Mercredi 23 mai 2012
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12:32
Je gardais bien précieusement mon pot de brousse à la brebis pour une recette salée, mais finalement, je me suis décidée à
l'utiliser pour une recette sucrée.
Qu'est ce que la brousse?
voilà les informations que j'ai pu trouver sur le pot: l'origine du nom Brousse vient du verbe "brousser" qui signifie "mélanger, battre" en provençal. Fabriquée à base de petit-lait de brebis,
la brousse de brebis est légère, douce et délicate. Elle s'utilise comme base de préparations de desserts (tartes...), mais se consomme aussi nature, sucrée, avec de la confiture, ou salée,
assaisonnée de sel et de poivre.
Le résultat obtenu est magnifique! Ca donne envie de les croquer...
D'ailleurs Monsieur mon mari les aurait tous dévorés en rentrant du boulot!... C'est le genre de surprises qu'il apprécie
énormément.
Pour 14 petits gâteaux (ou un
grand)
Préparation: 10 mn
Cuisson: 8+15 mn
Les ingrédients:
250 g de brousse
150 g de beurre
200 g de sucre
4 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
250 g de framboises
sucre glace
La recette:
Allumez le fourà 200° (th7).
Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.
Fouettez la brousse, le sucre, et ajoutez les graines de vanille. Continuez à fouettez en ajoutant le beurre fondu et les oeufs un à un.
Ajoutez la farine et la levure, et mélangez rapidement.
Versez ensuite la pâte dans des moules à muffins.
Faites cuire 8 mn , dispersez les framboises sur le gâteau, puis baissez le four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson pendant 15-20 mn.
(dans un grand moule, faites cuire 10 mn, puis baisser à th.6, dispersez les framboises et poursuivez la cuisson 30-35 mn).
Démoulez les gâteaux et servez les tièdes ou froids, et saupoudrez de sucre glace.
C'est un gâteau très léger et un régal pour les papilles.
Vous laisserez vous tenter?...
Par unepouledansmacuisine
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Publié dans : Cakes & muffins
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Lundi 21 mai 2012
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11:15
Je ne peux décidement pas passer un week-end à la mer, sans manger de poisson.
J'ai choisi du bar, car le souvenir que j'ai de ce poisson, de cette chair parfumée, délicate et
ferme à la fois me plaît beaucoup.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Les ingrédients:
4 filets de bar
8 coquilles St Jacques
1/2 courgette
5 tomates cocktail
120 g de riz basmati
2 gousses ail
1 c à c d'herbes de provence
beurre
huile d'olive
sel, poivre
>béchamel citronnée:
20 g de beurre
20 g de farine
1/2 citron
lait
sel, poivre
La recette:
Demandez à votre poissonnier de retirer les noix des coquilles St Jacques et de lever les filets de
bar.
Coupez la courgette en petis dés. Faites les revenir à feu moyen dans un mélange beurre et huile d'olive avec 2
gousses d'ail en chemise pendant environ 10 mn. Egouttez les courgettes et saupoudrez d'herbes de provence.
Pendant la cuisson des courgettes, faites cuire le riz basmati, égouttez.
Mélangez les dés de courgettes avec le riz.
Lavez les tomates cocktail et coupez les en 2.
Préparez la béchamel citronnée. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux. Ajoutez
progressivement la lait jusqu'à obtenir la consistance de la béchamel. Ajoutez le jus de citron, remuez, puis assaisonnez.
Nettoyez les noix de St jacques et retirez le corail. Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre et
faites les cuire 2 mn sur chaque face.
Pour la cuisson des filets de
bar, dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites les cuire côté peau pendant environ 5mn en mettant un couvercle sur la poêle.
Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes, et à vous
régaler!
Par unepouledansmacuisine
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Publié dans : Poisson - Crustacés
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Dimanche 20 mai 2012
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21:54
Le site des 2 caps reçoit plus d'un million de visiteurs par an. Cela fait 25 ans que ce site a été classé.
J'espère que ces quelques photos vous donnerons envie de venir visiter ce petit coin de paradis!
C'est un endroit vraiment ressourçant, très nature,
et de magnifiques chemins vous permettront de partir sur les sentiers de randonnée pour des balades très agréables.
Magnifique vue sur le cap blanc nez (depuis le cap gris nez)
Il y a quelques moutons sur le cap gris nez.
Les côtes anglaises ne sont qu'à 28 kms, et sont visibles par beau temps.
Je les ai vues, bien qu'il y a avait un peu de brume qui ne permettait pas de les distinguer si nettement que ça.
La très belle plage de Wissant entre les 2 caps est un site idéal pour la pratique du char à voile.
On domine la baie depuis le chemin de randonnée...
Et puis l'on prend le temps d'observer la nature qui nous entoure
J'espère qu'au travers de ces photos vous arriverez à capter ne serais-ce qu'un semblant de toute l'énergie qui se dégage de cet endroit. Cela fait énormément de bien de s'y balader.
Je vous souhaite une agréable semaine...
Et demain, promis, je partagerai ma recette de poisson du week-end: un filet de bar, noix de St Jacques, riz et petits légumes...
Par unepouledansmacuisine
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Publié dans : Des choses à voir chez les chtis
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Mercredi 16 mai 2012
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21:05
C'est toujours un plaisir de créer des petites bouchées...
Celles ci sont savoureuses, légères (pas de mayonnaise!) et le mélange des épices amène de l'intéret à cette recette.
Curry, gingembre et coriandre s'associent à merveille...
Elles sont à croquer ces petites tomates!
Pour 10-12 pièces
Préparation: 10 mn
Repos: 15 mn
Les ingrédients:
12 tomates cocktail
1 boite de crabe 100% morceaux (170g poids net)
1 yaourt bulgare
1 c à c de curry
1 petit morceau de gingembre
6 branches de coriandre fraîche
pistaches non salées
sel, poivre
La recette:
Dans un saladier, mettez les morceaux de crabe, le yaourt, le curry, le gingembre coupé en très petits morceaux et la
coriandre ciselée. Mélangez bien le tout. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Lavez les tomates cocktail. Découpez le chapeau de chaque tomate, et évidez les.
Remplissez avec le tartinable au crabe.
Parsemez de pistaches concassées.
Et voilà enfin un tartinable au crabe qui remplacera les tartinables du commerce, le côté diététique et plein de saveurs en plus.
Par unepouledansmacuisine
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Publié dans : Verrines & bouchées pour l'apéro
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Lundi 14 mai 2012
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08:43
On n'y croyait plus... on désespérait de ne pas encore avoir sorti notre barbecue depuis le début du printemps ...
et nous y voilà enfin!!! (récit de notre barbecue de hier)
Nous n'étions pas censés faire un barbecue. Je pensais cuire un poulet aux herbes que j'aurai accompagné d'une belle
salade, et de pommes de terre primeur.
Quand nous sommes rentrés de notre décrassage dominical d'après anniversaire (un petit footing) sur les coups de midi, et que j'ai senti qu'un voisin allumait son barbecue, je
voulais moi aussi en avoir un à la maison!!! et ne pas passer à côté de cette occasion de manger à l'extérieur.
Surtout qu'il faisait super beau!
1ère étape: redonner tout ses atouts à notre précieux barbecue.
Et oui, il n'a pas passé l'hiver au garage, recouvert par une belle housse qui l'aurait protégé... nous l'avons complétement oublié à la fin des beaux jours et l'avons
laissé "traîner" dans un courant d'air. Du coup il a bien pris la poussière... Pour nous faire pardonner, nous l'avons nettoyé à fond, et nous lui avons redonné une seconde
jeunesse!
2ème étape: faire quelques courses... 15 mn avant la fermeture du magasin...
Un petit passage par le rayon traditionnel pour acheter quelques brochettes de boeuf, et le rayon libre-service pour acheter les saucisses de veau que ma soeur aime tant.
Egalement un sac de charbon de bois, car je ne suis pas sûr qu'il en reste.
3ème étape: allumer le barbecue, et à la maison c'est Monsieur qui s'en occupe, car j'ai particulièrement horreur que l'odeur du charbon de
bois et de la fumée imprégnent mes vêtements, ma peau, mes cheveux...
4ème étape (en parallèle de la 3ème): préparer les accompagnements
- une salade (feuille de chêne, pommes de terre, tomates cerises assaisonnée avec de l'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique, sel poivre)
- des courgettes badigonnées d'huile d'olive aux herbes, sel et poivre (barbecue)
- des champignons (barbecue)
5ème étape: la cuisson qui faut particulièrement surveiller!
6ème étape: on mannnnnnnnnngeeeeeeeeeeee
et on se régale, avec les légumes qui fondent dans la bouche, et la viande tendre que l'on déguste à petites bouchées.
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Nous retenons que ce n'est pas parce que notre barbecue ne nous a pas coûté cher (30€ chez Castorama l'année dernière) que nous ne devons pas en prendre soin... car il s'avère
être bien utile des journées comme aujourd'hui.
Nous allons le bichonner!
Par unepouledansmacuisine
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