serrano

Pour 2/3 personnes

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
2 petits fenouils
10 petites pommes de terre vapeur
3 oeufs
3 tranches de jambon serrano
sel, piment d'espelette
ciboulette


La recette:

Lavez les pommes de terre et les fenouils.
Ne gardez que les bulbes de fenouil.
Faites cuire vos légumes 12 mn dans le panier de l'autocuiseur. Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux. Coupez les fenouils en morceaux.
Coupez le jambon sec en lamelles.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, versez les légumes, et les lamelles de jambon et mélangez tout.
Battez les oeufs en omelette. assaisonnez avec du sel, du piment d'espelette et ajoutez la ciboulette (4 brins), et versez sur les légumes.
** Ajoutez de la crème fraiche épaisse si vous voulez une consistance plus crémeuse et gourmande! **
Enfournez pour 25mn
 

Publié dans Plats

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Cookies au beurre de cacahuètes / cookies américain {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

De la gourmandise, oh que oui, avec ces cookies croustillants et moelleux à la fois. Voilà enfin une recette qui me réconcilie avec les cookies, les vrais cookies américains tels que je les aime.
8 cm de diamètre, 2 cm de hauteur, je ne fais rien dans la demi mesure avec cette recette.
Faites vous plaisir, et testez cette recette de toute urgence.

Bien entendu, cette recette est bien entendue réalisable sans thermomix. Vous pouvez utiliser n'importe quel robot de cuisine, où même encore les faire sans robot... tout est question de ce que vous avez sous la main! (Pour la petite histoire, comme je me suis tranchée un doigt de la main droite hier, le termomix m'est apparu être bien pratique!)

 

Cookies au beurre de cacahuètes / cookies américain {thermomix}

Pour 16/20 cookies

Préparation: 10 mn 
Cuisson: 15 mn

Les ingrédients:
120 g de beurre
220 g de farine
150 g de cassonade
1 oeuf
150 g de beurre de cacahuète non sucré (le mien est fait maison)
100 g de pépites de chocolat au lait
50 g de noix d'Amazonie
1 c à c de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel 

 
La recette: 
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le thermomix, versez le beurre à température ambiante et la cassonade dans le bol, et mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez l'oeuf, et l'extrait de vanille. Mixez 10 sec. vit.3
Ajoutez la farine et la levure mélangées, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez le beurre de cacahuètes, mixez 30 sec. vit.3
Ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées, et mixez 15 sec. vit.1

Formez des belles boules (entre la taille d'une balle de golf et d'une balle de tennis ;) ) et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez les boules.
Enfournez pour 15 mn de cuisson. (à 11 mn de cuisson j'ai légèrement appuyé sur la boule pour l'aplatir un peu, afin d'obtenir des cookies de 2 cm de haut.
Sortez les cookies, retirez les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule en vous méfiant, car ils sont mous, et posez les dans une assiette ou un plateau.
Vous allez vois qu'ils vont se durcir en quelques minutes à peine.
Ces cookies sont moelleux à l'intérieur et croquants autour. Ce sont ceux que je préfèrent!!!
Si comme moi vous en faitent beaucoup, et qu'il vous faudra quelques jours pour tous les manger, 2 façons de les conserver: A l'air libre et ils deviendront plus durs ou au contraire dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.

 

Publié dans Dessert

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Soupe fenouil, courgette crémeuse {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

Le soir c'est quelque chose que j'aime beaucoup préparer pour Caliste. C'est un cocktail de vitamines et de fibres pour ma poussinette, et ça lui permet de découvrir de nouvelles saveurs.
Le fenouil étant un peu fibreux, il faut bien mixer la soupe avant de la servir.
Si l'odeur anisée du fenouil ne vous plaît pas, rassurez vous, il s'efface à la cuisson

 

Toutes les recettes où il est indiqué {thermomix} sont bien sûre réalisable sans, il faut juste utiliser un peu plus de matériel ;)

Soupe fenouil, courgette crémeuse {thermomix}

Pour 4 pers.

Préparation: 5 mn 
Cuisson: 25 mn

Les ingrédients:
2 fenouil
2 courgettes
2 pommes de terre moyennes (bintje)
1 navet
3 vache qui rit
600 g d'eau
menthe
sel, poivre


La recette: 
Epluchez et coupez les légumes, et mettez les dans le bol.
Ajoutez l'eau.
Programmez 25 mn/100°C/th.2
Ajoutez les vache qui rit et 6 feuilles de menthe et mixez 1 mn/vit8 
La soupe est prête à être dégustée... Hummm... vous allez vous régalez, surtoût si vous ajoutez une petite touche de gourmandise avec quelques croutons et de l'emmental râpé!

Publié dans Légumes

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Compote pomme fraise {thermomix}

Publié le par unepouledansmacuisine

J'adore les fraises, mais la fragilité de ce fruit, ne me donne parfois d'autre choix que de les utiliser pour faire de la compote.
Ce n'est pas pour déplaire à mes poussinettes, qui apprécient beaucoup cette recette!
J'utilise des fraises du coin ... pourquoi acheter des fraises d'Espagne avec peu de goût, quand celles du coin sont sucrées et délicieusement parfumées!
Je vous le dis, les fraises du Nord sont topissimes.

 

Compote pomme fraise {thermomix}

Pour  700 g de compote
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Les ingrédients:
500 g de pommes booskop (4-5 pommes)
300 g de fraises
40 g d'eau
1/2  gousse de vanille


La recette:
Lavez et epluchez les pommes.
Coupez la pommes en dés, et mettez les morceaux dans le bol du thermomix.
Lavez les fraises, retirez leurs pédoncules, et mettez les dans le bol.
Ajoutez 40 g d'eau.
Ouvrez la gousse de vanille, prélevez les grains, et déposez sur les fruits.
Et c'est parti pour 10mn /100°/vit 1
Au bout de 10 mn mixez 20 sec/vit 5

Attendez que la compote refroidisse pour la servir.

Pour ma part, pas besoin de rajouter de sucre pour cette recette. Les pommes et les fraises étaient suffisamment sucrées. Et que dire de la vanille ajoutée en plus dans cette recette. Ca change vraiment la recette initiale, et amène une jolie touche vanillée qui me plait énormément.

Publié dans Dessert, compote

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