Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Oeuf cocotte pomme de terre, petits pois, bacon, comté

Publié le par unepouledansmacuisine

Quand je dois me cuisiner quelque chose pour moi toute seule le soir (eh oui, ça arrive parfois!)
 je sors ma recette fétiche, celle avec laquelle je sais que je vais me régaler!
C'est une recette ultra simple, sans prise de tête, avec peu de préparation, une cuisson rapide au four, et voilà c'est prêt à être dégusté.
En plus, pour cette recette mes légumes étaient déjà cuits, d'où un gain de temps appréciable.

Mon assiette, je l'ai dégustée avec un plateau devant la télé... 
c'est tellement jouissif de faire ce qu'il me plaît, sans avoir de compte à rendre à personne, que je ne vais pas me gêner!

 oeuf cocotte 


Pour 1 cocotte
Préparation: 5 mn
Cuisson: 15-20 mn
   
Les ingrédients:
2 petites pommes de terre
des petits pois
2 tranches de bacon
comté râpé
1 oeuf
concentré de tomate
crème fraîche liquide
sel, poivre
thym   

La recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez les pommes de terre et découpez les en rondelles.
Dans votre cocotte beurrée, disposez les rondelles, ajoutez les petits pois et recouvrez de crème fraîche. Salez, poivrez.
Recouvrez du bacon, ajoutez une épaisseur de concentré de tomate, et cassez l'oeuf par dessus.
Recouvrez de comté râpé, parsemez de thym et enfournez!

Vous saurez que ce sera cuit quand le blanc de l'oeuf sera figé.
Il ne vous reste plus qu'à servir
votre cocotte avec des mouillettes, vous allez vous régaler!!!

 

Publié dans Plats

Partager cet article

Repost 0

Notre belle côte du Pas de Calais

Publié le par unepouledansmacuisine

Si une seule photo pouvait vous donner envie de venir visiter notre belle région,

j'espère bien que ce serait celle-ci... Ste-Cecile-2012---coucher-de-soleil.JPGRegardez cette magnifique plage qui se prête à la pratique du char à voile,  du speed-sail à marée basse, et du kite-surf à marée haute...

Et cette plage est également géniale pour se balader avec les enfants et les laisser s'exprimer.
En effet ce wk, ils ont pu en profiter à 200% (et je vous l'accorde, il n'y avait pas grand monde).

Ste Cécile 2012 (2) Ste Cécile 2012 (1) Ste Cécile 2012 (3)

Ma nièce et mon neveu qui se laissent photographier par leur tatie...
Il faut être rapide pour saisir ces photos



Nul doute que nous aurons grand plaisir à nous retrouver à nouveau avec famille et amis à cet endroit pour un autre week-end mémorable.
J'ai hâte!!

Partager cet article

Repost 0

Scones aux citrons confits et aux zestes de mandarine

Publié le par unepouledansmacuisine

A la base de ces scones, tout part de la recette du méga scone de Christophe Michalak publié sur le délicieux blog de Mercotte.
J'avais l'ensemble des ingrédients sous la main, et j'aurai pu réaliser la recette telle quelle si seulement je n'avais pas eu cette envie d'agrumes!
Il y a une légère amertume dans ces scones, et ils sont délicieux.
scones au citron confit

 

Pour 12 scones
Préparation: 15mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 1 h
Les ingrédients:
350 g de farine
60 g de sucre
2 sachets de levure chimique (18g)
360 g de crème épaisse
90 g de lamelles de citrons confits
le zeste de 2 mandarines

Pour la cuisson:
1 jaune d'oeuf
cassonnade

La recette:
Mélangez tous les ingrédients ensemble. A l'aide d'une cuillère, formez avec la pâte plusieurs disques d'environ 8 cm de diamètre.
Laissez les reposer 1 heure au réfrigérateur.
(Vous pouvez aussi étalez la pâte sur environ 2-3 cm d'épaisseur, et vous la découperez ensuite avec un cercle de 8 cm - Cela donnera un aspect plus travaillé, plus joli)
Préchauffez le four à 170°C.
Etalez le jaune d'oeuf sur la surface des scones, saupoudrez de cassonade pour lui apporter un côté délicieusement gourmand, et enfournez pour 30mn.

Moi, j'apprécie de les déguster tièdes, je les coupe en deux, et j'ajoute du beurre et de la confiture :-)
C'est terriblement bon, et encore plus avec un petit thé à l'heure du goûter. 

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Tartelettes aux framboises et ganache au chocolat blanc

Publié le par unepouledansmacuisine

Cette recette est un véritable régal... qui se mange sans faim!
Et à qui doit-on cette merveille, à Ingrid du blog les voyages de Gridelle.
Je lui dis ici un grand MERCI car ces tartelettes sont délicieuses!
N'hésitez pas à aller rendre visite à Ingrid sur son blog de l'outre mer (elle vit à la Réunion) qui regorge de belles recettes... Amoureuse de cette île, je crois que c'est aussi ce qui me lie à ce joli blog.

tartelette-framboises-et-chocolat-blanc.jpg

Pour 6 tartelettes
Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 2 h
Les ingrédients:
1 pâte sablée
250 g de framboises
2 c à s de sucre
200 g de chocolat blanc
15 cl de crème liquide

La recette:
Dans votre four préchauffé à 180°C, faites cuire la pâte sablée à blanc (10-15mn) dans des moules à tartelettes.
Préparez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème. Surveillez attentivement pour que ça ne brûle pas! puis réservez au frais.
Préparez votre coulis de framboises.  Lavez les, fruits puis faites les compoter avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Mixez, et laissez reposer 10mn.

Répartissez le coulis dans les tartelettes, recouvrez de la ganache au chocolat blanc, et placez les au frais pour au moins 2 heures.


Et puis ce dessert, finalement, je ne sais pas qui de nous deux l'a le plus préféré!!
j'ai en effet grand plaisir à vous annoncer que notre petit bout arrivera au printemps, et cela pour notre plus grand bonheur.
au-coin-du-feu-2012.jpg au coin du feu 2012 2
   

Publié dans Dessert

Partager cet article

Repost 0

Cailles aux citrons et au miel accompagnées d'une purée pomme de terre et butternut

Publié le par unepouledansmacuisine

Je me suis régalée avec cette caille aux saveurs d'ailleurs et cette délicieuse purée fondante.
Voilà un délicieux repas sucré salé, et une recette qui restera dans mes best!
C'est une recette d'une simplicité enfantine, si si , je vous assure, et le résultat est tout simplement exquis.
 cailles-aux-citrons-et-au-miel.jpg
Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn 
  
Les ingrédients:
4 cailles
3 citrons confits (ou des citrons frais)
4 c à s de miel
graines de cumin
1 botte de persil
Sel , poivre

Accompagnement:
   
700 g de pommes de terre
500 g de chair de butternut
lait
crème fraîche épaisse
beurre fermier
Sel, poivre  
 
La recette:
Faites rôtir les cailles dans un peu de beurre.
Coupez les citrons en tranches.
Tapissez le fond de votre cocotte en fonte des 2/3 des rondelles de citron. Salez, poivrez et parsemez de 2 pincées de graines de cumin. Disposez le reste des tranches de citron sur les cailles et versez le miel au dessus. Saupoudrez de persil haché.

Posez la cocotte fermée sur feu vif, et faites cuire pendant 15mn. Ouvrez la cocotte, vérifiez qu'il reste suffisamment de jus et que rien n'accroche au fond. Ajoutez si besoin un petit verre d'eau.

Dans votre four préchauffé à 160°C, poursuivez la cuisson pendant 15 mn, et vérifiez qu'il reste du jus.
 
Retirez le couvercle et terminez la cuisson au four pendant 10 mn en position grill pour que les cailles dorent.

En parallèle de la cuisson du plat, préparez votre purée à la fourchette!!
Lavez vos pommes de terre et faites les cuire 10mn à l'autocuiseur (dès le sifflement). Découpez votre butternut en très gros morceaux (ne l'épluchez pas), et faites cuire 5 mn à l'autocuiseur.
Pelez vos pommes de terre, et dans un saladier, écrasez les à la fourchette. Ajoutez un peu de lait tiède, et écrasez. Ajoutez la chair du butternut, écrasez et remuez l'ensemble. Salez, poivrez, ajoutez du beurre et une bonne cuillère de crème fraîche entière pour obtenir une purée délicieusement fondante...
Le butternut apporte une jolie note sucrée qui s'accorde parfaitement avec les cailles.

Alors, que pensez vous de cette recette? ne mérite t-elle pas d'être testée dans votre cuisine... Allez, lançez vous... vous allez adorer.

Publié dans Volaille

Partager cet article

Repost 0

Protège carnet de santé facile à réaliser

Publié le par unepouledansmacuisine

Des protèges carnet de santé pour des jumelles nées en Septembre

Pour la naissance de Cassandre et Marie, je voulais envoyer à leur maman un cadeau personnalisé.
Typiquement, je pouvais réaliser ces objets de 2 manières:
- soit 2 identiques
- soit 2 différents, et c'est ce choix que j'ai fait.
En effet, chaque enfant est unique, a sa propre personnalité, ..., alors j'ai réalisé les protèges carnet de santé dans des tissus étoilés (mon coup de coeur du moment) et dans des coloris mixtes.
Un tissu étoiles multicolore fond chocolat - doublure en lin taupe - biais liberty Adelajda
Un tissu ficelle étoiles blanches - doublure en lin taupe - biais marron et biais enfant
J'ai suivi les explications du tuto trouvé sur le joli blog AbcDelf

Et voilà le résultat:

proteges carnet de sante

Pour une première réalisation ça me plaît assez, mais je sais déjà que mon prochain protège carnet de santé ne sera pas réalisé du tout de la même manière.
J'ajouterai de la ouatine, pour le rendre plus épais, et je pense que je ferai des coutures rentrées...


En même temps j'aime bien ce rendu très droit, qui lui apporte ce côté moderne.

 

Protege carnet sante 3 Protege carnet sante 4

Détails: biais liberty adelajda à gauche et biais enfant à droite

 

Protege carnet sante 2

        le petit mot qui accompagne le colis

 

Protege carnet sante 5 Protege carnet sante 6

Détails: une pochette est integrée à lintérieur

Parti par la poste ...
 j'ai hâte de savoir si la maman appréciera ce cadeau. 

Partager cet article

Repost 0

Un beau plateau de fromages de la ferme du Vinage

Publié le par unepouledansmacuisine

J'apprécie énormément de pouvoir m'approvisionner directement à la Ferme du Vinage pour ses délicieux fromages.
Dans cette ferme péri-urbaine, située à Roncq, en métropole lilloise, il n'est pas de meilleur endroit pour acheter des produits de première qualité, locaux, fabriqués et distribués sur place. 

Dans cette ferme, ils élèvent leurs vaches, leurs cochons,..., et depuis maintenant un an, on peut également aller récolter fruits et légumes dans leur potager.
Ce qui est très sympa dans cette ferme, c'est qu'un parcours de visite existe, et permet de découvrir la traite automatique des vaches, la fabrication des fromages, les caves d'affinages... C'est une belle visite à faire en famille.
N'hésitez pas à aller sur leur site internet pour mieux les connaître.
plateau fromage ferme du vinage


Tout ça, pour vous dire que ce week-end nous nous sommes fait plaisir à partager ce délicieux plateau de fromages  avec nos amis:
- Carré du Vinage (fromage à pâte molle et à croûte lavée)
- La brique de Vache (fromage à pâte molle et à croûte fleurie)
- Tomme aux Orties (fromage à pâte pressée non cuite)
- Tommette
- Ch'ti gris

qui n'est qu'une sélection parmi la quinzaine de fromages qu'ils proposent.

plateau fromage ferme du vinage detail
 
Et nous n'avons pas hésiter  à accompagner la tomme d'une délicieuse confiture Favols! Un délice.
 
Prix des fromages: 13.30€/kg 

Publié dans Gourmandise

Partager cet article

Repost 0

Un cadeau en or offert par la Papilles Box lors de son concours du mois de Septembre

Publié le par unepouledansmacuisine

Quelle merveilleuse surprise que de recevoir ce genre de cadeau, surtoût lorsque l'on ne s'y attend pas!
Pour moi l'amatrice de cuisine, qui file dans cet espace avec bien souvent mon ordi sous le bras, je ne pouvais être plus heureuse avec ce cadeau.
Je n'ai qu'une chose à dire: merci, merci et encore merci!!!

L'autre jour (il y a une semaine) , j'ai reçu un gros colis envoyé par Valérie, l'une des fondatrice de la Papilles Box... et devinez ce qu'il contenait?
des huiles, des épices et du chocolat... non, en fait le cadeau que j'ai reçu ne se mange pas...
Ah d'accord, mais alors qu'est ce que ça peut bien être...
Et bien c'est compact, multi-usage, pensé pour la cuisine, et c'est une véritable révolution que d'avoir cet objet...
L'air de rien, voilà que je vous mets sur la voie.
Et si j'ai reçu ce cadeau, c'est grâce à ma recette de Brownie gourmand au chocolat original et chocolat noir...

Cuisinix.jpg
Et bien voilà en photo l'objet qui était depuis quelques temps déjà était sur ma wish-list.
Il s'agit d'une tablette numérique, et pas n'importe laquelle: LA CUISINIX.
Cet objet design, coloré, fonctionnel est génial. Ca fait une semaine que je l'utilise, et je suis ravie.
Je l'ai adoré pour passer ma commande sur drive ...
Utilisé pour sa triple minuterie super pratique,

Surfé sur les blogs de mes copinautes!

Et encore cela n'est qu'une partie des fonctions de cet appareil.
On pilote sa cuisine au doigt et à l'oeil, et on en profite pour surfer sur internet, répondre à ses mails ... c'est vraiment l'outil idéal.
On y retrouve une vingtaine d'applications thématiques plus pratique les unes que les autres: commander ses capsules de café, avoir des conseils nutritions, des conseils accords mets et vin etc...
Filez sur le site www.cuisinix.fr pour avoir plus d'infos.


Dernière petite chose, je vous montre la tablette dans ma cuisine. Elle a bien trouvé sa place, n'est ce pas.
Cuisinix-2.jpg


Publié dans Cadeaux - échanges

Partager cet article

Repost 0

Une belle brioche pour le week-end

Publié le par unepouledansmacuisine

Pour réaliser une bonne brioche, il faut toujours s'y prendre à l'avance (par exemple la veille au soir),  pour ainsi pouvoir la déguster toute fraîche le dimanche matin, avec un délicieux jus d'orange, un bon café, quelques confitures et pâtes à tartiner...
Et puis surtoût  le point positif de faire une brioche maison, c'est que ça m'évite de devoir courir chercher du pain à la boulangerie  (même si elle n'est qu'à 200 m de la maison) ... et je peux rester en tenue relax, et traîner un peu, car on se speed assez toute la semaine!!

En plus, c'était également l'occasion pour moi de tester l'un des produit de la papilles box de Septembre, à savoir une préparation pour pâte briochée.brioche-GD.jpg


Pour 2 brioches de 500 g 
Préparation: 15 mn
Attente: 1h20mn
Cuisson: 40 mn
Les ingrédients:
500g de farine T45
50 g de sucre fin
4 oeufs temperés
100 ml de lait tiède
1 sachet de préparation pour pâte briochée Guy Demarle*
200 g de beurre  doux à T° ambiante
20 g de grosses perles de sucre

La recette:
Mélangez la farine, le sucre fin, les oeufs, le lait et un sachet de préparation pour p$ates briochés au robot pendant 3 mn à vitesse lente, puis 4 mn à vitesse rapide.  
Ajoutez le beurre coupé en cubes, et pétrissez 10 mn à vitesse rapide jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert pendant 20 mn au réfrigérateur.
Retournez la pâte et laissez la reposer à nouveau 20mn.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis séparez la en 2.
Façonnez les 2 pâtes en boules puis couvrez les et laissez reposer 40 mn à température ambiante.
Saupoudrez de grosses pépites de sucre.

Préchauffez le four à 180°C  (th 6), et faites cuire pendant 40mn. Et voilà le résultat à la sortie du four:
brioche-GD-2.jpg
   
J'en profite pour remercier mon cousin Vincent qui a pu m'approvisionner avec ces belles perles de sucre!

Pour ceux que ça interesse, et qui seraient  éventuellement susceptibles de me voir demain, sachez qu'il me reste une brioche entière à la maison... que je partagerai avec grand plaisir!


* Mélange pour brioches Guy Demarle
Le mélange comporte une levure spécifique qui a une meilleure action avec le sucre qu'une levure classique et qui donne plus de volume au produit fini.

De plus, on observe:
- une amélioration de la tenue de la pâte, qui a plus de corps, de fermeté et d'élasticité
- une tolérance à la fermentation avant cuisson, ce qui permet de supporter une bonne levée de la pâte sans risque de retomber
- une mie plus aérée ainsi qu'une croûte plus brillante

Publié dans Cakes & muffins

Partager cet article

Repost 0

Le Septentrion - Marcq en Baroeul

Publié le par unepouledansmacuisine

Samedi, après une grosse journée de boulot, je n'avais vraiment pas envie de cuisiner en rentrant... j'avais la flemme...
Bien m'en a pris de faire part de mon idée de sortir, car mon mari a tout de suite accepté, me proposant même de réserver dans un gastronomique.
Après une bonne douche, une hésitation sur la tenue que j'allais porter, et les chaussures (ah grande hésitation!! entre toutes mes paires  ... et le grand dilemne: talons ou pas talons??) nous voilà partis vers le Septentrion.

Quand nous sommes arrivés, le restaurant était presque
vide, il y a avait seulement une table privatisée pour un anniversaire dans la salle attenante à la notre, mais cela était du à l'heure de notre arrivée 19h45.
En effet, une heure plus tard, il ne restait que peu de tables vides.

    Septentrion - velouté de potiron, feuilleté au sésame, sMise en bouche: velouté de potiron, feuilleté au sésame, salade de moules et écrevisses
Le velouté était léger mais pas assez chaud (voir froid), le feuilleté était bon, et la salade de la mer était un mélange de moules et de queues d'écrevisses marinées.
Avis: +

    Septentrion - Homard vinaigrette de yuzu, taboulé de quino

Entrée: Homard vinaigrette de yuzu, taboulé de quinoa aux agrumes et son émulsion d'eau de mer
Une superbe présentation, une association d'agrumes et de quinoa délicieuse, et le petit plus était l'émulsion salée.
Avis: +++
 Septentrion - Filet de turbot en écailles de pommes de ter

Plat: Filet de turbot en écailles de pommes de terre, feuilleté de boudin noir, terrine de champignons et crème de romarin
 Quand j'ai vu arriver l'assiette, j'ai été surprise de l'association poisson et boudin, mais il faut l'avouer, les saveurs se marient à merveille. Les pommes de terre étaient limites assez cuites, dommage!
Avis: ++

    Septentrion - Sphère de chocolat blanc et noir à-copie-1
Dessert: Sphère de chocolat blanc et noir à la fève de Tonka au coulis de pomme verte parfumé au thé Matcha
Une fin de repas surprenante et délicieuse...
J'ai été subjuguée par ce dessert léger et gourmand.
Avis: +++
Septentrion - Sphère de chocolat blanc et noir à la fève

 

Le cadre boisé du Septentrion est très sympa la journée, mais en y allant le soir nous n'avons pas pu en profiter.
J'ai beaucoup aimé la salle avec ses poutres apparentes, et ses rideaux épais, et je peux vous assurer que les fauteuils étaient confortables, étant donné que nous sommes repartis vers 23h15...
Le service trop long est dommageable, et nous ferait presque oublier que nous y avons très bien mangé!

 

Ma note: 6,5/10

Les +: des accords surprenants, délicieux, une très bonne cuisine

Le -: une attente interminable : plus de 3h pour notre repas... d'où la note en conséquence 

Les prix: Menu Les Incontournables à 59€, 75€ avec les vins

Le site: http://www.septentrion.fr/

Partager cet article

Repost 0

Vide poches pour une chambre d'enfant

Publié le par unepouledansmacuisine

Un vide poches pour une jolie princesse

Je n'ai pas pu résister à l'envie de confectionner un cadeau personnalisé pour la naissance de Lina.

Après avoir pris quelques renseignements auprès de mon amie Lucie (et particulièrement les couleurs de la chambre) je me suis lancée dans la réalisation d'un objet qui soit autant utile que décoratif: un vide poches.
Je suis partie du modèle de Mélanie Voituriez, tiré de son livre "Petits riens en liberty".
Au lieu de réaliser le modèle entièrement en lin pour le fond et les poches, j'ai mixé un tissu en simili cuir gris avec un lin épais couleur fuchsia.
Et voilà le résultat:

vide poches

Je trouve que le mélange du lin et du simili cuir donne plus de tenue à l'ensemble, c'est plus lourd, et ça se tient parfaitement bien.

 

 

vide poches detail5 vide poches detail4

Détails: la lettre 'B' brodée avec des perles sur un rectangle de liberty, et noeud réalisé avec biais liberty adelajda

 

vide poches detail1

    Des petites étoilesvide poches detail2des motifs appliqués avec un point zigzag

vide-poches-detail6.jpg encore des étoiles vide poches detail3deux grandes poches pour ranger plein de choses

 

Aujourd'hui j'ai eu grand plaisir à livrer ce cadeau à Lille  ...
 et à papoter avec mon amie autour d'un bon thé et de petits gâteaux. Sa fille qui a 2 mois est adorable, je craque littéralement devant sa petite frimousse!

Partager cet article

Repost 0

Patisson et sa farce végétarienne

Publié le par unepouledansmacuisine

Qui a déjà mangé du patisson?
Perso, je ne connaissais pas, et je me suis laissée tentée lorsque je l'ai vu sur l'étal du marché dimanche matin... j'aime beaucoup le primeur où je vais m'approvisionner, car il met à l'honneur les produits de saison et du terroir (rutabagas, panais etc... j'aurai bien dévalisé son étal).
Ce cucurbitacé à la saveur entre l'artichaut et le courgette est riche en vitamines B1, A, C et B6, et c'est également une source de fer.
En risotto, en potage ou farci ... j'avais l'embarras du choix pour utiliser ce légume, et finalement mon choix s'est porté sur la recette qui me permettait de garder sa belle forme en forme de fleur et légèrement arrondie.

      patisson-avec-sa-farce-vegetarienne.jpg
Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn + 30 mn

Les ingrédients:
1 patisson de 900 g 
4 c à s bombées de riz basmati   
4 c à s bombées de lentilles corail
12 pétales de tomates semi séches (dans l'huile)
1 petit oignon
30 g de comté
poivre
sel gomasio
poivre

La recette:
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée, et cuisez le patisson à couvert pendant 20 mn sur feu doux.
Profitez de ce temps là pour cuire le riz et les lentilles.
Emincez l'oignon finement, et faites le revenir dans une pôele pour lui donner une belle couleur dorée.

Retirez le patisson de l'eau, puis coupez un chapeau. Creusez le, en prenant soin de retirez les graines et de garder la chair.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez le riz, les lentilles, la chair de patisson coupées en petits morceaux, l'oignon, les tomates semi-sèches émincées, et 20 g de comté râpé. Assaisonnez avec du sel gomasio et du poivre.

Farcissez le patisson, saupoudrez du comté râpé restant, disposez le dans un plat huilé avec le chapeau à côté, et enfournez pour 20 mn. Terminez avec 5 à 10 mn de cuisson en position grill.

Pour le service et le dressage dans l'assiette, j'ai coupé le patisson en 4, et je l'ai présenté dans l'assiette avec des a
iguillettes de canard cuites à la plancha...
Dans ce plat, il y a bien les féculents et les légumes, mais il manquait la viande pour ma moitié ;-)
 
   

Publié dans Légumes

Partager cet article

Repost 0

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>